Thursday 28 September 2017

Kremowy sos kalafiorowy...


Przepis z bloga Pinch of Yum.
A ze smakami i pomysłami na wykorzystanie gotowego sosu eksperymentowała również  autorka bloga Secret way to the kitchen.
Składniki:
(na około 5 szklanek gotowego sosu, ja podzieliłam je na w miarę rozsadne 3 porcje)
szklanka = 250ml
  • 6 dużych zabków czosnku, obranych i posiekanych
  • 2-3 łyżki oliwy
  • około 800g różyczek kalafiora (2 małe)
  • 6 szklanek bulionu warzywnego (np. z kostki), lub wody
  • 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
  • 1/2 łyżeczki pieprzu (lub do smaku)
  • 1/2 szklanki mleka
Czosnek: Podsmaż delikatnie na niewielkim ogniu na oliwie, najlepiej na nieprzywierajacej patelni. Smaż kilka minut, do miękkości - czosnek powinien być pachnacy, ale nie brazowy (spalony będzie gorzki). Zdejmij z ognia i odstaw.
Kalafior: Zagotuj w dużym garnku wodę lub bulion. Wrzuć kalafiora i gotuj pod przykryciem przez 7-10 minut, aż do miękkości. Nie odcedzaj.
Pureé: Używajac łyżki cedzakowej przełóż kawałki kalafiora do kielicha blendera albo, jeśli używasz blendera ręcznego, do osobnego garnka. Wlej około 1 szklanki bulionu/wody pozostałej po gotowniu, dodaj sól i pieprz do smaku, oraz usmażony czosnek, razem z oliwa na której się smażył. Zmiksuj na bardzo gładka masę. Jeśli sos wydaje się za gęsty możesz wlać chlust mleka. Podawaj goracy z makaronem, ryżem, lub na pizzy. 

Monday 25 September 2017

'1 dough, 50 cookies' Linda Doeser


Jedna z moich ulubionych ksiażkowych serii i czwarty już pomyślny zakup. Poprzednie, to bardzo często używana '1 mix,100 muffins', bardzo apetyczna '1 mix, 50 cakes', oraz bardzo przeze mnie zapomniana '1 mix, 50 pizzas'
Czyli były już najulubieńsze muffiny, a teraz czas na drugi w kolejności, pod względem atrakcyjności, czyli smaku i szybkości wykonania, wypiek, jakim sa ciastka i ciasteczka wszelakie, a w szczególności amerykańskie 'cookies' z miękkiego ciasta, nabieranego łyżka.
Niewielka formatowo i niezbyt droga, bo zakupiona w jakiejś wyprzedażowej księgarni przez eBay, '1 dough, 50 cookies' jest podzielona na 5 rozdziałów: Gooey, Crunch, Party, Fruity i Double the Fun. A każda wariacja podstawowego ciasta jest zilustrowana smakowicie wygladajacym zdjęciem. Już widzę, że niektóre propozycje przejda na pewno na stałe do domowego menu, a kilka jest na tyle łatwych i mało skomplikowanych, że dzieci z chęcia zrobia je nawet samodzielnie...    









Thursday 21 September 2017

Zielona soczewica z chorizo, w sosie pomidorowym...


Przepis inspirowany znalezionym na blogu Agaty.
Składniki:
  • 300g zielonej soczewicy
  • 2 listki laurowe
  • 2 kuleczki ziela angielskiego
  • 2 duże cebule, pokrojone na cienkie półplasterki
  • 3-4 duże zabki czosnku, drobniutko posiekane, przeciśnięte przez praske, lub starte na tarce
  • 500g opakowanie passaty
  • 400g puszka siekanych pomidorów
  • 200-250g kiełbasy chorizo, pokrojonej na plasterki, lub półplasterki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki (oryginalnie ostra, u mnie - słodka)
  • szczypta, mniejsza lub większa, chilli w proszku
  • sól i pieprz, do smaku
  1. Opłukaną soczewicę zalej w sporym garnku zimną wodą (około 3 szklanek), dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez około 30-40 minut, pod przykryciem, na małym ogniu. Uważaj, by woda się nie wygotowała całkowicie - dolewaj po odrobinie w razie potrzeby.
  2. Sos: w sporym garnku o grubym dnie rozgrzej olej, podsmaż na złoto czosnek i cebulę, następnie dorzuć pokrojoną kiełbasę chorizo. Smaż przez 5 minut, po czym zdejmij z kuchenki i dosyp 1 łyżeczkę mielonej papryki. Zamieszaj, wlej passatę, siekane pomidory i odrobinę wody - tyle, by wypłukać puszkę i karton/butelkę; dodaj pozostałe przyprawy (sól i pieprz do smaku), doprowadź do wrzenia i gotuj 15 minut na małym ogniu.
  3. Kiedy soczewica będzie al dente i wchłonie wodę, dodaj ją do sosu. Wymieszaj, gotuj jeszcze przez 10–15 minut i ewentualnie dopraw. Podawaj z dobrym chlebem na zakwasie.

