11 urodziny Sofijki...

 

Panie i Panowie: 11 urodziny Sofijki już za nami!

Zabawa była przednia, pomimo niejakiego utrudnienia w postaci zabłoconych pól :), z zawsze popularnym malowaniem buzi i budką fotograficzną do robienia 'selfies'.

Żabiaty tort był wspaniały - dziękujemy!

Postawiłam na jedno z naszych ulubionych, londyńskich miejsc: bazę 'Fort', gdzie niedawno obchodziliśmy 7 urodziny Daniela (z mniejszym hukiem, ale równie przyjemnie).

Ostatnie duże urodziny Sofijki w szkole podstawowej odhaczone! 

Trochę smutno, trochę ulgi...

100 lat!

:)

Najłatwiejszy, śmietankowy krem czekoladowy do dekorowania ciast...

Kilka osób w komentarzach pod oryginalnym wpisem prezentowało różne problemy, albo modyfikacje do przepisu. 

Ktoś ubijał masę za długo i skończył z czekoladowym masłem - kwestia doświadczenia. 

Ktoś stwierdził, że całość jest za słodka - kwestia smaku... 

Inna osoba doradza schłodzenie przed użyciem miski i rączek misera w zamrażarce - kwestia czasu.

I wreszcie: wiele osób stwierdza, że należałoby najpierw ubić śmietankę, a dopiero potem dodawać resztę składników.

   Ja oczywiście nie doczytałam wszystkiego, bo się spieszyłam. Koniec końców pylnęłam wszystko do miski i zmiksowałam. Krem okazał się pyszny, szybki i łatwy do obróbki. Był idealny do ozdabiania rękawem cukierniczym i na tyle stabilny, że wytrzymał ze dwie godziny poza lodówką. Zdecydowanie zostaje z nami na przyszłość.

:)   

Przepis ze strony Betty Crocker.

Składniki:

(na spokojne i bogate ozdobienie 10 cupcakes; podejrzewam, że udałoby się wykroić 12-15 troszkę skromniejszych)

szklanka = 250ml

300ml zimnej śmietanki do ubijania, 36%

1 szklanka (lekko czubata) cukru pudru 

1/4 szklanki kakao

1/2 łyżeczki wanilii

Wlej śmietankę do sporej miski. Przesiej cukier i kakao, dolej wanilię. Miksuj na średnich obrotach, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji. 

Dekoruj zimne blaty tortowe, ciasta, albo babeczki.

Spokojnych Walentynek!

[zdjęcie]

 

Kremowy, musztardowy sos do sałatek...

Przepis ze strony The Kitchn.

Składniki:

(na porcję sałatki)

1 łyżeczka musztardy Dijon albo ziarnistej

1 1/2 łyżki majonezu, albo dobrego, gęstego jogurtu naturalnego 

szczypta soli

szczypta cukru

świeżo zmielony czarny pieprz

1 łyżka octu z szampana, albo białego wina

W miseczce roztrzep widelcem, albo małą trzepaczką musztardę, majonez/jogurt, sól, cukier i pieprz. Wlej ocet i wymieszaj, aż sos będzie gładki. Podawaj z ulubioną sałatą.

Nastolatka w kuchni: zupa marchewkowo-soczewicowa...

Dziecko złote robi kolejny stopień wyzwania dla nastolatek pod patronatem organizacji dobroczynnej Duke of Edinburgh 

Tym razem w przeciągu roku akademickiego trzeba skompletować 6 miesięcy wolontariatu, 6 miesięcy nowego sporu i 3 miesiące nowej umiejętności. 

Dlatego wybraliśmy coś, co można zrobić w domu, w swoim czasie, co może przydać się nam teraz, a dziecku w przyszłości i co matka może nadzorować i odpowiadać autorytatywnie na ewentualne pytania: kurs gotowania!

:)

Znakomity i ekstremalnie łatwy do śledzenia przepis pochodzi ze strony i app:

www.eggandsoldiers.co.uk    

Inne przepisy z tej serii: 

ZUPA MARCHEWKOWO-SOCZEWICOWA - klik

STICKY TOFFEE PUDDING - klik

CHILLI con CARNE - klik

ZIELONE TAJSKIE CURRY Z KURCZAKIEM - klik

RISOTTO GRZYBOWO-GROSZKOWE - klik

PAJ ZEIMNIACZNO-POROWY - klik

ZAPIEKANE PAPRYKI Z KUSKUS I SEREM - klik

CRUMBLE JABŁKOWO-JEŻYNOWY/BORÓWKOWY - klik

SERNIK CZEKOLADOWY BEZ PIECZENIA - klik

KURCZAK ZAPIEKANY Z WARZYWAMI - klik

MUFFINY NADZIEWANE DŻEMEM - klik

Składniki:

(na jakieś 6 porcji)

2 łyżki oliwy

1 cebula, obrana i posiekana

2 ząbki czosnku, obrane i posiekane

600g marchewki, obranej i posiekanej (jeśli masz zamiar zmiksować zupę na krem)

140g czerwonej soczewicy, opłukanej na sitku

1 litr wywaru warzywnego, albo z kurczaka

1 łyżeczka mielonego kuminu

1 łyżeczka przyprawy garam masala

szczypta płatków chilli

125ml mleka, albo mleka migdałowego, albo mleka kokosowego

do podania, opcjonalnie: 

kwaśna śmietana i siekana natka pietruszki;

grzanki z chleba*

1. Przygotuj cebulę, czosnek i marchewkę, oraz resztę składników.

2. Rozgrzej oliwę w sporym garnku i na niewielkim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż 5-8 minut, do czasu, aż będą miękkie i przeźroczyste.

3. Dodaj marchewkę, soczewicę, wywar i mleko, oraz kumin, chilli, garam masala (przyprawy są opcjonalne), sól i pieprz, przykryj pokrywką i zagotuj.   

4. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około 20 minut, do czasu, aż będzie miękka. (W czasie, kiedy zupa się gotuje możesz zrobić grzanki).

5. Zmiksuj zupę w malakserze, albo blenderem i dopraw do smaku, jeśli jest taka potrzeba. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany, grzankami, natką pietruszki i odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.

*JAK ZROBIĆ GRZANKI:

2 kromki chleba 

(najlepsze są grube, lekko czerstwe z jakiegokolwiek pieczywa: białego, razowego,bagietki)

2-3 łyżki oliwy

1 łyżeczka masła

sól

1. Obkrój skórki z chleba (nie koniecznie) i pokrój w kostkę.

2. Wymieszaj z oliwą i posól do smaku.

3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, stop masło, wsyp kostki chleba i smaż, często mieszając, aż będzie chrupiący ze wszystkich stron.

4. Posyp zupę, dla dodania chrupiącego efektu.