Zajmujemy dzieci # 11: łatwa krajanka czekoladowa z herbatnikami (Rocky-road)...

Na Wyspach kolejna przerwa w szkole... Tak zwany, bardzo akuratnie zresztą, 'półsemestr'. Oznacza to, że przetrwaliśmy 7-8 tygodni od września, a po tygodniu przerwy w październiku powrót do kołowrotu na kolejne 7-8 tygodni, aż do dwóch tygodni wakacji na Boże Narodzenie. Damy rade! A w międzyczasie trzeba będzie jeszcze raz znaleźć kilka przyjemnych przepisów, idealnych dla zajęcia  dziecków na godzinkę...

Przepis z niezawodnej strony Cooking with my kids.

Składniki:

(kwadratowa blaszka 20cm, czyli 12-16 kwadratów)

200g herbatników

50g rodzynek, albo sułtanek

60g pianek marshmallow, takich malutkich do gorącej czekolady, albo pokrojonych większych

135g margaryny, albo masła

200g mlecznej czekolady

2-3 łyżki golden syrup

1. Wyłóż wybraną foremkę papierem do pieczenia.

2. Pokrusz herbatniki, rękami, albo wałkiem do ciasta, tak, aby powstała mieszanka mniejszych i większych kawałków. Dodaj pianki i sułtanki, i dobrze wymieszaj.

3. Stop czekoladę w szklanej misce w mikrofali, albo w kąpieli wodnej. Wmieszaj masło i golden syrup. Wymieszaj do powstania gładkiej masy.

4. Wsyp suche składniki do czekoladowej mieszanki i dobrze wymieszaj. Przesyp do blaszki, uklep do powstania równomiernej warstwy i zostaw w lodówce, albo w chłodnym miejscu na kilka godzin do stężenia. Pokrój na kawałki. Przechowuj w szczelnym pojemniku, w lodówce.     

Scones serowe... (#4)

Bardzo, ale to bardzo lubię scones. Te słone, są super szybkim dodatkiem do jakiejkolwiek dobrej zupy i razem stworzą zgrany posiłek. Te słodkie można upiec, zamrozić i użyć w razie deserowego kryzysu. Wiele zachodu nie potrzeba - gruby kleks dobrego dżemu, może w towarzystwie ubitej śmietanki, albo hojnej warstwy masła.  

Te dzisiejsze są nieprawdopodobnie proste do wykonania, ze składników zawsze dostępnych w szafkach i lodówce, można je lekko podgrzać w mikrofali i posmarować masłem, albo zamrozić na jakąś kolejną okazję.

Przepis ze strony BBC Food.

Składniki:

(na 8 sztuk)

225g mąki z proszkiem do pieczenia (self-raising)

szczypta soli

55g masła

25g startego, dojrzałego sera cheddar

150ml mleka* + odrobina więcej do posmarowania po wierzchu

1. Rozgrzej piekarnik do 220stC (albo 200 z termoobiegiem). Przygotuj   blaszkę do pieczenia - wstaw do piekarnika, do czasu, aż będziesz jej potrzebować.

2. W sporej misce wymieszaj mąkę i sól, a następnie szybko rozetrzyj z masłem - gotowa mieszanka powinna przypominać bułkę tartą. Wmieszaj ser, wlej mleko i szybko zamieszaj na miękkie ciasto.

3. Wyłóż na posypany mąką blat, bardzo delikatnie i tylko lekko zagnieć. Rozklep na wysokość około 2cm i wycinaj kółka foremką 5cm, albo trójkąty, jak we wpisie o scones dyniowych - KLIK.

4. Wyjmij nagrzaną blaszkę z piekarnika i przełóż gotowe scones. Piecz przez około 12-15 minut, do czasu aż będą ładnie wyrośnięte i złotawe. Ostudź na kratce.

*moje ciasto było odrobinę za mokre i musiałam podsypać je dodatkową mąką, dlatego jest chyba lepiej zaczynać od około 100ml i wlać nieco więcej w razie potrzeby

Imiona na talerzu - sałatka Cezar...

