Donna Hay: ciastka z białą czekoladą i kokosem...

Chyba najlepsze ciastka, jakie jadlam! Pysznie chrupiace na wierzchu i cudnie niedopieczone w srodku! Dokladnie takie, jak maja byc! ;)

Najpyszniejsze oczywiscie w dniu pieczenia, ale tym, ktore przetrwaly do nastepnego dnia tez naprawde nic nie brakowalo... 

Przepis z australiskiej strony Donny Hay.

Skladniki:

(na 18-19 sporych sztuk)

szklanka = 'cup' = 250ml

• 125g masla, posiekanego
• 1 szklanka (220g) bialego cukru
• 1/2 lyzeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 1 szklanka (150g) mąki pszennej
• 1 szklanka (150g) mąki z proszkiem do pieczenia (self-raising)
• 1 szklanka (80g) kokosu
• 100g czipsow z bialej czekolady

Rozgrzej piekarnik do 180stC. Mikserem utrzyj maslo, cukier i wanilie na lekka, kremowa mase. Dodaj jajko i dobrze zmiksuj. Dodaj obie maki i kokos, zmiksuj do uzyskania miekkiego ciasta. Wmieszaj lyzka czekolade. Formuj rekoma kulki, nabierajac na kazda porcje czubata lyzke masy. Splaszczaj i ukladaj na blaszce wylozonej pergaminem do pieczenia, zostawiajac okolo 3cm pomiedzy ciastkami. Piecz 10min (u mnie - 15min), lub do czasu, az ciastka beda lekko zlotawe. Zostaw do ostudzenia na blaszkach.