Muffinki z suszonymi wiśniami, białą i ciemną czekolada...

Przepis ze strony BBC Good Food.

Skladniki:

(na 12 sztuk)

• 250g maki z proszkiem do pieczenia ('self-raising')
• 1 lyzeczka sody
• 140g suszonych wisienek - niestety w UK sa strasznie drogie, dlatego dalam pol/pol z suszona zurawina
• 100g bialej czekolady, posiekanej - u mnie: czipsy czekoladowe
• 100g ciemnej czekolady, posiekanej - u mnie: czipsy czekoladowe
• 100g drobnego cukru do wypiekow, 'zlotego'
• 2 jajka, roztrzepane widelcem w miseczce
• 150ml jogurtu naturalnego
• 100g masla, stopionego - u mnie: eksperymentalnie - plynna margaryna do pieczenia Flora

1. Rozgrzej piekarnik do 200stC (180stC z termoobiegiem). Wyloz blaszke do muffinek papilotkami. Przesiej make i sode do sporej miski, nastepnie wmieszaj suszone wisienki, czekolady i cukier. Dodaj roztrzepane jajka, jogurt i maslo i wymieszaj do wstepnego polaczenia skladnikow. Ciasto moze miec troche grudek i nie musi byc idealnie gladkie - ze zbytnio przemieszanego ciasta wychodza twarde muffiny. 
2. Napelnij papilotki ciaste i piecz przez 20-25min, az beda wyrosniete i zloto-brazowe. Przenies na kratke do ostudzenia. Najpyszniejsze sa jeszcze odrobine cieplawe.

Mrożenie:

Zapakuj zimne muffinki do plastikowej torebki, lub pojemnika i zamrazaj na czas do 1 miesiaca. Przed podaniem rozmrazaj w temperaturze pokojowej przez okolo 2 godziny, a nastepnie odgrzewaj przez 5-8min w piekarniku nagrzanym do 190stC (170stC z termoobiegiem).