Sunday 17 September 2017

Urodziny bloga: 8 lat!


Dzisiaj blog 'Lejdi of the house' obchodzi 8 urodziny...
17 września 2009 roku opublikowałam pierwszy wpis. I prawdę powiedziawszy nigdy nie przypuszczałam, że blog zostanie ze mną, z nami, na lata. Dzięki niemu poznałam wiele wspaniałych, interesujacych osób, a z niektórymi nawet wirtualnie bardzo się zaprzyjaźniłam. 
W międzyczasie opublikowałam trochę ponad 1300 wpisów, obchodziłam urodziny starszych dzieci, a nawet zawiadamiałam o narodzinach dzieci młodszych (klik i klik). A także czytałam i komentowałam; piekłam, gotowałam, mroziłam i smażyłam...
Bardzo serdecznie dziękuję wszystkim, którzy do nas zagladaja - mam nadzieję, że zostaniecie z nami na kolejnych 8, i więcej, lat!
Kasia, 
oraz:
Khodor, Samira, Sofia i Daniel 

Saturday 16 September 2017

Ciasteczka z suszonymi owocami. I znalezione w sieci...

 Bardzo lubię nowoczesna technologię. I owszem. Może technologia nie do końca odwzajemnia uczucia, ale generalnie się zgadzamy. Dlatego bywam, od czasu do czasu, na przykład na Facebook. I znajduję, rzadziej lub częściej, różne perełki. Niedawno wpadła mi w oko taka: strona nazwana '1000 przepisów na potrawy z ryżu', a pod spodem 'Sposób na pieczone ziemniaki'... :) Podejrzewam, że po pierwszym uderzeniu entuzjazmu i wynalezieniu stu, czy dwustu przepisów, rzeczywiście z ryżem zwiazanych, źródełko inspiracji wyschło i trzeba było ratować się... czymkolwiek! Tyle tylko, że zmiana nazwy byłaby może na miejscu.
A teraz dzisiejsze ciasteczka. Fajne. Smaczne. Super szybkie i bardzo łatwe. Jednym słowem określa je dokładna kolekcja moich ulubionych przymiotników określajacych wypiek, czy danie. Pełne suszonych owoców, a po namyśle stwierdzam, że może nawet za pełne - 100g wystarczyłoby w zupełności, a ciasto byłoby łatwiesze do formowania. Bardzo ładnie przechowuja się do następnego dnia, a zgaduję, że i z mrożeniem surowych, czy upieczonych też nie byłoby problemu.


Przepis z bloga Marzeny.

Składniki:
(na 16 sztuk)
  • 100 g miękkiego masła
  • 70 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g mąki pszennej typ 500
  • 50 g suszonej śliwki
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 50 g suszonych jagód goji
  1. Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia.
  2. Do miski włóż miękkie masło, cukier i szczyptę soli. Zmiksuj wszystko, aż składniki się połączą. Wbij jajko - zmiksuj. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, i wymieszaj ciasto mikserem lub łyżką.
  3. Wsyp pokrojone śliwki, żurawinę i jagody goji. Wymieszaj.
  4. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blaszce, lekko spłaszczaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz je przez 12 minut. Gotowe wystudź na kratce. Przechowuj w zamkniętym pojemniku.

Wednesday 13 September 2017

Coś dobrego dla jednego: kremowa zupa pomidorowa z ciecierzycą...

