Wigilia 2022...

Świętowaliśmy w spokoju i do tego zrelaksowani... 

:)

Matka postawiła na celebrowanie okrągłych urodzin i pojechała do teatru na ostatnie przedstawienie sezonu z ulubionym Davidem Tennantem. A jedzenie zapewnił lokalny supermarket.

Bezstresowo...

I takiego właśnie podejścia wszystkim serdecznie życzę!

K.

Życzenia bożonarodzeniowe...

[zdjęcie]

Gofry... Bardzo dobre - po prostu... :)

Przepis ze strony Kwestia Smaku.

Składniki:

(na 7-8 sztuk)

1 1/2 szklanki mąki pszennej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżeczki cukru pudru, lub innego 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, lub 1 łyżka cukru waniliowego

2 jajka

1/2 szklanki oleju

1 1/3 szklanki mleka

1. Mąkę wsyp do miski, dodaj proszek do pieczenia, sól, cukier i cukier wanilinowy, jeśli używasz. Wszystko wymieszaj, a następnie dodaj jajka, olej roślinny i mleko. Zmiksuj mikserem na gładką masę - tylko do połączenia się składników. [Ciasto można odstawić aby odpoczęło (na około 15 minut), ale nie jest to konieczne.]
2. Rozgrzej gofrownicę. Nakładaj porcje ciasta chochlą i wypukłą stroną łyżki rozprowadzaj  dokładnie po całej powierzchni. Piecz przez około 3 - 3,5 minuty lub przez czas podany w instrukcji gofrownicy.
3. Gofry po upieczeniu odkładaj na metalową kratkę. Posypuj cukrem pudrem, lub polewaj syropem klonowym, albo podawaj z ulubionymi dodatkami: marmoladą, dżemem, owocami i bitą śmietaną.

16 urodziny Khodora...

 

Naprawdę - 16!

100 lat!

:)

Surówka z marchewki i sułtanek, z sosem majonezowym...

Przepis ze strony Little Sunny Kitchen.

Składniki:

(na jakieś 6 porcji - zależnie od apetytu i dodatków)

1/4 szklanki majonezu

1 łyżka miodu

1 łyżka wody

1 łyżeczka soku z cytryny (lub więcej, do smaku)

1/4 łyżeczki soli (lub więcej, do smaku)

4 szklanki marchewki startej na tarce o dużych oczkach

1 szklanka rodzynek lub sułtanek

1. W sporej misce wymieszaj i roztrzep widelcem majonez, wodę, miód, sok z cytryny i sól. 
2. Wsyp do sosu marchewkę i sułtanki. Dobrze wymieszaj. Zostaw w lodówce na 30 minut.

Notatki:

• majonez można zamienić na kwaśną śmietanę;
• surówkę można spokojnie zrobić na 24 godziny przed jedzeniem; teoretycznie powinna ona wytrzymać nawet 2 dni, ale po tym czasie może być trochę wodnista - sól i cukier wyciągną wodę z marchewki;
• można dodać posiekane drobno jabłko albo ananasa;
• dla odrobiny chrupkości: orzechy, pestki słonecznika, albo dyni;  
• rodzynki/sułtanki można zamienić na żurawinę.  

Wegańskie klopsiki z bakłażana...

Przepis wynaleziony, jak wiele innych, na intencję miłych państwa z Oddbox i bardzo nadmiarowych ilości bakłażana. Podobnie, jak w przypadku poprzedniej próby moim skromnym zdaniem przepis zawiera nieco za dużo chleba - chyba lepiej dodawać go stopniowo i przestać, kiedy gęstość i struktura masy nam odpowiada.

Ze strony 'Veggie desserts'.

