Risotto po koreańsku...

Przepis od Mirabelki

Skladniki:

(na 4 porcje)

• 300g ryżu krótkoziarnistego (u mnie arborio)
• 250g mielonej wołowiny
• 300g pieczarek
• 1 mała cebula
• ½ żółtej papryki (opcjonalnie)
• 4-5 kawałków suszonych grzybów mun - mialam dobre, polskie, swojskie podgrzybki, ale suszone w calosci, z kapeluszami i nozkami, i tych uzylam
• ok. 600ml bulionu drobiowego
• 1-2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżeczki ziaren sezamu
• 3 łyżki oleju
• odrobina pieprzu cayenne - nie dalam

Grzyby mun zalać wrzątkiem i odstawić na 15-20 minut, osączyć i pokroić w wąskie paski. 

W rondlu o grubym dnie rozgrzać olej i zrumienić posiekaną cebulę, dodać mięso, pokrojone pieczarki i grzyby mun. Smażyć na silnym ogniu 3-4 minuty, mieszając. Następnie wsypać opłukany na sitku i osączony ryż. Smażyć, mieszając, 2-3 minuty. Wlać bulion i sos sojowy, doprawic. Gotować pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż ryż wchłonie płyn (ok. 20 minut). Mniej więcej w połowie gotowania dodać pokrojoną na małe paseczki paprykę. 

Gotowe risotto doprawić pieprzem cayenne (ilość wg preferowanej ostrości). Osobno na suchej patelni uprażyć ziarna sezamu i posypać nimi risotto.