Zostałam sama. W domu. Znaczy z wszędobylskim Danielem u boku, ale za to całkowicie bez motywacji do ugotowania czegokolwiek w miarę rozsadnego w środku dnia. Dzieci (sztuk 3, czyli 75% stanu) jedza w szkole. Dobrze, świeżo i domowo. A ja? Leniuję... I jeśli nie przytrafi się przepis na coś niesamowicie łatwego i z dostępnych składników, to z przyjemnością zadowolę się opakowaniem pączków. Na przykład... Albo tabliczkączekolady. Z nadzieniem karmelowym najlepiej. Czy też opakowaniem herbatników. Podsumowujac: nie pogardzę czymkolwiek niezdrowym, byle było poręcznie i szybko...  
Z podanych proporcji wychodzą 2 hojne porcje. Ale ich ilość można spokojnie podwoić - wtedy nie trzeba będzie dzielić kostki rosołowej i puszki ciecierzycy. Ale w razie nagłej potrzeby, a nawet chęci, można waszystko pomnożyć nawet i razy 50. A nadmiar poporcjować i zamrozić. Na przykład...    


Składniki:
(na 2 hojne porcje)
  • 1 łyżka oleju
  • 1 niewielka cebula, posiekana
  • 1 x 400g puszka siekanych pomidorów
  • 1/2 400g puszki ciecierzycy, odcedzonej i opłukanej
  • 1/2 warzywnej kostki rosołowej 
  • 1 czubata łyżka serka kremowego 
  1. W garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i smaż na małym ogniu, aż zmięknie, czyli około 5 minut, ale nie powinna zbrązowieć. Wlej pomidory, napełnij puszkę woda i dolej do garnka. Wkrusz kostkę i wsyp ciecierzycę. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 25-30 minut.
  2. Zmiksuj zupę na gładko, dolewajac wody, jeśli wydaje się za gęsta. Do jeszcze goracej dodaj serek i dobrze wymieszaj. Jeśli lubisz i masz pod ręka możesz wsypać jeszcze odrobinę posiekanej natki pietruszki. Podawaj z kleksem jogurtu greckiego i z serem tostowanym na chlebie.

Sunday 10 September 2017

Ucierane ciasto z marcepanem i borówkami...

Oryginalnie pieczone na tortownicy i z dodatkiem truskawek. A u mnie posłużyło do wykorzystania zalegajacego opakowania borówek amerykańskich. I marcepanu pozostałego po duńskim, letnim cieście rabarbarowym. Wyszło dość wysokie, a długi czas pieczenia zaowocował niestety mocno wypieczonym spodem i bokami, za czym nie przepadam ani ja, ani dzieci. Dlatego przy kolejnym podejściu wybrałabym raczej większa foremkę, może 20/30cm, oraz użyłabym więcej owoców, tak aby uzyskać niższe, ale większe ciasto. 


Przepis z bloga Eksplozja smaku.
Składniki:
(blaszka kwadratowa 20cm; oryginalnie - tortownica 21cm)
  • 200g miękkiego masła lub margaryny do pieczenia
  • 150g cukru pudru
  • 100g marcepanu
  • 4 jajka
  • 230 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść borówek - jakieś 150g mniej-więcej
kruszonka
  • 150g mąki
  • 75g masła
  • 60g cukru
  1. Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj blaszkę lub tortownicę wyłożona papierem do pieczenia.
  2. Kruszonka: na patelni rozpuścić masło z cukrem; dodaj mąkę i przemieszaj, aż powstanie kruszonka; odstaw.
  3. Masło utrzyj z cukrem na białą, puszystą masę. Dodawaj kolejno jajka, miksujac na niskich obrotach. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wmieszaj do masy jajecznej. 
  4. Ciasto przełóż do blaszki, wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu ułóż borówki i pokrojony w kostkę marcepan, delikatnie wciskajac je w ciasto. Posyp kruszonką. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 50-60 min (moja kruszonka zaczęła się za bardzo przypiekać po około 30 minutach - przykryłam folia aluminiowa). Po wystudzeniu możesz posypać cukrem pudrem.

Friday 8 September 2017

Wednesday 6 September 2017

'Z dziećmi i dla dzieci. 01.07-31.08.2017' - podsumowanie akcji...


