Sernik malinowy z biała czekolada i na kruchym spodzie...

Skladniki:

(na tortownice 23cm)

ciasto

• 180g maki
• 30g cukru pudru
• 120g margaryny Kasia

sernik

• 400g serka Philadelphia
• 300g bialej czekolady, roztopionej w kapieli wodnej i przestudzonej
• 300ml smietanki 36%
• 170g opakowanie malin
• galaretka malinowa

 dodatkowo:

• tortownica 23cm, wylozona kawalkiem pergaminu do pieczenia

Ciasto:

W misce wymieszac make z cukrem. Dodac margaryne i szybko zagniesc ciasto. Owinac w folie kuchenna i wlozyc do lodowki na minimum 30min. Nastepnie wykleic ciastem tortownice, tak, by lekko zachodzilo na scianki (okolo 1cm) - jest dosc miekkie i mozna miec problemy z rozwalkowaniem. Ponakluwac widelcem, wylozyc papierem do pieczenia i wsypac obciazenie - specjalne ceramiczne 'koraliki', sucha fasole, ryz, lub migdaly; u mnie - duza garsc miedzianych monet. Piec w 180stC przez 10min, zdjac obciazenie i piec kolejnych 15min, lub do czasu, az ciasto bedzie upieczone i lekko zlotawe. Wyjac z piekarnika i zostawic do calkowitego ostudzenia.

Sernik:

W duzej misce ubic mikserem serek. Dodac smietanke i ubijac, az masa zacznie gestniec. Dodac czekolade i 10-12 malin. Ubic dokladnie mikserem. Przelozyc na ostudzony spod, udekorowac pozostalymi malinami i galaretka. (Ja uzywam galaretek bez zelatyny - bardzo, bardzo szybko sie zsiadaja i nie maja czasu wylac sie z bokow blaszki. Zwykla galaretke trzeba rozpuscic w mniejszej, niz opisana na opakowaniu, ilosci wody, a nastepnie poczekac, az ostygnie i zacznie lekko tężeć).