Dziecko złote robi kolejny stopień wyzwania dla nastolatek pod patronatem organizacji dobroczynnej Duke of Edinburgh
Tym razem w przeciągu roku akademickiego trzeba skompletować 6 miesięcy wolontariatu, 6 miesięcy nowego sporu i 3 miesiące nowej umiejętności.
Dlatego wybraliśmy coś, co można zrobić w domu, w swoim czasie, co może przydać się nam teraz, a dziecku w przyszłości i co matka może nadzorować i odpowiadać autorytatywnie na ewentualne pytania: kurs gotowania!
:)
Znakomity i ekstremalnie łatwy do śledzenia przepis pochodzi ze strony i app:
Inne przepisy z tej serii:
MACARONI CHEESE - klik
ZUPA MARCHEWKOWO-SOCZEWICOWA - klik
CHILLI CON CARNE - klik
Składniki:
(na jakieś 5 porcji)
1 łyżka oleju
3 łyżki zielonej tajskiej pasty curry*
400ml wywaru warzywnego, albo kurczaczego
2 kawałki skórki z limonki
2 x 150g opakowania miniaturowej kukurydzy ('baby corn')**
100g zielonej fasolki, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
500g piersi z kurczaka, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
200g nowych ziemniaków, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
160ml mleka kokosowego, albo śmietanki kokosowej
1/2 łyżki cukru
1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
1 łyżka soku limonkowego
garść listków kolendry, do dekoracji
1. Przygotuj pastę curry. Rozgrzej spory garnek na średnim ogniu. Wlej olej, a następnie pastę curry. Wymieszaj drewnianą łyżką i smaż około 2 minut, do czasu, aż pasta zacznie intensywnie pachnieć.
2. Dodaj wywar i skórkę limonkową i zagotuj. (RADA: najłatwiej jest użyć obieraczki do warzyw, albo małego, ostrego noża).
3. Dodaj surowego kurczaka i ziemniaki. Przykryj pokrywką, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. Następnie dodaj kukurydzę i fasolkę i gotuj kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Sprawdź, czy ziemniaki są ugotowane.
5. Wmieszaj mleko kokosowe, sok limonkowy, cukier i sos rybny, zagotuj i wyłącz ogień. Gotowe. Podawaj z ryżem.
*Możesz jak najbardziej użyć gotowej pasty curry, ale ta świeża, domowa jest znacznie smaczniejsza, a gotowe curry ma lepszy, wyraźniejszy smak.
JAK ZROBIĆ PASTĘ CURRY:
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łodyżka trawy cytrynowej, z usuniętymi zewnętrznymi, twardymi osłonkami i posiekana
4 ząbki czosnku
4 zielone cebulki, posiekane
3 łyżki posiekanych łodyżek świeżej kolendry
3cm kawałek imbiru, obrany i posiekany
3 zielone papryczki chilli, z usuniętymi pestkami i posiekane
1. Posiekaj z grubsza wszystkie warzywa.
2. Wyłóż wszystkie składniki do mini-chopperka, albo do malaksera i miksuj krótkimi seriami, aż do uzyskania pasty. Ten sam efekt można uzyskać w moździerzu.
**Oryginalnie - pokrojony na niewielkie kawałki bakłażan, ale ja nie przepadam; inne alternatywy to: czerwona, albo żółta papryka, cukinia, grzyby, albo nawet pędy bambusa.
No comments:
Post a Comment