Sałatka z kuskus i ciecierzycą...

Przepis ze strony BBC Good Food.

Skladniki:

(na 2 porcje)

• 100g kuskus
• 220g puszka ciecierzycy, odcedzonej i opulkanej
• 100ml goracego wywaru warzywnego
• starta skorka i sok z 1 cytryny - u mnie: mniej, bo nie lubie zbyt intensywnego smaku cytrynowego
• 1 pieczona papryka, posiekana - u mnie: kupna, ze sloika, ale mozna zrobic domowym sposobem
• 25g platkow migdalowych, tostowanych
• garstka listkow miety, posiekanych
• kilka lyzek gestego jogurtu greckiego
• 1 lyzeczka pasty harissa

Wrzuc kuskus i ciecierzyce do miski. Wlej wywar, przykryj kawalkiem folii kuchennej i sciereczka. Zostaw na okolo 5-10min, az kuskus wchlonie caly wywar. Przestudz lekko. Delikatnie wmieszaj sok i skorke z cytryny, papryke, migdaly i miete. Przeloz do miseczki, lub pojemnika (np. drugie sniadanie w pracy), na wierzch naloz jogurt i odrobine pasty harissa.