Monday, 11 February 2019

Zupa marchewkowa z kolendrą...


Przepis ze strony BBC Food.

Składniki:
(na 3-4 porcje)

1 łyżka oleju
1 cebula, pokrojona na plasterki
450g marchewki, pokrojonej na plasterki
1 łyżeczka mielonej kolendry
750ml + warzywna kostka bulionowa, lub bulionetka
szklanka luźno upakowanych listków świeżej kolendry

  • W sporym garnku rozgrzej olej. Wsyp cebulę i marchewkę i smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa zaczna mięknać.
  • Wmieszaj mielona kolendrę, dopraw dobrze do smaku i smaż kolejna minutę.
  • Wlej wodę, wkrusz kostkę, zagotuj i gotuj do miękkości warzyw - około 15 minut.
  • Wrzuć kolendrę i zmiksuj całość mikserem ręcznym, lub w blenderze. 



Friday, 8 February 2019

Batoniki owsiane z dżemem truskawkowym i chia...


Przepis z bloga Cooking for Emily.

Składniki:
(blaszka kwadratowa 20cm, czyli okolice 12 porcji)

  • 2 szklanki płatków owsianych LUB szklanka zwykłych płatków i szklanka płatków błyskawicznych, takich drobniutko mielonych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki nasionek chia
  • 2 dojrzałe banany
  • 3 łyżki miodu lub syropu z agawy
  • 3 czubate łyżeczki dżemu truskawkowego

  1. Rozgrzej piekarnik do 170stC. Przygotuj blaszkę - wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Szklankę płatków owsianych zmiksuj na drobno, przełóż do miski. [Ten punkt możesz pominać, jeśli używasz już rozdrobnionych płatków.]
  3. Wymieszaj z drugą szklanką całych płatków, proszkiem do pieczenia i nasionkami chia.
  4. W osobnej misce rozgnieć banany i wmieszaj miód.
  5. Wymieszaj płatki z bananami. Masę przełóż do foremki i delikatnie wyrównaj. Posmaruj dżemem i piecz 20-25 minut.
  6. Przed pokrojeniem wystudź na kratce.



Tuesday, 5 February 2019

Ciasto kokosowo-cytrynowe...


Przepis z bloga Small Kitchen Tales.

Składniki:
(keksówka okolice 23/12cm)

1 1/2 szklanki (210g) maki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100g miękkiego masła
1 szklanka (200g) drobnego cukru
skórka otarta z 1 cytryny
3 jajka
1 szklanka (240ml) napoju/mleka kokosowego (nie z puszki, ale zamiennika mleka)
1 szklanka (100g) wiórek kokosowych

  • Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj u i wyłóż papierem do pieczenia wybrana foremkę.
  • Przesiej makę z sola i proszkiem do pieczenia. 
  • Włóż masło, cukier i skórkę z cytryny do sporej miski i zmiksuj na średnich obrotach miksera, aż do uzyskania kremowej, jasnej i lekkiej masy.
  • Wbijaj po jednym jajka i miksuj dokładnie po każdym dodatku.
  • Zmniejsz obroty miksera do najmniejszych i dodawaj na przemian makę i mleko kokosowe, ale tak, by maka była pierwsza i ostatnia.
  • Delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe.
  • Przelej ciasto do przygotowanej foremki i wyrównaj wierzch.
  • Piecz 40-50 minut, lub do czasu, aż wetknięty w środek patyczek będzie suchy po wyjęciu. [U mnie - około 55 minut]. Zostaw do wystudzenia na kratce.