Tuesday, 16 February 2010

WIELKIE PODZIEKOWANIA!

Wielkie wielkie podziekowania dla wszystkich, ktorzy wzieli udzial w mojej akcji! 
Ja sama niestety dalam plame - jest mi z tego powodu bardzo przykro, ale okolicznosci, mam nadzieje, mnie usprawiedliwiaja: w sobote przeprowadzilismy sie do nowego mieszkania, cale zamieszanie bylo ogromne (dwojka dzieci biegajaca pod nogami uroku takim przedsiewzieciom nie dodaje), a na dodatek nie mam kuchenki! Zamowilismy ja dopiero wczoraj, ma przyjechac dzisiaj, bedzie do uzytku moze jutro... Zeby dodac calosci jeszcze wiekszego dramatyzmu musze dodac, ze dostepu do Internetu tez jeszcze nie mam... 
Jeszcze raz bardzo, bardzo dziekuje wszystkim, ktorzy do akcji sie dolaczyli! Ja postaram sie poprawic w przyszlym roku - jak dozyjemy! :)

Thursday, 11 February 2010

Pizza...

...dla calej rodziny! Chociaz trzeba przyznac, ze dzieciaczki nie doceniaja urokow małży :) Khodor wybieral je pracowicie z kazdego kawaleczka :)
Przepis na ciasto pochodzi z www.bbcgoodfood.com 'Easy tomato pizza recipe', ale ja nie bawilam sie w walkowanie osmiu pizzetek, tylko zrobilam jedna, duza, rodzinna pizze na kwadratowej blaszce.

  • 450g bialej maki chlebowej + extra do podsypywania;
  • 7g saszetka drozdzy;
  • 2 lyzki oliwy + extra do serwowania (dalam olej, bo tylko to mialam); 
  • 350ml cieplawej wody;



    NA CIASTO: Wloz make, drozdze i 2 lyzeczki soli do duzej miski i wymieszaj. Zrob wglebienie i wlej wode wymieszana z oliwa. Uzywajac drewnianej lyzki mieszaj wrabiajac plyn w make - ciasto bedzie sie wydawalo dosc mokre. Zostaw w misce na 15min - to ma oszczedzic czas potrzebny na pozniejsze zagniatanie.
    Wyloz ciasto na dobrze posypany maka blat, posyp maka rece i zagniataj ciasto delikatnie przez 2min, az bedzie w miekkie i elastyczne. Wloz je z powrotem do miski, przykryj i zostaw do wyrosniecia w cieplym miejscu (lub w lodowce na cala noc), az podwoi objetosc. Potem wyjmij, posyp maka, rozwalkuj do wielkosci blaszki - ja po prostu rozgniatam, i nakladaj skladniki na wierzch: porcje sosu pomidorowego, opakowanie ugotowanych i obranych malzy (200g) i pokrojona w plasterki mozarelle (125g). Piecz przez okolo 20-25min w 220stC - trzeba sprawdzac, bo wszystko zalezy od mocy piekarnika.


  • Zupa zupełnie zielona...


    Sposob na wykorzystanie resztek ugotowanego kurczaka. Ja miala akurat jakies dwa biedne udka, ugotowane dzien wczesniej, bo sie za bardzo rozpedzilam przy garach. Wywar z tutejszych kurakow na wiele sie nie nadaje. Pachnie nie najpiekniej i tak samo wyglada - bialawa woda z plywajacymi klaczkami... Dlatego wywar wylewam, a w zamian daje do miesa kostke rosolowa. Warzywna, bo nie moge znalezc kurczaczych i wolowych 'halal'.
    Ach, i co z 'pak choi'? Czy takie cudo jest w Polsce osiagalne? Nie mam pojecia! To chyba ma inna nazwe: 'kapusta chinska'. 
    Rowniez bardzo mozliwe, ze robiac zakupy wiele osob je omija. 
    Na zasadzie mojej mamy: 
    Ze dwa lata temu weszlam do lokalnego supermarketu z mama wlasnie. Na srodku dzialu warzywnego stala wielka skrzynia 'butternut squash' - takich gruszkowatych w ksztalcie, pomaranczowych w kolorze dyn. Z zachwytem zapytalam: 'O, sa juz w Polsce! Uzywasz czasami?' 'Nie' 'Dlaczego?' 'A bo to takie swinstwo jest!' :):):) 


