Muffiny bananowo-czekoladowe Nigelli - tym razem oryginalne...

Bananowe-czekoladowe muffinki Nigelli robilam juz kiedys, dawno temu (klik)... Tyle tylko, ze zamiast kakao dawalam czekoladowe kropelki. Ja sama nie przepadam za mocno-czekoladowymi wypiekami, ale nie mam problemu z pieczeniem ich dla innych - dzieci je lubia i maja cos sympatycznego do zlapania przed obiadem, a po powrocie ze szkoly. 

Przepis pochodzi z ksiazki Nigelli Lawson 'Kitchen. Recipes from the heart of the home'.

Skladniki:

(na 12 sztuk)

• 3 bardzo dojrzale banany
• 125ml oleju
• 2 jajka
• 100g miekkiego, jasno-brazowego cukru
• 225g mąki
• 3 x 15ml lyzki jak najlepszego kakao, przesianego
• 1 lyzeczka sody

dodatkowo

• blaszka na 12 muffinek + papilotki

1. Rozgrzej piekarnik do 190stC. Wyłóż blaszke papilotkami.
2. W sporej misce rozgniec banany na jednolita mase - widelcem, lub mikserem. Caly czas mieszajac dodaj olej, a nastepnie jajka i cukier.
3. W osobnej misce wymieszaj make, sode i kakao. Wsyp do mieszanki bananowej i szybko, ale delikatnie wymieszaj. Rozkladaj do przygotowanych foremek.
4. Piecz okolice 15-20min - muffiny powinny byc ciemne i ladnie wyrosniete. Zostaw do przestudzenia przez kilka minut w blaszce, a nastepnie wyjmij na kratke.

Pieczemy wczesniej: Mozna zrobic muffiny 1 dzien przed jedzeniem - przechowuj w zamknietym, szczelnym pojemniku, przelozone pergaminem do pieczenia. Podgrzewaj w cieplym piekarniku przez 5-8min. Powinny wytrzymac do 2-3 dni w zamknietym pojemniku i chlodnym miejscu.

Mrozenie: Mozna zamrazac w szczelnym pojemniku i przelozone paergaminem, na czas do 2 miesiecy. Przed jedzeniem rozmrozic na kratce, w temperaturze pokojowej, i ewentualnie podgrzewac, jak wyzej.