Dobiegł końca sierpień, skończyły się wakacje, a wraz z nimi szósta edycja kulinarnej zabawy 'Z dziećmi i dla dzieci'. Pomiędzy 1 lipca i 31 sierpnia zebraliśmy 82 dziecio-przyjazne i dziecio-odporne przepisy.
Za udział bardzo dziękuję blogom: 
Było mi niezmiernie miło gościć wszystkich po raz kolejny. Mam nadzieję, że dodane wpisy przydadza się wszystkim, którzy poszukuja kulinarnych inspiracji rodzinnych.
Poniżej leniwe (dla mnie) zestawienie przygotowane specjalnie przez Mikser:
Jogurtowy shortbread migdałowy
Jogurtowy shortbread migdałowy
Kotleciki z soczewicy
Kotleciki z soczewicy
Kopytka serowe. A może leniwe ziemniaczane?
Kopytka serowe. A może leniwe ziemniaczane?
Najprostsze batoniki bananowo-owsiane
Najprostsze batoniki bananowo-owsiane
Naleśniki jaglane. Jagielniki?
Naleśniki jaglane. Jagielniki?
Muffinki makowo-miodowe
Muffinki makowo-miodowe
Miodowe serniczki z patelni
Miodowe serniczki z patelni
Kaw.Inki - ciasteczka z dodatkiem kawy Inki.
Kaw.Inki - ciasteczka z dodatkiem kawy Inki.
Tacos z mięsem mielonym, salsą i guacamole, czyli 'szkoła jest winna'
Tacos z mięsem mielonym, salsą i guacamole, czyli 'szkoła jest winna'
Pancakes z ziemniaków purée, z serem
Pancakes z ziemniaków purée, z serem
Z tyłu liceum, z przodu muzeum... I flapjack bananowy z melasą.
Z tyłu liceum, z przodu muzeum... I flapjack bananowy z melasą.
Prażona ciecierzyca ze słodką papryką
Prażona ciecierzyca ze słodką papryką
Muffinki z czekoladą mleczną, kandyzowanymi wisienkami i mlekiem kokosowym
Muffinki z czekoladą mleczną, kandyzowanymi wisienkami i mlekiem kokosowym
Budyń czekoladowy. Domowy.
Budyń czekoladowy. Domowy.
Kotleciki ryżowo-marchewkowe, z jajkiem
Kotleciki ryżowo-marchewkowe, z jajkiem
Sajgonki z ryżem i warzywami
Sajgonki z ryżem i warzywami
Klopsiki szwedzkie
Klopsiki szwedzkie
Gofry cytrynowe i
Gofry cytrynowe i "Córka doskonała"
Lipcowa piekarnia - bułki owsiane extremalne A. Piekarza.
Lipcowa piekarnia - bułki owsiane extremalne A. Piekarza.
Serowe kluski z malinami
Serowe kluski z malinami
Szybkie, codzienne ciasto na maślance z malinami
Szybkie, codzienne ciasto na maślance z malinami
Gusz-e fil, czyli ciastka
Gusz-e fil, czyli ciastka "słoniowe uszy" i "Amelia"
Jagody w sosie własnym na zimę i
Jagody w sosie własnym na zimę i "Tysiąc wspaniałych słońc"
Szybkie kakaowe ciasto z porzeczkami
Szybkie kakaowe ciasto z porzeczkami
Cukinia faszerowana ryżem z dodatkami i
Cukinia faszerowana ryżem z dodatkami i "Sekret willi Romantica"
Drożdżowe ślimaki z serem i jeżynami oraz
Drożdżowe ślimaki z serem i jeżynami oraz "Siostry"
Batony amarantusowe z dodatkami i
Batony amarantusowe z dodatkami i "Szczęście na wagę"
Brzoskwinie w syropie i
Brzoskwinie w syropie i "Światło, którego nie widać"
Batoniki bounty- zdrowo i na temat
Batoniki bounty- zdrowo i na temat
Bananowy sernik na zimno z nutką cytrynową- zdrowiej być nie może
Bananowy sernik na zimno z nutką cytrynową- zdrowiej być nie może
Owsianie placuszki z czarną porzeczką
Owsianie placuszki z czarną porzeczką
Bezglutenowe wege burgery z zielonej soczewicy
Bezglutenowe wege burgery z zielonej soczewicy
Omlet czekoladowy z czerwoną porzeczką
Omlet czekoladowy z czerwoną porzeczką
Czekoladowo-malinowa owsianka- pomysł na szybkie śniadanie
Czekoladowo-malinowa owsianka- pomysł na szybkie śniadanie
Borówkowo-orzechowy pudding na mleku kokosowym
Borówkowo-orzechowy pudding na mleku kokosowym
Kokosowe mini-bułeczki z kremem mango lub marakuja
Kokosowe mini-bułeczki z kremem mango lub marakuja
Kokosowo-orzechowe pralinki-serca z kawałkami czekolady
Kokosowo-orzechowe pralinki-serca z kawałkami czekolady
Placuszki z borówkami
