Szybkie 'ciasto' bananowe, pudding, z mikrofali...

Przepis, jeszcze jeden idealny na okazję zużycia zalegających bananów, ze strony Good Food.

Składniki:

(na 4 porcje)

100g miękkiego masła 

2 dojrzałe banany

100g cukru - jasnego muscovado, albo miałkiego jasno-brązowego

100g mąki z proszkiem do pieczenia (self-raising)

2 łyżeczki cynamonu

2 jajka

2 łyżki mleka

do podanie, opcjonalnie i do wyboru: lody waniliowe, sos tofi (na przykład taki - klik), grecki jogurt o smaku miodu.

1. Wyłóż masło do nadającego się do mikrofali naczynia o pojemności 1 litra i mikrofaluj, aż będzie stopione. Dodaj 1 1/2 banana i dobrze rozgnieć z masłem. Dodaj cukier, mąkę, cynamon, jajka i mleko. Dobrze wymieszaj.

2. Pokrój pozostałego banana na plasterki i ułóż na wierzchu. Mikrofaluj  na pełnej mocy przez 8 minut - gotowe ciasto powinno być wyrośnięte i ugotowane w środku. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.  

Imiona na talerzu - Béchamel...

[zdjęcie]

Definicja - biały sos, czasami wzbogacony śmietanką.

Gęsty, biały sos został wynaleziony przez, i nazwany po, Louis de Béchamel, dworzaninie, który służył na dworze Ludwika XIV. Béchamel zmarł w 1703 roku, ale  nie potrwało długo, zanim jego sos stał się częścią kulinarnego i językowego krajobrazu. Książka z połowy XVIII wieku zawiera serię przykładowych jadłospisów obiadowych i poleca "grzyby a la Beszamel", jako część drugiego dania, razem z pieczonymi bekasami, pajem z zającem w galarecie, oraz szparagami w kremowym sosie (drugie dania były najwyraźniej niejako większe w tamtych latach). 

[źródło]

[zdjęcie]

[zdjęcie]

Cookies z białą czekoladą...

Nikt nigdy nie przygotowuje przyszłych rodziców na szok, jakim jest ilość czasu poświęcana na czekanie na dzieci. Lekcje aktorskie - trzy godziny tygodniowo. Warsztaty tańca - dwie godziny + dojazd. Pływanie - milion godzin tygodniowo + zawody w weekendy (wszystko pomiędzy 4 i 10 godzin dziennie wdychania chloru). Do tego joga, piłka nożna, taniec i co tam jeszcze. 

Dlatego bardzo, ale to bardzo doceniam, kiedy miejsce oczekiwania jest przynajmniej ciekawe. I Canada Water Library do takich się jak najbardziej zalicza na moim koncie. Tam zabłądziłam oczywiście do sekcji książek kucharskich i, oczywiście, przywiozłam do domu kilka wybranych.   

Poniższy przepis pochodzi z książki 'Bakes that break the internet' Kat Buckley.

Składniki:

(oryginalnie na 14 sztuk, ale moim dzieckom wyszło bodaj 22)

125g niesolonego masła

125g drobnego cukru

75g miałkiego brązowego cukru

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

250g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

100g groszków z białej czekolady

W sporej misce zmiksuj masło i cukry, do czasu, aż masa będzie kremowa i puszysta - około 3-5 minut.  Wmiksuj jajko i ekstrakt waniliowy. 

Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę do pieczenia i sól, i zmiksuj do połączenia składników. Wmieszaj czekoladę. 

Podziel na porcje - dzieci używały zawsze praktycznej i pokusy nie do odparcia, czyli łyżki do porcjowania lodów.  Wstaw do lodówki na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj blaszki do pieczenia - najlepiej dwie, wyłożone papierem do pieczenia, albo silikonowymi matami.

Wyłóż porcje ciasta na blaszki i piecz około 12-14 minut. Zostaw do przestudzenia na blaszkach przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę.

Jeśli bardzo sobie życzysz możesz jeszcze udekorować gotowe, zimne cookies stopioną białą czekoladą i ewentualnie posypać kolorowymi, drobnymi groszkami cukrowymi.