    Co do zupy. Potrzeba bedzie:
    -ugotowane, pokrojone w kostke mieso z kurczaka - okolo 1 szklanki;
    -mala cukinia, pokrojona na kawalki;
    -szklanka mrozonego groszku;
    -pak choi - posiekany (mialam opakowanie 200g - 3 sztuki);
    -makaron ryzowy - uzylam 1 wiazanki, a to chyba porcja na 1 osobe;
    -1.25 litra wrzatku;
    -kostka rosolowa - u mnie warzywna, ale z kurczaka tez zadziala
    ;


    W garnku rozgrzewamy lyzke oleju. Wrzucamy mieso i cukinie. Smazymy na malym ogniu przez 5min. Wlewamy wode i wrzucamy pokruszona kostke. Gotujemy 1-2min. Wrzucamy zamrozony groszek i gotujemy dalsze 5min. Na koniec dorzucamy polamany na kawalki makaron i pak choi. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy pod przykryciem na 5min. Gotowe!

    Wednesday, 10 February 2010

    Amerykańskie ciasteczka - cookies...


    W ciazy z moim synem ogladalam maniacko wszelkie odcinki 'Przyjaciol'. W pierwszej serii kilkakrotnie pojawia sie motyw jedzenia... surowego ciasta do ciasteczek! Monica chodzi dookola kuchni z miska i wyjada lyzka czekoladowa paciaje... Bardzo mnie to fascynowalo. Bo co to za przyjemnosc? Ale coz - de gustibus. 
    Potem bylam w ciazy z moja corka. 'Na dziewczynke', jak wiadomo powszechnie :), jada sie slodkie. Ja zarlam ciasteczka z Millie's: www.milliescookies.com  Ha, bagatela - funt za sztuke! Chyba, ze wybiera sie jakas wieksza ilosc, to wtedy jest taniej. Ja wieksze ilosci i owszem wybieralam (mniejsze na dlugo nie starczaly), ale i tak szukalam jakiejs metody domowej. I co sie okazalo? Ze te ciacha, to jest 'najlatwiejsze ciasto w swiecie'! A surowizna pachnie i smakuje taaak dobrze, ze jest bardzo trudno powstrzymac sie od wyjadania lycha.
    Przepis pochodzi z www.bbcgoodfood.com



    AMERYKANSKIE CIASTECZKA

    • 200g niesolonego masla w temperaturze pokojowej (ja daje margaryne);
    • 85g cukru 'jasnego muscovado';
    • 85g cukru drobnego, zlotego (ja daje 150g cukru, ktory akurat mam - dzisiaj 'dark muscovado' + bialy drobny);
    • 1 jajko;
    • 225g maki z proszkiem do pieczenia ( przepis)
    • 50g ciemniej czekolady (50-70% kakao), posiekanej;
    • 50g bialej czekolady, posiekanej;
    • 85g cukrzonych wisienek, posiekanych;
      Ja dalam okolo 60-70g bialej czekolady i garsc posiekanych, miekkich, suszonych moreli, bo akurat to mialam i chcialam zuzyc.

      • Rozgrzej piekarnik do 190stC. Ubij razem maslo, cukry i jajko na gladka, puszysta mase, potem wmieszaj make, czekolady, wisienki i 1/2 lyzeczki soli. Nakladaj lyzka kleksy na blaszke nieprzywierajaca lub wylozona papierem do pieczenia - powinno wyjsc okolo 20. Upewnij sie, ze sa dosc daleko od siebie - bardzo rosna w pieczeniu! Surowe ciasto mozna mrozic.
      • Piecz przez 12-14min, az ciasteczka sa zlote, ale wciaz dosc miekkie i jasne w srodku. Przy pieczeniu zamrozonych daj im kilka minut ekstra. Zostaw do schlodzenia na blaszkach przez okolo 5min, potem przenies na kratke (BARDZO delikatnie) i zostaw do calkowitego wystygniecia.




