Gnocchi di patate ai funghi...

Danie wzorowane na przepisie ze strony 'Kwestia Smaku'

Skladniki:

(na 2 porcje)

na gnocchi

• 400g ziemniakow, ugotowanych i utluczonych poprzedniego dnia
• 1 male jajko
• 120g maki + okolo 40g do podsypania i na wypadek, gdyby ciasto bylo za klejace
• szczypta soli

na sos grzybowy

• 160g borowikow, ale mozna dac wiecej - o tym to ja moge sobie pomarzyc! :( Mam i uzywam 'chestnut mushrooms' (pieczarko-podobnych, ale z brazowymi kapeluszami)
• 60g masla
• 1 zabek czosnku
• 1/4 szklanki bialego wina
• 2 lyzki posiekanej natki pietruszki
• 2 lyzki posiekanego szczypiorku
• pokruszony Parmezan

GNOCCHI

W misce wymieszac ziemniaki, jajko, make i sól. Zagniesc ciasto, dodajac w razie potrzeby po odrobinie maki. Wylozyc na lekko wysypany maka blat i uformowac na ksztalt kwadratu/prostokata, o wysokosci okolo 1cm. Kroic na paski, a nastepnie kazdy pasek kroic na male kwadraciki. Gotowac partiami we wrzacej wodzie - okolo 1min, lub do wyplyniecia na powierzchnie. Odcedzac dokladnie.

(Ja w tym momencie moje gnocchi ostudzilam, ulozylam na tacach wylozonych folia kuchenna i zamrozilam. Wszyscy w domu wolimy takie odgrzewane na zloto na patelni :) Ale oczywiscie mozna ich uzyc natychmiast).

SOS GRZYBOWY

Grzyby umyć, osuszyć, pokroić na plasterki. Rozgrzać patelnię, włożyć połowę masła, dodać grzyby. Doprawić solą oraz pieprzem i smażyć przez kilka minut. W połowie smażenia dodać pokrojony na plasterki czosnek. Grzyby delikatnie zrumienić, nie przypalając.

Wlać białe wino i odparować. Zmniejszyć ogień, dodać natkę pietruszki, szczypiorek oraz resztę masła, wymieszać. Na patelnię włożyć gnocchi, wymieszać i doprawić ewentualnie solą oraz pieprzem. Wyłożyć na talerze i posypać Parmezanem.

(Moje gnocchi zostaly odmrozone i odsmazone na osobnej, nieprzywierajacej patelni i dorzucone do grzybow).