Składniki:

(na jakieś 20 sztuk - zależnie od wielkości)

• 1 łyżeczka oleju + dodatkowy do smażenia
• 2 średnie bakłażany, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona cebula, posiekana drobno
• 2 ząbki czosnku, drobniutko posiekane, albo przeciśnięte przez praskę, ALBO 1/2 łyżeczki proszkowanego (lub do smaku)
• 1 i 1/2 szklanki czerstwego chleba, zmielonego w malakserze do czasu, aż przypomina bułkę tartą
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i pieprz, do smaku

Na dużej patelni, na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj bakłażana, cebulę i świeży czosnek (jeśli używasz) i smaż około 10 minut - do czasu, aż warzywa będą ugotowane i miękkie. Można to zrobić dzień wcześniej.

Do blendera, albo malaksera włóż miękkiego bakłażana z cebulą, dodaj chleb - 1 szklankę, mąkę i oregano (oraz proszkowany czosnek - jeśli używasz), dopraw do smaku i zmiksuj. Jeśli masa jest za sucha wlej odrobinę oliwy, a jeśli za mokra trochę dodatkowego chleba. 

Nabieraj łyżką porcje masy i roluj w niewielkie kulki. Rozgrzej dodatkowy olej na patelni i smaż klopsiki partiami, aż będą złotawo-brązowe z każdej strony.

Podawaj z ulubionym makaronem i ulubionym sosem pomidorowym. 

Wegański bananowy krem do ciast...

Przepis z książki The banana cookbook.

Akurat w tym przypadku 'wegańskie' zdecydowanie nie równa się 'zdrowe'... Zawartość cukru w gotowej masie na pewno nie ustępuje żadnym innym, w tym nie-wegańskim, ale trzeba przyznać, że test smaku gotowe cupcakes zdały śpiewająco. I eksperyment na pewno zostanie z nami na przyszłe okazje. 

Składniki:

(spokojnie na przykrycie 12 cupcakes)

1 średni, bardzo dojrzały banan

1/2 łyżeczki soku z cytryny

80g wegańskiej margaryny, w temperaturze pokojowej

400g cukru pudru

W dużej misce rozgnieć banana na jak najbardziej gładką masę - widelcem, albo w blenderze.

Dolej sok z cytryny i dobrze wymieszaj.

Wsypuj po 100g cukru pudru, delikatnie wmieszaj każdą porcję łyżką, a następnie miksuj ręcznym mikserem. 

Krem powinien mieć rozsmarowywalną konsystencję - jeśli jest za gęsty dodaj kilka kropli soku z cytryny, a jeśli za rzadki łyżkę, lub dwie dodatkowego cukru.

Użyj do posmarowania cupcakes, albo dużego ciasta, albo przechowaj w lodówce na później - powinien wytrzymać do tygodnia w zamkniętym, szczelnym pojemniku.

Słowo o lodach #8...

Wynikiem kiepskich, letnich sprzedaży kiełbasek w latach 1920 był niesamowicie popularna lodowa firma Thomas'a Walls'a...   

(zdjęcie)

Kiedy sprzedaż kiełbasek zaczęła się zmniejszać Thomas Walls uruchomił w Londynie serwis dostarczający lody, składający się na początku z flotylli 10 trycykli. Okazał się on tak popularny, że do 1939 roku Walls miał już 8500 wehikułów i 160 magazynów w całej Anglii. Pomimo niezaprzeczalnego sukcesu Walls przegapił lukę w rynku nie sprzedając lodów o smaku kiełbasy, które znakomicie nadałyby się do pysznego potrójnego kompletu, razem z tymi o smaku tartego sera i wymiotów wieloryba...  

(źródło)

Polskie ślady w angielskiej telewizji #2...

 ... 'Silent Witness' ('Milczący świadek'), seria 24, odcinek 5 'Reputations', część 1: za oknem jadącego samochodu widać w tle 'Mleczko Delikatesy', jeden z oddziałów polskiego supermarketu.

:)

Łatwa makaronowa sałatka w greckim stylu...

Przepis z BBC Good Food.

