Friday 31 August 2012

Penne alla crudaiola...

"If you in a rush and need to prepare something quickly, putting this plate of pasta together couldn't be simpler. I have taken the concept of a traditional Italian sauce but just by changing the type of cheese and adding mint, this dish becomes extremely fresh, light and yet still filling. The feta and mint are a fantastic Mediterranean combination and this recipe will not disappoint you."

Przepis Gino D'Acampo.


Skladniki:
(na 3-4 porcje)
  • 5 lyzek oliwy extra virgine
  • 1 zabek czosnku, obrany i posiekany drobniutko
  • 300g pomidorkow koktajlowych, przepolowionych
  • 400g makaronu penne
  • 10 listkow swiezej miety, pokrojonych na cieniutkie paseczki
  • 150g sera feta, odcedzonego i pokrojonego w kosteczke
  • sól i pieprz
  1. Rozgrzej oliwe na patelni i smaz czosnek i pomidory przez 1 minute, mieszajac bardzo delikatnie drewniana lyzka. Dopraw do smaku sola i pieprzem i zestaw z kuchenki.
  2. W miedzyczasie ugotuj makaron, al dente, w duzej ilosci osolonej wody. Odcedz i wrzuc z powrotem do tego samego garnka.
  3. Dorzuc do makaronu czosnek i pomidory i dodaj ser feta i miete. Delikatnie wymieszaj wszystko razem, nie na kuchence, przez okolo 30 sekund, by polaczyc smaki.
  4. Podawaj od razu, albo ostudz do temperatury pokojowej, przeloz do zamykanego pojemnika i zostaw w lodowce do nastepnego dnia. Nie trzymaj dluzej, niz 48 godzin i zawsze doprowadz do temperatury pokojowej przez jedzeniem.

Tuesday 28 August 2012

Ciasteczka marcepanowe dinozaury...



Przepyszny przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki.
Składniki:
(na 40 - 45 sztuk)
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g cukru pudru
  • 100 g masy marcepanowej
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • kilka kropel ekstraktu z migdałów
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zagnieść na gładkie ciasto. 
Ciasto lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Ciasto można również pozostawić w lodówce do 3 dni.
Po tym czasie ciasto wyjąć, rozwałkować na grubość około 4 mm, podsypując lekko mąką. Foremką wycinać dowolne kształty ciasteczek. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach (nie rosną).
Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 - 15 minut, w zależności od wielkości ciasteczek. Gotowe ciasteczka powinny zarumienić się po brzegach. Wystudzić na kratce.
 

 

I gotowe!


Teraz pozostaje tylko degustacja:



No i oczywiscie sprzatanie...

Thursday 23 August 2012

Knedelki serowe z truskawkami...

Zachcialo mi sie czegos dobrego...
Takiego letniego i swojskiego...
Ziemniaki, na typowe kopytka, czy knedle, miewam w domu rzadko - raczej makaronowi jestesmy. Z malym wyjatkiem piekarnikowych frytek od czasu do czasu. :)
I przypomial mi sie przepis na serowe knedelki... Tylko wyprawa po twarog dzielila mnie od pysznosci... A przy okazji zalapalismy sie jeszcze na jedne z ostatnich 'prawdziwych', pachnacych i soczystych truskawek. Przez reszte roku bedziemy skazani na supermarketowe wynalazki z Hiszpanii i Maroka...
:):):)))))))))))



Znakomity i przepyszny przepis od Wiosenki, ktora zaproponowala wersje z jagodami.
Składniki:
(na mniej wiecej 14-15 sztuk)
  • 250 g białego mielonego sera - ja mialam bardzo tlusty ser, ktory po prostu rozgniotlam widelcem na gladka mase
  • 1 jajko
  • szklanka mąki pszennej (  w zależności od wilgotności sera może być potrzeba trochę więcej mąki)
  • szczypta soli
  • 15 niewielkich truskawek, moczonych w ostatniej chwili, przed wlozeniem w ciasto w odrobinie drobnego cukru
Do miski włożyć ser, jajko, mąkę, sól,  i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto podzielić na równe części. Z każdej uformować kulkę, rozpłaszczyć na placuszek,  na środku ułożyć łyzkę jagód, zlepić w kulkę. Kłaść na desce  lub blacie posypanym  mąką. Knedle wrzucać do osolonego wrzątku i gotować ok. 8 minut od wypłynięcia. Podawać polane masłem z bułką tartą i posypane cukrem, albo ze śmietaną.
A ja przygotowalam na palniku obok nieprzywierajaca patelnie z rozgrzanym maslem, na ktore wrzucalam delikatnie bardzo dobrze odcedzone knedliki i czekalam, az lekko sie zrumienia. Potem tylko cukier puder na wierzch i gotowe!

Monday 20 August 2012

"Big Book of Kids Cooking" z serii The Australian Women's Weekly


Niestety nie mam najmniejszego pojecia, czy ksiazeczki z ogromnej i popularnej serii "The Australian Women's Weekly", sa juz dostepne w Polsce. Zgaduje, ze najwieksi zapalency na pewno sa w stanie polozyc na nich reke uzywajac np. strony Amazon, albo e-Bay.
Ta przeznaczona dla dzieci nie jest moze jakos szczegolnie odkrywcza i nowatorska. Nie o to przeciez chodzi. Jest za to pelna prostych i jasnych przepisow z pomyslami na dziecinne napoje, sniadania, posilki przeznaczone do szkoly, obiady i oczywiscie cala gamę domowych slodyczy.
Jest tez rozdzial poswiecony specjalnym okazjom, z ciastami na Halloween, czy na urodziny, oraz podpowiadajacy, co tez przygotowac na dziecinne przyjecie.
Ksiazka pieknie wydana, w solidnej, twardej oprawie. Kazdy przepis jest opatrzony zdjeciem gotowej potrawy, a nieco bardziej skomplikowane instrukcje rowniez zdjeciami w trakcie wykonywania. 

(U nas posłużyła za prezent na Gwiazdkę 2012.)   





Wednesday 15 August 2012

Brownie kokosowe


Super pyszny i super prosty przepis z bloga White Plate.
Skladniki:
(u mnie idealnie na blaszke kwadratowa 23cm, lub 20/30cm)
  • 200 g gorzkiej czekolady (70%, ale ja dalam co akurat mialam w szafce :))
  • 180 g masła
  • 200 g drobnego cukru - u mnie 150g
  • 120 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g kremu kokosowego z puszki - doszlam do wniosku, ze musi to byc 'coconut cream' i rzeczyswiscie sprawdzilo sie
  • 3 jajka
Czekoladę i masło rozpuścić w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Lekko przestudzić. Dodać krem kokosowy i lekko roztrzepane jajka, dokładnie wymieszać łyzką.
W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier i dodać do masy czekoladowej.
Formę o wymiarach 20x30cm wyłożyc papierem do pieczenia.
Wlać masę, wyrównać wierzch.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec ok. 30 minut - brownie powinno być mokre w środku. W żadnym razie suche. (Dobrze jest jednak sprawdzac po drodze - moje siedzialo dokladnie 30min i bylo juz przesuszone, a ja wole takie mocno glejowate brownie. Ale musi to byc wina mocy piekarnika, bo to nie pierwszy raz...)
Ostudzić w blasze, następnie kroić na porcje.


Friday 10 August 2012

Ciasto daktylowo - orzechowe...


Przepis pochodzi od Ani z bloga Bajkorada.
Ja mam tylko jedna uwage. Ania robila ciasto w tortownicy 26cm, a wedlug przeliczarki foremek jest to dokladnie blaszka kwadratowa 23cm. Niestety ciasto, jak bylo pyszne, tak lekko za plackate :) Nastepnym razem postawie na tortownice 23cm, albo nawet na 20cm.
Składniki:
(tortownica 26 cm)
  • 1 szklanka suszonych daktyli (bez pestek)
  • 1/2 szklanki orzechów (laskowych, ale mogą być włoskie lub mieszanka)
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru (można zmniejszyć)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki oleju
  • masło i bułka tarta do obtoczenia blaszki
Daktyle i orzechy posiekać niezbyt drobno. 
W misce wymieszać mąkę, mielone orzechy, posiekane daktyle i orzechy oraz proszek do pieczenia. 
Białka ubić z cukrem na sztywną masę i pod koniec ubijania dodać żółtka. 
Do miski z suchymi składnikami dodać olej i mieszając łyżką połączyć z masą jajeczną. 
Wylać na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą.
Piec około 25 minut w temp. 180 stopni (sprawdzić patyczkiem).


Tuesday 7 August 2012

Lody bananowo kawowe z serkiem mascarpone...


Przepis, bardzo minimalnie zmieniony, od Usagi.
Składniki:
(w sam raz na prostokatny, 2-litrowy pojemnik po kupnych lodach)
  • 250 g serka mascarpone
  • 300 ml śmietanki kremówki
  • 4 łyżki cukru 
  • 3 łyżki mocnej kawy
  • 2 banany
dodatkowo:
  • herbatniki do wylozenia pojemika
  • pojemnik po lodach, wylozony 2 warstwami folii kuchennej, tak by jej brzegi wystawaly poza brzeg pojemnika
Serek mascarpone i śmietanę kremówkę umieścić w dzieży miksera i wymieszać. Dodać cukier i wszystko ubić na dużych obrotach na puszystą masę (ok. 5 minut). Następnie dodać kawe i jeszcze chwilę ubijać.
Na końcu łyżką wmieszać banany pokrojone na niewielkie kawałki.
Dno pojemnika wylozyc warstwa herbatnikow. Na wierzch wylozyc mase mascarpone i przykryc kolejna warstwa herbatnikow. Wstawic do zamrazarki - najlepiej na noc.
Przed podaniem wyjac zamrozony blok, delikatnie pociagajac za wystajace brzegi folii, i pokroic na porcje.

*Usagi robila nieco inaczej (klik), ale ja leniwa jestem...

Saturday 4 August 2012

Cytrynowe placuszki z mascarpone...


Przepis znaleziony u Doroty.
Skladniki:
(na 18-20 placuszkow)
  • 125 g serka mascarpone (pół opakowania)
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki pełnego mleka
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  1. Serek mascarpone, cukier, mleko, jajka, ekstrakt i skórkę otartą z cytryny zmiksować.
  2. Dodać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać lub zmiksować, by pozbyć się ewentualnych grudek.
  3. Smażyć na oleju na złoty kolor, z obu stron, na średniej mocy palnika. Przewracać na drugą stronę, kiedy powierzchnia placków pokryje się pęcherzykami powietrza. Odsączyć na papierowym ręczniku kuchennym. 
  4. Podawać ciepłe z cukrem pudrem i sezonowymi owocami. U mnie: polane nadmiarowym syropem cukrowym z woda rozana (jak tutaj).


Friday 3 August 2012

Mango lassi...


Z przepisu Jamie'go Oliver'a dla Food Network.
Lassi, z jak zawsze wielka przyjemnoscia, przygotowalam razem z MalwinkąMaggieDobromiląMirabelkąShinjuPelą i Gulą.
Skladniki:
(na 2-3 porcje)
szklanka = 250ml
  • szklanka jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki gotowej, puszkowanej pulpy z mango (ja kupilam przypadkiem potworna ilosc po sasiedzku, w tureckim supermarkecie; czesc poszla juz do zrobienia smakowych lodow, reszta czeka na inspiracje) albo 200g posiekanego, swieżego miąższu z mango, tj. z okolo 3 sztuk
  • 4 lyzeczki cukru, lub do smaku - u mnie mniej, raczej okolo 2-3 lyzeczek, a i tak bylo slodkie
Wszyskie skladniki umiesc w blenderze i miksuj przez 2min. Rozlej do szklanek i podawaj. Lassi mozna przechowywac do 24h w lodowce.

Wednesday 1 August 2012

Zdrowy fast food? Prosze bardzo!

[O ILE WIEM TO MIEJSCE JEST ZAMKNIĘTE]


Zapraszam na falafel oczywiscie!

MAOZ
FALAFEL
43 Old Compton Street  London, 
Greater London 
W1D 6HG

(Tylko mala uwaga na temat pierszego zdjecia. Osobnik a la James Dean widoczny na pierwszym planie nie ma najmniejszego znaczenia dla wpisu. Moze poza faktem, ze jest mocno malowniczy i nastrojowy (James Dean, nie wpis) - jestesmy w koncu w samym sercu Soho. Intensywnie probowalam wystawic pana poza ujecie, ale sie nie dalo. Zostaje wiec dla potomnosci :):):)  )
Znamy to miejsce od dosc dawna. Zasluge za jego odkrycie ponosza moje zachcianki ciążowe i generalny brak apetytu na cokolwiek. Falafel to byla ostatnia deska ratunku...
Maoz jest niewielkim miejscem w sercu Soho. Sklada sie z kilku wygodnych, ciezkich stolikow, samoobslugowego baru salatkowego i wyboru sosow.
Po zaplaceniu dostajemy do reki chlebek pitta napelniony 5 kulkami swiezo usmazonego falafela i mozemy zaszalec przy salatkach i sosach. To wersja podstawowa. Za drozsze dodatki trzeba doplacic dodatkowo. Mozna tez wybrac wersje 'salatkowa' z falafelem w miseczce i na mieszanej salatce. Do popicia? Domowa lemoniada mietowa!















ABC i D
A czyli Atmosfera - jasno, prosto, spokojnie, czysto. Moge tylko podejrzewac, ze w okolicy lunchu robi sie bardzo goraco :) Ale nie trzeba przeciez zostawac z jedzeniem w srodku - mozna zabrac zamowienie i zjesc na ulicy, albo schronic sie na jakims pobliskim skwerku.
B jak Booking, czyli rezerwacja - zdecydowanie nie. 
czyli Ceny - umiarkowane. £4.40 za podstawowy zestaw, to jest 5 kulek falafela w chlebku pitta, dopelnionych salatkami i sosami wlasnego wyboru. Drozsze dodatki sa kasowane dodatkowo. Biorac pod uwage, ze falafel jest dosc 'syty' i zapycha na dlugi czas - dobry wybor za dobra cene.
D czyli Dzieci - jak najbardziej mile widziane. A jesli jeszcze sa przypadkiem wszystko-zjadliwe, jak moje, nie ma najmniejszego problemu ze znalezieniem czegos odpowiedniego w menu.