Kurczak z pomidorami, ciecierzycą i cukinią...

Skladniki:

(na okolo 4 porcje, nadmiar mozna zamrozic)

• 2 lyzki oliwy
• spora cebula, posiekana
• 600g piersi z kurczaka
• spora cukinia, pokrojona na kawalki
• 400g puszka siekanych pomidorow
• 500ml wywaru warzywnego
• 2 x 400g puszki ciecierzycy, odsaczonej i oplukanej
• spora szczypta suszonego oregano
• sói i pieprz
• lyzka pasty pomidorowej
• lyzeczka cukru
• 10 czarnych oliwek bez pestek, przepolowionych

1. Rozgrzej oliwe w sporym garnku. Dodaj cebule i smaz 2-3min, az lekko zmieknie. Nastepnie dorzuc mieso i smaz, na sporym ogniu, przez 5-6min, do czasu, az nie bedzie sladu surowizny. 
2. Dorzuc cukinie, wymieszaj, wlej pomidory i wywar, dodaj cukier, oregano, sói i pieprz do smaku. Zagotuj, zmnieszj ogien i gotuj bez przkrycia przez 20min. Dodaj ciecierzyce, dobrze wymieszaj i gotuj kolejnych 10-15min. Wmieszaj oliwki i podawaj od razu. Nam smakowalo z kasza kus-kus, ale rownie dobrze sprawdzi sie ryz, albo dobry chleb.