    Monday, 8 February 2010

    Scone pizza - bez wyrabiania i czekania!

    Stary przepis pochodzacy z miesiecznika supermarketu 'Somerfield'. Robilam te pizze wielokrotnie i zawsze jest sukcesem. Mozna poeksperymentowac ze skladnikami na wierzch - ja podaje wersje najszybsza z mozliwych. 
    Podane skladniki wystarczaja spokojnie dla dwoch osob.

    SCONE PIZZA


    CIASTO:
    -225g maki z proszkiem do pieczenia- self-raising ;
    -2 lyzeczki proszku do pieczenia;
    -50g margaryny;
    -50g startego sera.
    Wrzucamy make, proszek do pieczenia, ser i margaryne do miski. Rozcieramy palcami, az uzyskamy strukture podobna do bulki tartej. Wlewamy 150ml zimnej wody i zagniatamy ciasto. Rozwalkowujemy do wielkosci blaszki - okolo 20cm/20cm. Ja po prostu rozgniatam na mojej blaszce, wysmarowanej odrobina margaryny.

    SOS POMIDOROWY:
    -2 lyzki przecieru pomidorowego z tubki;
    -2 lyzki oleju;
    -szczypta oregano;
    -sol i pieprz do smaku.
    Wszystkie skladniki mieszamy dokladnie w miseczce. Smarujemy wierzch ciasta.

    NA WIERZCH:
    -mala puszka (130g) tunczyka w oleju;
    -pol malej puszki (150g) kukurydzy;
    -starty ser.
    Rozkladamy tunczyka i kukurydze na sosie pomidorowym. Posypujemy serem i pieczemy w 220stC przez okolo 20min.


    Do tego SALATKA:
    -1/3 ogorka- w plasterkach;
    -250g opakowanie pomidorkow- przepolowionych;
    -pol malej puszki kukurydzy;
    -kilka rzodkiewek- w plasterkach;
    -4-5 lyzek gestego, greckiego, jogurtu;
    -sol i pieprz do smaku.
    Skladniki salatki mieszamy w miseczce i doprawiamy do smaku sola i pieprzem. 


    Kurczę marynowane i pieczone...

    To jest jakas, bardzo zjadliwa nawiasem mowiac, mieszanka, powstala z przynajmniej kilku polaczonych przepisow. Jednego jestem pewna - dziala swietnie!
    KURCZE MARYNOWANE I PIECZONE


    -drumstiki - uzylam 9 sztuk na rodzine 2+2;MARYNATA 
    (
    kurczak potrzebuje przynajmniej kilku godzin marynowania, a ja wole zostawic mieso w lodowce na cala noc):
    -2 lyzki miodu;
    -2 lyzki soku z cytryny;
    -2 lyzki oliwy lub oleju;
    -2 lyzki sosu sojowego;
    -2 zabki czosnku, wycisniete;
    -1 lyzka oleju sezamowego (opcjonalnie - mam, kupilam wieki temu do sosu salatkowego, i teraz probuje zuzyc)
    ;

    Skladniki marynatu mieszamy dokladnie w misce. Kawalki kurczaka myjemy i osuszamy papierowym recznikiem, potem ukladamy ciasno na blaszcelub w plaskim naczyniu. Dokladnie polewamy marynata i przykrywamy folia. Zostawiamy w lodowce na co najmniej 3-4 godziny (im dluzej, tym lepiej). Pieczemy bez przykrycia w 190stC przez okolo 1 godzine. Jesli zacznie sie przypalac za wczesnie (zalezy od mocy piekarnika) - przykryc kawalkiem folii.  

    Spaghetti z warzywmi i krewetkami...

    Szybki i latwy obiad. Oraz, niespodzianka, swietny sposob na wyczyszczenie lodowki i zamrazarki. :) A poza tym, dzieki krewetkom i lososiowi, afrodyzjak! :):):)


    1A prosze bardzo jaki fajny gadzecik nabylam! 'Miarke' do spaghetti! Wystarczy nabrac garsc makaronu z opakowania i 'zmierzyc' w odpowiednim otworze. Ten najmniejszy, to ilosc wystarczajaca na 1 osobe, a najwiekszy - na 4. I najlepsze jest, ze to naprawde dziala! :)


    2Gotujemy spaghetti wg instrukcji na opakowaniu. Ja, na rodzine 2+2 uzywam ilosci, jak na 3 osoby.