Składniki:

(jakieś 4-6 porcji)

200g małego makaronu - kokardki, macaroni

3 łyżki oliwy extra virgin

1 łyżka octu z czerwonego wina

1 łyżeczka suszonego oregano

15-20 pomidorków koktajlowych

75g oliwek, czarnych albo zielonych

kawałek ogórka

1 mała czerwona cebula

100g sera feta

• Przygotuj dressing: w dużej misce wymieszaj dokładnie oliwę, ocet i oregano. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu. Dokładnie odcedź i zostaw na durszlaku do przestudzenia.
• Pokrój pomidorki i oliwki na połówki, ogórka w kostkę, a cebulę w cieniutkie półplasterki.
• Wymieszaj makaron z dressingiem. Dodaj warzywa i pokruszony ser. Jedz od razu, albo zostaw w lodówce na następny dzień. 

"The Banana Cookbook. 50 simple and delicious recipes" Sam Brooks

 

Żółciutka i wesoła - spodobała mi się od razu... Poczekałam tylko na ofertę w mojej ulubionej, środowiskowo przyjaznej księgarni - www.wob.com.

Przy mniejszych, lub większych dzieciach, banany są zawsze, ale to zawsze przydatne i mile widziane. A ewentualny nadmiar łatwy do przerobienia na coś dobrego: chlebki bananowe, muffiny (klik, klik, albo klik), czy smoothie. Na dodatek bardzo często przydają się, jako wegański zamiennik/odpowiednik jajek. 

'The banana cookbook' jest podzielona na 6 rozdziałów: breakfast bites and morning pick-me-ups, cupcakes and muffins, smoothies and shakes, sweet treats, frozen sweets i delicious desserts. I, szczęśliwie, bo akurat lubię i mnie ta dieta bardzo odpowiada, często i gęsto opisane przepisy są wegańskie, albo łatwe do dostosowania w ten sposób. 

Już wypatrzyłam świetny wegański krem do ciast i wegańskie czekoladowe cupcakes. Rano przyda się bananowa mrożona kawa, a po południu dyniowo-słonecznikowe ciasteczka. A lekko karmelowe, odwrócone ciasto zapowiada się bardzo obiecująco, jako weekendowa przyjemność...           

Chiński, klejący kurczak z sosem sweet chilli...

Przepis ze strony Erren's Kitchen.

Składniki:

(na 8 udek)

• 8 udek z kurczaka (z kością i skórą) - tylko tych górnych części bez pałek;

do natarcia

• 2 łyżki chińskiej przyprawy 'pięć przypraw';
• 1-2 łyżeczki proszkowanego czosnku
• 1-2 łyżeczki prozkowanej papryki

na sos

• 5 łyżek sosu sweet chilli
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku, drobniutko posiekane, albo przeciśnięte przez praskę
• imbir - kwałek wielkości kciuka, starty na tarce, albo około 1/2 łyżeczki proszkowanego

Rozgrzej piekarnik do 190stC.

Wyłóż blaszkę do pieczenia folią aluminiową, albo posmaruj olejem.

W misce wymieszaj wszystkie składniki przyprawy do nacierania.

Pokryj równomiernie kawałki kurczaka.

Rozłóż na blaszce i piecz 30 minut.

W osobnej misce wymieszaj składniki sosu.

Wyjmij kurczaka z piekarnika, pokryj sosem i piecz kolejnych 15-20 minut.

My zjedliśmy z ryżem do sushi i duszonymi, mrożonymi chińskimi warzywami z patelni.

Szybki, kremowy deser/ciasto, z herbatnikami i ananasem...

Przepis wzorowany na znalezionym na blogu Kuchenne wzloty i upadki.

Składniki:

(blaszka okolice 25/20cm)

• maślane herbatniki na dwie warstwy wielkości wybranej foremki - zależnie od wielkości, u mnie: 20 sztuk;
• 300ml śmietanki 36%, takiej do ubijania;
• 250g opakowanie mascarpone - jest łatwiejszy do ubijania doprowadzony do temperatury pokojowej;
• łyżeczka ekstraktu waniliowego;
• 2-3 czubate łyżki cukru pudru, do smaku;
• duża puszka ananasa w kawałkach lub krążkach (425g, 260g po odcedzeniu);
• cukier puder do posypania po wierzchu;

dodatkowo: kawałek papieru do pieczenia do wyłożenia foremki

Przygotuj wybraną blaszkę - wyłóż papierem do pieczenia, tak by część wystawała poza brzegi.

