Makaron z pesto szparagowym...

Generalny pomysl z bloga Sto Kolorow Kuchni

"Bardzo w sezonie. Bardzo wiosenne. Leciutkie i pyszne..."

Skladniki:

(na 2 porcje)

• 200g opakowanie szparagów
• garść orzechów włoskich
• 2-3 lyzki oliwy extra virgine + ewentualnie odrobina wody z gotowania makaronu, okolice 1/2 szklanki, na wypadek, gdyby sos byl za gesty 
• 50-70g kostka sera Parmezan lub Grana Padano - u mnie: twardy kozi ser, ktory zaplatal sie w lodowce, ale sprawdzil znakomicie
• sól, pieprz

Szparagi myjemy, kroimy na kawałki.  Łodygi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy 2 minuty.  Dodajemy główki i całość gotujemy jeszcze przez minutę.  Odcedzamy i przekładamy do bardzo zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.  Orzechy prażymy na suchej patelni.  Podprażone orzechy, szparagi, starty ser przekładamy do blendera.  Miksujemy. Dolewamy oliwy i mieszamy.  Doprawiamy do smaku.