    3Przygotowujemy skladniki: 
    -5-6 pieczarek- w plasterkach;
    -1 cukinia- pokrojona na kawalki;
    -2 pomidory- pokrojone na kawalki;
    -100g krewetek- koktailowe, malutkie sa ok;
    -150g opakowanie wedzonego lososia w platkach (opcjonalnie);
    -szczypta suszonego oregano;
    -sol i pieprz do smaku.


    4Rozgrzewamy lyzke oleju na patelni i wrzucamy warzywa. Podlewamy dwiema lyzkami wody z gotowania makaronu i dusimy, az do rozgotowania pomidorow i...


    5...do uzyskania apetycznego sosu. Dorzucamy oregano, sol i pieprz. 
    Krewetki podsmazamy lekko na innej patelni - ja je lubie raczej dobrze ugotowane, ale mozna je wrzucic od razu (gotowane).
    Na kilka ostatnich minut dorzucamy lososia.


    Sunday, 7 February 2010

    Ciasto z rodzynkami i wiśniami...

    Przepis pochodzi z jakiegos bardzo starego numeru magazynu supermarketu Somerfield. Siedzi sobie spokojnie, wklejony do zeszytu - przepis, nie supermarket - i od czasu do czasu dobrze mi sluzy.



    CIASTO Z RODZYNKAMI I WISNIAMIWlozyc 200g rodzynek (sultanek), 150g wisni w cukrze (glace cherry)- pokrojonych na cwiartki- i 50g masla do garnka, razem z 300ml wody. Zagotowac, zmniejszyc ogien i 'pyrkac' przez 3min. Lekko schlodzic. Wmieszac 175g ciemnego cukru, potem 1 jajko, roztrzepane, oraz 300g maki z proszkiem do pieczenia- self-raising. Wylozyc mieszanke do natluszczonej, wylozonej papierem do pieczenia foremki na 1kg bochenek. Piec w 180stC przez okolo 50-60min (zalezy od mocy piekarnika). Pod koniec pieczenia sprawdzac patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Zostawic ciasto na 5min w foremce, potem wyjac na kratke do calkowitego wystudzenia.

    Thursday, 4 February 2010

    Mrożone banany w czekoladzie...

    Kontynuuje dobra robote w kwestii czyszczenia zamrazalnikow, lodowek i szafek przed przeprowadzka. Haslo przewodnie: ''Nic nie moze sie zmarnowac, wszystko trzeba ugotowac!''
    Na mrozone banany wpadlam przypadkiem: http://kornikwkuchni.blogspot.com/2010/01/banany-w-czekoladzie.html

    A kornik wpadl na nie tutaj i ten przepis ja podaje:
    www.acupcakeortwo.com

    W nawiasach podaje ilosci skladnikow, ktorych uzylam :)
    Frozen Chocolate and Banana Bites


    -350g bar of milk chocolate (I used Cadbury) - 350g mlecznej czekolady (mialam w domu tylko 95g ciemnej, do ktorej dodalam 4 lyzeczki mleka);
    -3 to 4 bananas - 3-4 banany (mialam 1 biedactwo na granicy przejrzalosci);
    -sprinkles or nuts to decorate - posypka lub orzechy do dekoracji (mialam garsc platkow migdalowych, ktore uprazylam na suchej patelni);
    Method
    Wykonanie
     
    1. Slice the bananas into bite size pieces and freeze for an hour - Pokroj banany na plasterki i zamrazaj przez godzine;
    2. Melt the chocolate over a bain marie - Rozpusc czekolade w kapieli wodnej;
    3. With a BBQ stick dip the bananas into the chocolate and onto some grease proof paper, add sprinkles or nuts -  Uzywajac patyczka zamaczaj banany w czekoladzie i wykladaj na tacke wylozona papierem do pieczenia;
    4. Once the chocolate is set, put them back into the freezer for 10 minutes before serving - Kiedy czekolada stwardnieje wloz banany z powrotem do zamrazarki na 10 min przed podaniem.