Wyłóż warstwą herbatników.

Dokładnie odcedź ananasa, a następnie pokrój drobniutko. 

Wyłóż mascarpone do sporej miski i rozbij/lekko zmiksuj mikserem. 

Wlej śmietankę i wanilię, wsyp cukier i zmiksuj do czas, aż masa będzie trzymała kształt.

Wmieszaj ananasa. Wyłóż masę do foremki, delikatnie wyrównaj, przykryj kolejną warstwą herbatników i oprósz cukrem pudrem.

Zostaw w lodówce do stężenia.

Pilaff z warzywami i fasolką...

Proste, szybkie danie, na każdą okazję. Nada się na obiad, albo na lunch. Można łatwo zabrać w pudełku do pracy, czy szkoły. Pyszne z kleksem jogurtu, albo pajdą chleba, ale też z kurczakiem z patelni...

Składniki:

(na jakieś 4-5 porcji)

1 łyżka oleju lub oliwy

1 cebula, posiekana drobniutko

1-2 marchewki, starte na tarce o grubych oczkach, albo posiekane drobno

1 szklanka ryżu - u mnie: golden sella

2 szklanki wody + 1-2 łyżeczki wegańskiego bulionu w proszku - u mnie wegański 'Osem' (albo 2 szklanki wywaru warzywnego)

1 listek laurowy

sól i biały pieprz

1 cukinia, pokrojona w kostkę

400g puszka drobnej fasolki, odcedzona i dobrze opłukana

W sporym garnku rozgrzej na średnim ogniu olej.

Dorzuć cebulę i marchewkę i podsmaż, aż cebula zacznie się robić przeźroczysta - około 5 minut.

Wsyp ryż i dobrze wymieszaj - tak, by każde ziarenko było dobrze pokryte olejem.

Wlej wywar, lub wodę + proszkowany bulion, dodaj listek laurowy i dopraw do smaku. 

Wymieszaj, zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu 10 minut.

Wsyp cukinię - nie mieszaj, zostaw ją na wierzchu, przykryj i gotuj kolejnych 10 minut.

Wmieszaj fasolkę, wyłącz źródło ciepła, i zostaw pod przykryciem na kilka minut. Przemieszaj i podawaj. 

Urodziny bloga: 13 lat...

13 lat minęło od pierwszego wpisu na blogu 'Lejdi of the house'.

 W tym czasie opublikowałam troszkę ponad 1800 wpisów, świętowałam narodziny 2 młodszych dzieci i wiele urodzin dzieci starszych.

Ostatnio mam już niestety coraz mniej czasu na próbowanie i wymyślanie nowych przepisów, obróbkę zdjęć, oraz opisywanie i zamieszczanie wyników eksperymentów. 

Dlatego bardzo dziękuję wszystkim, którzy tu do nas wciąż zaglądają, zostawiają komentarze i dodają moje wpisy do list 'ulubionych'.

Boy wystarczyło nam cierpliwości na następnych 13...

:)

Kasia   

Słowo o lodach #7...

Mogłeś rozchorować się nawet po najwykwintniejszych lodach...

 (zdjęcie)

Do XIX wieku lody stały się bardzo popularne w Wielkiej Brytanii i USA, ale nie pasteryzowane mleko! Oznaczało to, że mleko używane do produkcji lodów często zawierało bakterie powodujące wielokrotnie epidemie szkarlatyny, błonicy (dyfterii) i bylęcej gruźlicy. 

(źródło)

Urodziny Daniela - 6 lat!

 

Daniel ma 6 lat... 

Oficjalnie od 2 września...

Kiedy to minęło? Nie wiem....