[zdjęcie]

 Definicja - sałatka zwykle robiona z sałaty rzymskiej, czosnku, anchois i grzanek, z sosem z oliwy, delikatnie podgotowanego jajka, soku z cytryny i tartego sera.

Tak! Sałatka Cezar jest nazwana na cześć Cezara, ale nie tego z rodzaju Juliusza. Ta sałatka zyskała nazwę po Cezarze Cardini, amerykańskim restauratorze, po tym, jak jego meksykańska restauracja zaczęła serwować to danie. Istnieje podejrzenie, że ta sałatka powstała w latach 1920, ale nie jest nazywana imieniem Cezara, aż do połowy lat 1940.      

[źródło]

[zdjęcie]

[zdjęcie]

Nastolatka w kuchni: sernik czekoladowy bez pieczenia...

Dziecko złote robi kolejny stopień wyzwania dla nastolatek pod patronatem organizacji dobroczynnej Duke of Edinburgh 

Tym razem w przeciągu roku akademickiego trzeba skompletować 6 miesięcy wolontariatu, 6 miesięcy nowego sporu i 3 miesiące nowej umiejętności. 

Dlatego wybraliśmy coś, co można zrobić w domu, w swoim czasie, co może przydać się nam teraz, a dziecku w przyszłości i co matka może nadzorować i odpowiadać autorytatywnie na ewentualne pytania: kurs gotowania!

:)

Znakomity i ekstremalnie łatwy do śledzenia przepis pochodzi ze strony i app:

www.eggandsoldiers.co.uk    

Inne z tej serii:

MACARONI CHEESE - klik

ZUPA MARCHEWKOWO-SOCZEWICOWA - klik

STICKY TOFFEE PUDDING - klik

CHILLI CON CARNE - klik

ZIELONE TAJSKIE CURRY z KURCZAKIEM - klik

RISOTTO GRZYBOWO-GROSZKOWE - klik

PAJ ZIEMNIACZANO-POROWY - klik

PAPRYKI ZAPIEKANE Z KUSKUS i SEREM - klik

CRUMBLE JABŁKOWO-JEŻYNOWY/BORÓWKOWY - klik

KURCZAK ZAPIEKANY Z WARZYWAMI - klik

MUFFINY NADZIEWANE DŻEMEM - klik

Składniki:

(tortownica 20cm, czyli okolice 6 porcji)

150g herbatników digestive

75g masła

120ml śmietanki 36%

70g ciemnej czekolady

70g mlecznej czekolady

1 łyżka kakao

200g serka kremowego

80g drobnego cukru

opcjonalnie: świeże maliny do dekoracji

dodatkowo: papier do pieczenia, do wyłożenia tortownicy

1. Wyłóż 20cm tortownicę papierem do pieczenia.
2. Stop masło w mikrofali, albo w małym garnuszku na niewielkim ogniu. Rozkrusz herbatniki: rozbij wałkiem w mocnej plastikowej torbie, albo w sporej misce. [Ja zawsze idę na łatwiznę i wrzucam je do mini-chopperka, ale to już jak kto woli]. Wlej stopione masło do herbatników i bardzo dobrze wymieszaj.
3. Wysyp mieszankę herbatnikową do tortownicy i dociśnij wierzchem łyżki, tak, aby powstała równomierna warstwa. Wstaw do lodówki do czasu, aż będzie potrzebna.
4. Połam obie czekolady na kwadraciki, wsyp do odpowiedniej miski i stop w mikrofali: sprawdzaj co 20-30 sekund. Zostaw do ostudzenia. [Alternatywnie użyj garnuszka z wrzącą wodą i stop czekoladę, uważając, aby miska nie dotykała powierzchni wody]. 
5. W dużej misce ubij śmietankę, do czasu, aż będzie trzymała kształt. 
6. W osobnej misce wymieszaj kakao, cukier i serek kremowy.
7. Wlej czekoladę i mieszankę z serkiem kremowym do ubitej śmietanki i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
8. Wyłóż czekoladową masę na bazę z herbatników, wyrównaj i zostaw w lodówce na co najmniej godzinę. Podawaj udekorowane malinami.