    Wednesday, 3 February 2010

    Salatka mniam-mniam

    Salatka pochodzi stad: www.mniammniam.blox.pl, gdzie wystepuje pod nazwa... 'salatki po-porodowej' :) Ja, zgodnie z zaleceniem autorki bloga i przepisu, salatke nazywam inaczej - na czesc bloga, gdzie ja znalazlam!


    *kolorowy makaron "wstążki" (mniej, niż pół opakowania) - dalam 200g 'macaroni'; 

    *kostka sera feta - mialam 200g i zuzylam cala;
    *świeża, czerwona papryka;
    *ok. 3-4 łyżek majonezu

    Makaron ugotować al dente, przelać zimną wodą, odcedzić, poczekać, aż się osuszy. Dodać do niego pokrojony w kostkę ser feta oraz umytą i pokrojoną w kostkę paprykę, majonez - i wymieszać. Poczekać ok pół godziny i podawać. Naprawdę oryginalny, niepowtarzalny smak.

    A Samira grzecznie zje, co mamunia ugotuje...:):):):):):):)))))))))))))))

    Monday, 1 February 2010

    Różne takie...

    Nie mam sily myslec... Bieganina byla dzis od rana. Najpierw wizyta kontrolna w szpitalu, potem sprawdzenie, jak sie ma nasze nowe mieszkanie, bo oczywiscie przeprowadzka juz za rogiem, nastepnie spotkanie w przedszkolu Khodor'a, a na koniec jeszcze B&Q i dokupienie brakujacej farby... Co prawda czeka w aparacie kilka zdjec na zaladowanie, ale caly proces myslowy tego przedsiewziecia jest ponad moje sily... 
    Beda wiec tylko takie tam rozne :):):)


    Kotlety z serem:
    Przyznaje, przyznaje, przyznaje: nie mam POJECIA gdzie je widzialam! Przegladajac blogi kulinarne napotkalam wzmianke o takowych. Mianowicie wystarczy dodac do panierki (bulki tartej) starty ser. Proste! Polecany byl Parmezan, ktorego: raz- nie mialam, dwa- wole uzywac do bardziej wyszukanych potraw :), wiec uzylam zwyklego, taniego 'mild chedar': utytlalam piersi z kuraka w mace, a potem w jajku i na koniec w bulce z serem. Efekt? Swietny! Dziekuje!
    :):):):))))))))))


    Self-raising flour
    czyli 
    Maka z proszkiem do pieczenia
    W Anglii (i nie tylko zreszta) wszystko jest znormalizowane: 'plain flour' czyli zwykla maka zawsze ma czerwone opakowanie, maka chlebowa - zielone, a 'self-raising' - niebieskie. Zawsze sa tez podane rozmiary blaszki do ciasta. Jeden z moich 'pamietnych' wypiekow: polski przepis na jakies ciasto z owocami, ktore mialo cale 3cm wysokosci :)...
    Ale najwyrazniej 's-r flour' mozna zrobic samemu :
    ''For each cup of all-purpose flour, add 1 1/2 teaspoons of baking powder and 1/2 teaspoon of salt. Mix to combine.''
    czyli:
    Na kazda szklanke (1cup=250ml) zwyklej maki dodaj 1.5 lyzeczki proszku do pieczenia i 0.5 lyzeczki soli. Dobrze wymieszaj. 
    Operacja na otwartym sercu to to nie jest...
    :):):):):)))))))))))))


    Walentynkowe pomysly
    Wiem, wiem: durszlakowa akcja na Walentynki jest przeciez moja! Ale jakby ktos nie mial ABSOLUTNIE pomyslu na to co zrobic, a BARDZO chcial(a) sie dolaczyc... 



    ...to wciaz jest czas, by takowe cudo zakupic. Na przyklad tutaj:  KLIK
    :):):):):):))))))))))))))))
    A poza tym......dotarl dzisiaj do mnie pierwszy numer mojego prezentu gwiazdkowego :) - magazynu kulinarnego 'Olivia'
    YES!
    :):):):):):))))))))