Placuszki z borówkami
Placuszki z truskawkami
Placuszki z truskawkami
Drożdżówka - najprostszy przepis
Drożdżówka - najprostszy przepis
Serowe rożki z mirabelkami
Serowe rożki z mirabelkami
Ciasto śnieżny puch
Ciasto śnieżny puch
Chrupiące placki z cukinii
Chrupiące placki z cukinii
Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką
Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką
Delikatny jogurtowiec z owocami
Delikatny jogurtowiec z owocami
Kremowa zupa ze świeżych ogórków
Kremowa zupa ze świeżych ogórków
Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką
Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką
Chlebki naan
Chlebki naan
Sałatka z arbuzem, fetą i melisą cytrynową
Sałatka z arbuzem, fetą i melisą cytrynową
Naleśniki bez jajek
Naleśniki bez jajek
Norweska szarlotka w szkle-tilslørte bondepiker
Norweska szarlotka w szkle-tilslørte bondepiker
Malinowa budyniowa kasza manna - vispipuuro
Malinowa budyniowa kasza manna - vispipuuro
Cytrynada
Cytrynada
Puszyste ciasto maślane z truskawkami
Puszyste ciasto maślane z truskawkami
Bułeczki drożdżowe puszyste jak bawełna
Bułeczki drożdżowe puszyste jak bawełna
Ciasto śnieżny puch
Ciasto śnieżny puch
Bułeczki drożdżowe puszyste jak bawełna II
Bułeczki drożdżowe puszyste jak bawełna II
Pełnoziarniste pancakes z czerwoną porzeczką
Pełnoziarniste pancakes z czerwoną porzeczką
Spacer po lesie – Sernik na zimno z borówkami i czerwoną porzeczką
Spacer po lesie – Sernik na zimno z borówkami i czerwoną porzeczką
Pełnoziarniste ciasteczka marchewkowe
Pełnoziarniste ciasteczka marchewkowe
Kruche ślimaki czekoladowe
Kruche ślimaki czekoladowe
Pieczone pulpeciki z cukinii i ricotty (Polpettine di zucchine e ricotta al forno)
Pieczone pulpeciki z cukinii i ricotty (Polpettine di zucchine e ricotta al forno)
Domowe czekoladki z migdałami (Cioccolatini con mandorle)
Domowe czekoladki z migdałami (Cioccolatini con mandorle)
Razowe pancake z mąki kasztanowej, bez jajek i mleka (Pancake integrali con farina di castagne, senza uova e latte)
Razowe pancake z mąki kasztanowej, bez jajek i mleka (Pancake integrali con farina di castagne, senza uova e latte)
Domowy budyń czekoladowy (Budino al cioccolato fondente fatto in casa)
Domowy budyń czekoladowy (Budino al cioccolato fondente fatto in casa)
Pełnoziarniste bułeczki ziemniaczane orkiszowe lub pszenne
Pełnoziarniste bułeczki ziemniaczane orkiszowe lub pszenne
Racuchy orkiszowe ze śliwkami
Racuchy orkiszowe ze śliwkami
Domowe fit frytki  z piekarnika
Domowe fit frytki z piekarnika
Jagodowo-awokadowe muffiny
Jagodowo-awokadowe muffiny
Pyszne ciasteczka owisane z marchewką i jabłkiem
Pyszne ciasteczka owisane z marchewką i jabłkiem
Wegetariańskie paluchy brokułowe- dla dorosłych i dzieci
Wegetariańskie paluchy brokułowe- dla dorosłych i dzieci
Murzynek z konfiturą wiśniową
Murzynek z konfiturą wiśniową
Bułeczki z malinami
Bułeczki z malinami
Ciasto Ptasie mleczko, Pianka
Ciasto Ptasie mleczko, Pianka
Beza Pavlova z kremem limonkowym
Beza Pavlova z kremem limonkowym
Placuszki kokosowo-jaglane z letnimi owocami
Placuszki kokosowo-jaglane z letnimi owocami
Bananowe pancakes/placki
Bananowe pancakes/placki
Domowe czekoladki bounty
Domowe czekoladki bounty
Ciastka orkiszowe z suszonymi malinami i białą czekoladą
Ciastka orkiszowe z suszonymi malinami i białą czekoladą
Deser z Budyniem Czekoladowym i Truskawkami
Deser z Budyniem Czekoladowym i Truskawkami
Mus owocowy z miodem
Mus owocowy z miodem

81 przepisów zebranych w akcji Z dziećmi i dla dzieci 2017




Bardzo dziękuję i do zobaczenia w równie licznym gronie już za rok!
Kasia


Z dziećmi i dla dzieci 2017