Ciasteczka owsiane z suszoną śliwką i czekoladą...

Przepis od Ani z bloga Cynamon i goździki

Skladniki:

• 200 g miękkiego masła 
• 50 g cukru
• 50 g ciemnego cukru brązowego
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 jajko 
• 160 g mąki pszennej tortowej 
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• szczypta soli 
• 300 g płatków owsianych górskich 
• 150 g posiekanych suszonych śliwek 
• 50 g czekolady mlecznej, posiekanej, lub gotowych dropsow czekoladowych jak u mnie 

Masło utrzeć, wsypać cukier z wanilią i cukier brązowy dalej ucierając, aż do jego rozpuszczenia. Wbić jajko, wlać ekstrakt z wanilii. Zamieszać. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, płatki owsiane i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać pokrojone śliwki i czekoladę.
Z powstałego ciasta formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w średnich odstępach (ciasteczka podczas pieczenia nie "rozlewają się" zbyt mocno) i delikatnie spłaszczać łyżką. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 -17 minut do lekkiego zbrązowienia. Po wyjęciu z piekarnika chwilę odczekać, po czym przełożyć ciasteczka na kratkę i wystudzić.
Ciasteczka przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce.