Ostra zupa pomidorowa z pasta harissa i kuskus...

Przepis ze strony www.bbcgoodfood.com 'Spiced tomato & couscous soup'

Skladniki:

• oliwa
• 1 duza cebula, posiekana
• 2 marchewki, pokrojone w kostke
• 3 galazki selera, pokrojone na kawalki
• 2-3 lyzki pasty harissa - tu ostroznie, ja dalam tylko 1 lyzke i bylo az za duzo!
• 1 lyzeczka mielonego kminu ('cumin')
• 1 x 400g puszka siekanych pomidorow
• 2 lyzki purée pomidorowego
• 500ml wywaru warzywnego
• 1 x 400g puszka ciecierzycy
• 2 lyzki kuskus
• posiekana natka pietruszki, do podania, opcjonalnie

W duzym garnku rozgrzej lyzke oliwy. Wrzuc cebule, marchewke i selera i smaz kilka minut, az beda miekkie. Dodaj paste harissa i kmin i dobrze wymieszaj. Wrzuc reszte skladnikow, oprocz kuskus, dobrze wymieszaj, przykryj garnek i gotuj calosc na malym ogniu przez 30min. Dodaj kuskus i gotuj kolejnych 5min. Przed podaniem posyp pietruszka.

PS. Ja lubie bardzo, bardzo geste zupy, wiec gotowalam bez przykrycia. A poniewaz kuskus lubi sie niestety rozgotowywac, wrzucilam kaszke do juz ugotowanej, wrzacej zupy, a calosc zdjelam z ognia i przykrylam pokrywka.