Nastolatka w kuchni: paj ziemniaczano-porowy...

Dziecko złote robi kolejny stopień wyzwania dla nastolatek pod patronatem organizacji dobroczynnej Duke of Edinburgh 

Tym razem w przeciągu roku akademickiego trzeba skompletować 6 miesięcy wolontariatu, 6 miesięcy nowego sporu i 3 miesiące nowej umiejętności. 

Dlatego wybraliśmy coś, co można zrobić w domu, w swoim czasie, co może przydać się nam teraz, a dziecku w przyszłości i co matka może nadzorować i odpowiadać autorytatywnie na ewentualne pytania: kurs gotowania!

:)

Znakomity i ekstremalnie łatwy do śledzenia przepis pochodzi ze strony i app:

www.eggandsoldiers.co.uk    

Inne z tej serii:

MACARONI CHEESE - klik

ZUPA MARCHEWKOWO-SOCZEWICOWA - klik

STICKY TOFFEE PUDDING - klik

CHILLI CON CARNE - klik

ZIELONE TAJSKIE CURRY z KURCZAKIEM - klik

RISOTTO GRZYBOWO-GROSZKOWE - klik

ZAPIEKANE PAPRYKI Z KUSKUS I SEREM - klik

CRUMBLE JABŁKOWO-JEŻYNOWY/BORÓWKOWY - klik

SERNIK CZEKOLADOWY BEZ PIECZENIA - klik

KURCZAK ZAPIEKANY Z WARZYWAMI - klik

MUFFINY NADZIEWANE DŻEMEM - klik

Składniki:

(na jakieś 4 porcje)

30g masła

1 łyżka oliwy

2 pory, umyte, przekrojone wzdłuż i pokrojone na około 5mm kawałki

2-3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 1-2cm

opcjonalnie: dodatkowe warzywa, jak grzyby, groszek, brokuły, albo szpinak - Samira nie dała

2 łyżki mąki (około 20g)

300ml wywaru warzywnego

100ml śmietanki 36%

sól i pieprz

400g opakowanie już rozwałkowanego ciasta francuskiego

1. Odmierz i przygotuj wszystkie składniki. Rozgrzej masło i olej na patelni i wsyp pokrojone pory. Przykryj i smaż na niewielkim ogniu przez 5 minut, często mieszając.

2. Dodaj ziemniaki, przykryj i smaż kolejnych 10 minut na małym ogniu. Mieszaj regularnie, żeby ziemniaki nie przywierały się przypalały.   

RADA: jeśli używasz dodatkowych warzyw dodaj je na patelnię pod koniec smażenia ziemniaków i porów. Mniej więcej: groszek i szpinak na 1-2 minuty, grzyby na 2-3 minuty, a brokuły możesz podgotować przez minutę przed dodaniem.  

3. Rozgrzej piekarnik do 200stC. Przygotuj naczynie żaroodporne okolice 20/20cm, lub nieco większe.

4. Wsyp mąkę i mieszaj przez 30-40 sekund. Lekko podkręć ogień, wlej wywar i mieszaj, aż mieszanka zacznie się gotować, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj kolejnych 5 minut (na tym etapie ziemniaki powinny być już niemal miękkie, a jeśli nie są - gotuj je kolejnych kilka minut).

5. Wyłącz ogień, wmieszaj śmietankę, dopraw do smaku solą i pieprzem. Dobrze przemieszaj jeszcze raz i przełóż do wybranego naczynia.

6. Rozwiń ciasto francuskie. Odkrój około 1cm paski z nadmiarowego. Delikatnie zmocz brzegi naczynia odrobiną wody i wyłóż przygotowanymi paskami. Nałóż płachtę ciasta na naczynie i dociśnij delikatnie, tworząc ewentualnie ładne fałdki. Natnij środek paja - para musi mieć ucieczkę. 

7. Piecz około 30 minut, do złoto-brązowego koloru. Podawaj z ulubionymi sałatkami.