:)

Świętowaliśmy stylowo - najpierw lody, a następnego dnia bardzo średnio lokalne centrum sportowe zapewniło 100% rozrywki w postaci dmuchanego zamku do poskakania i stolików do nakarmienia (lekkiego podkarmienia tak naprawdę, bo czasowo kiepsko - tylko 30 minut) kolegów i koleżanek z klasy i okolic.

Ufff... Do następnego roku! 

(Na końcu: a tak wygląda pakowanie przed przyjęciem...) 

Wegańska, zasmażana kapusta z wegańskim bekonem...

 

Posiekaj ulubioną kapustę - tak, by mieć około 3 kubków. Posiekaj cebulę i pokrój 150g opakowanie wegańskiego bekonu na niewielkie kawałki. 

 Na dużej patelni, najlepiej takiej z pasującą przykrywką, rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż cebulę, do czasu, aż zacznie się robić przeźroczysta. Dodaj bekon, przemieszaj i podsmaż.  

Wsyp kapustę, dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku solą i białym pieprzem. Podlej połową szklanki wody i wsyp łyżeczkę proszkowanego bulionu - u mnie wegański, 'kurczaczy' Osem. 

Przykryj i duś do miękkości kapusty - okolice 20 minut. Odkryj, przemieszaj jeszcze raz, ewentualnie jeszcze dopraw do smaku, i odparuj nadniarowy płyn podgrzewając na dużym ogniu. 

Podawaj z uubionymi dodatkami: ryżem do sushi, makaronem, noodlami, albo ziemniakami purée.

Sałatka z pęczaku...

Powiem szczerze - zdecydowanie nie jest to kolorowa, radosna, świeża, letnia sałatka... Ale... Ale - smakuje świetnie w towarzystwie dań z grilla i, co najważniejsze, pozwala na spożytkowanie (dostarczonego hojnie przez Oddbox - a jakże) mocno nadmiarowego bakłażana.  

Generalna inspiracja ze strony Gotuj z rodziną.

Składniki:

(na jakieś 4 porcje)

1/2 szklanki pęczaku

1 średni bakłażan

7-10 suszonych pomidorów w zalewie z oleju

suszona natka pietruszki

olej do smażenia

olej z pomidorów

sól i biały pieprz

• Ugotuj pęczak na sypko - zalej sporą ilością wody i gotuj do czasu, aż kasza będzie miękka; okolice 20 minut. Odcedź dokładnie na sicie i zostaw do ostudzenia.
• W międzyczasie pokrój bakłażana na kawałki wielkości jednego kęsa. Wsyp na rozgrzaną na średnim ogniu patelnię i pokrop oliwą. Zostaw do czasu, aż bakłażan będzie bardzo miękki, skarmelizowany i brązowawy, kropiąc od czasu do czasu dodatkową oliwą. 
• Pokrój suszone pomidory na paski.
• Wymieszaj pęczak z usmażonym bakłażanem, pomidorami, łyżeczką natki pietruszki. Dopraw do smaku solą, białym pieprzem i 1-2 łyżkami oleju z zalewy z pomidorów. 
• Zostaw na pół godziny do przegryzienia w lodówce. Bardzo przydatny dodatek do mięsa z grilla, ale pyszna sama, jako niewielki posiłek.

Chilli z indyka, z fasolką czarne oczko...

Składniki:

(na 4 porcje)

• 1 łyżka oleju;
• 1 cebula, obrana i posiekana;
• 1 marchewka, oczyszczona i starta na tarce o największych oczkach;
• 250g mielonego mięsa z indyka;
• szczypta płatków chilli - mniejsza, lub większa, zależnie od preferencji smakowych;
• 400g puszka siekanych pomidorów + odrobina wody (około pół puszki, tyle, by wypłukać resztki);
• 2 400g puszki fasolki czarne oczko, odcedzonej i opłukanej;
• sól, biały pieprz i mała szczypta cukru

dodatkowo: ugotowany na sypko ryż do podania, ewentualnie starty żółty ser

W sporym garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i smaż, aż lekko zmięknie. Dodaj marchewkę, przemieszaj i przesmaż.

