Pory i papryka duszone z octem balsamicznym...

''The vegetables in this dish take on a wonderful colour from the balsamic vinegar''

Przepis z ksiazki Fran Warde '30 minute italian'.

Skladniki:

(na 4 niewielkie porcje, lub hojny lunch dla 1 osoby:))

• 2 lyzki oliwy
• 2 pory, pokrojone na 1cm kawalki
• 1 pomaranczowa papryka, oczyszczona i pokrojona na 1cm kawalki
• 1 czerwona papryka, oczyszczona i pokrojona na 1cm kawalki
• 3 lyzki octu balsamicznego
• garsc natki pietruszki, posiekana
• sól i pieprz

Rozgrzej oliwe w garnku, dodaj pory i papryki, dobrze wymieszaj, przykryj i dus na malym ogniu przez 10min.

Dodaj ocet balsamiczny i gotuj kolejnych 10min bez przykrycia. Warzywa powinny byc brazowawe od octu, a caly plyn powinien wyparowac.

Dopraw dobrze do smaku i wmieszaj natke pietruszki tuz przed podaniem.

Zrobilam to danie dla mnie samej, jako lunch i zjadlam ze smakiem z kawalkiem chleba. Troszke mnie pod koniec zakwasilo, bo wyszlo sporo, ale bylo pyszne! Generalnie takie warzywa pasowalyby do ziemniaczkow puree i pieczonego miesa lub ryby. I naprawde nie wiem, czy mozna, z podanych proporcji, wykroic az 4 porcje - raczej 2 dosyc hojne, lub 3 mniejsze.