Dorzuć mięso. Dobrze wymieszaj i rozbij grudki. Smaż, aż mięso będzie brązowawe i bez śladów surowizny. Wsyp chilli. 

Wlej pomidory i wodę. Dopraw do smaku - odrobinka cukru pomoże zneutralizować często bardzo kwaśne puszkowane pomidory. 

Wymieszaj, zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

Wsyp fasolkę i gotuj kilka minut - do zagrzania całości. Podawaj z ryżem, kleksem kwaśnej śmietany, albo dobrym chlebem i startym żółtym serem. 

Przechowywanie: ostudzone chilli można przechowywać przez kilka dni w lodówce, w szczelnym pojemniku, albo zamrozić na później - przed jedzeniem rozmrozić i podgrzać, aż całość będzie bardzo gorąca.   

Słowo o lodach #6...

 'Penny licks' ('lody za grosika') nie były tak radosne, jak brzmi ich nazwa.

(zdjęcie)

W XIX wieku włoscy imigranci, którzy często zmuszeni byli do życia i pracy w okropnych warunkach, sprzedawali na ulicach bardzo tanie lody. 'Penny lick' to była mała gałka lodów serwowana w szklanej miseczce, którą trzeba było wylizać i oddać sprzedawcy, który wycierał ją szybko i serwował kolejnego klienta. Naukowcy, którzy sprawdzili próbki wody używanej do mycia tych pojemników po lodach opisali ją, jako 'śmierdzącą, gęsty, śluzowaty płyn, pełen bakterii' i znaleźli w niej ludzkie i zwierzęce włosy, słomę spod zwierząt, pchły i inne insekty...

(źródło)

Ryż w kolorach świateł sygnalizacji drogowej - zielono-czerwono-żółty, czyli szybki, lekki, letni obiad...

Składniki:

(na 4 porcje)

2 łyżki oleju 

1 cebula, oczyszczona i posiekana

250g mielonego mięsa z indyka

1 czerwona papryka, oczyszczona i posiekana

1 zielona, mała cukinia, oczyszczona i posiekana

1 mała puszka kukurydzy

1 szklanka ryżu - raczej takiego łatwego do ugotowania, niż np. brązowego; u mnie - 'golden sella' do ryżu jollof

2 łyżeczki proszkowanego wywaru kurczaczego-u mnie wegański 'Osem'*

2 szklanki wody*

sól i biały pieprz

* albo użyj gotowego ulubionego wywaru, czy ulubionej kostki 

• W sporym garnku i na średnim ogniu rozgrzej olej. Podsmaż cebulę, do czasu aż zacznie robić się przeźroczysta. 
• Dodaj mięso, dobrze wymieszaj i rozbij grudki. Smaż, aż nie będzie już śladu surowizny.
• Wsyp ryż, przemieszaj i przesmaż. Dodaj paprykę i podsmaż kolejne 2-3 minuty. 
• Wlej wodę i wsyp proszkowany wywar. Dopraw do smaku - sporo pieprzu działa świetnie. 
• Wsyp cukinię - nie mieszaj. Zagotuj, zmniejsz ogień do wolnego, przykryj i gotuj 10 minut. Wsyp kukurydzę, wymieszaj i gotuj pod przykryciem kolejnych 10 minut, lub do czasu, aż cała woda będzie wchłonięta, a ryż ugotowany. 
• Zostaw na 5-10 minut, przemieszaj i podawaj. Pyszne z kiszonymi ogórkami, albo kleksem jogurtu greckiego.   

Flapjack à la chlebek bananowy...

Przepis ze strony supermarketu Lidl.

Składniki:

(blaszka kwadratowa 20cm)

350g płatków owsianych

3 dojrzałe banany

3-5 łyżek golden syrup, albo syropu klonowego (lub miodu, jeśli nie muszą być wegańskie)

4 łyżki oleju kokosowego

garstka orzechów (pistacje, włoskie)

garstka suszonej żurawiny

2 łyżeczki cynamonu 

• Rozgrzej piekarnik do 180stC i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia;
• W dużej misce rozgnieć widelcem banany. Dodaj olej kokosowy, płatki owsiane, orzechy, cynamon, żurawinę i wybrane słodzidło, dobrze wymieszaj;
• Wylej mieszankę równomierną warstwą do przygotowanej blaszki i wygładź powierzchnię;
• Piecz okolice 15-20 minut, aż flapjack będzie złotawo-brązowy, ostudź kompletnie na kratce przed pokrojeniem na porcje. 

Polskie ślady w angielskiej telewizji...

 ... 'Stańczyk' Jana Matejki w siódmym odcinku, trzeciej serii 'What We Do in the Shadows' ('Co robimy w ukryciu')
:)

Wegańskie 'pierogi' z papieru ryżowego...

 

Przepis ze strony Kitchen Stories.

Składniki:

(na 12 sztuk)

12 okrągłych, suchych ryżowych 'naleśników'

200g twardego tofu ('firm tofu')

1 marchewka, pokrojona na cienkie zapałki

2 kubki posiekanej młodej kapusty, albo chińskiego bok choi

lekko czubata łyżka startego imbiru

ząbek czosnku, starty na tarce, albo przeciśnięty przez praskę

2 łyżki tostowanego oleju sezamowego

1 łyżka sosu sojowego

sól i pieprz

• Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i usmaż marchewkę i kapustę do miękkości - okolice 5-7 minut, często mieszając.
• Dodaj imbir i czosnek, wymieszaj, wkrusz tofu i smaż, aż zacznie brązowieć - jakieś 7 minut.
• Wlej sos sojowy i dopraw do smaku. Przełóż do miski.
• Przygotuj czystą ściereczkę. Wlej ciepłą wodę do płytkiego naczynia - na tyle dużego, by pomieściło ryżowe papierki.
• Wkładaj po jednym ryżowe papierki do wody, zostawiaj na 10 sekund, po czym wyjmuj na ściereczkę. Nakładaj po około 2 łyżki nadzienia i składaj tak (ZDJĘCIE):

• Na dobrej, nieprzywierającej patelni rozgrzej na średnim ogniu resztę oleju. Smaż pierogi na złotawy kolor, po około 5 minut z każdej strony. Podawaj z sosem sojowym, albo chilli do zamaczania.

Surówka z rzodkwi daikon...

 

Bez niespodzianek: daikon (mooli, mouli, albo zimowa rzodkiew japońska) został dostarczony w pudełku z Oddbox, i trzeba było wymyślić przepis na zużytkowanie. Oczywiście zawsze można by było ją zapiklować (KLIK), bo ta opcja okazała się popularna, zwłaszcza, jako dodatek do domowego sushi. Ale ja akurat lubię nowinki i zawsze chętnie wynajdę coś jeszcze w domu nieznanego.

  Surówka okazała się szybka i pyszna. I wywnioskowałam bardzo chętnie, że nikt jej nie będzie jadł, oprócz mnie i zostawiłam pojemnik (lekko ukryty) w lodówce. I wydaje mi się, że zawartość znikała nieco szybciej, niż powinna, biorąc pod uwagę tempo w jakim ja ją pojadałam... Wygląda na to, że jeszcze ktoś się skusił...  

Przepis ze strony Little Sunny Kitchen.

Składniki:

(na jakieś 4 porcje)

1 daikon, starty na trace o dużych oczkach

1 marchewka, starta na tarte o dużych oczkach

1 szklanka białej kapusty, drobniutko posiekanej (ja nie dałam)

2 łyżki posiekanej natki pieruszki, albo 1 łyżeczka suszonej

2 czubate łyżki majonezu

1 łyżka (lub mniej, do smaku) musztardy dijon

1 łyżka soku z cytryny

sól, do smaku

opcjonalnie, ja nie użyłam: 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę, albo starty na tarce

W spores misce roztrzep widelcem majonez, musztardę, czosnek (jeśli używasz), sok z cytryny i sól.

Wmieszaj daikon, marchewkę, kapustę i natkę pietruszki.