Tacos z mięsem mielonym, salsą i guacamole, czyli 'szkoła jest winna'...

Dziecko wymyśliło. Dziecko zrobiło. Dziecko zjadło... 

A tak naprawdę dziecko pomysł ze szkoły przyniosło. Bo nasza kuchnia zaserwowała, z okazji jakiejś, lub całkiem bez, dania kuchni południowo-amerykańskiej. I to był koniec spokoju w domu. Słońce złote wynajdowało sekcję międzynarodowa podczas każdej wyzyty w każdym sklepie i żaliło się głośno, jaka to wredna matka mięcha nie chce ugotować i w naleśnika pylnąć...

Ponieważ nasze doświadczenie z kuchnia tego typu jest w najlepszym wypadku minimalne, nie mieliśmy pojęcia, co też kupić. Stanęło na jakimś nowoczesnym wynalazku: miękkich miseczkach tortillowych, które można spokojnie postawić na talerzu i dalej postępować, jak natura przykazała, to jest nadziewać je czym tam się chce, ale bez niebezpieczeństwa umamrania siebie i okolicy.   

Przepis ze strony Jamie Oliver.

Składniki:

(na napełnienie 8-10 tacos)

• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona lub żółta papryka
• oliwa
• 2 zabki czosnku
• szczypta papryki
• 1 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 500g mielonej wołowiny, dobrej jakości
• 250ml bulionu wołowego, lub warzywnego
• tacos do napełniania (oryginalnie 12, mnie wyszło spokojnie 8)

salsa

• 2 dojrzałe pomidory
• 1 zielona cebulka sałatkowa
• około 1 łyżki posiekanej kolendry
• sok z połowy limonki

guacamole

• 1 duże, dojrzałe awokado
• czubata łyżka jogurtu greckiego
• sok z limonki, do smaku

1. Obierz i posiekaj cebulę, oczyść i posiekaj papryki. Przysmaż, aż będa miękkie, na łyżce oliwy, w sporym garnku i na niewielkim ogniu.
2. Obierz czosnek i przeciśnik przez praskę. Dodaj do garnka razem z papryka i kuminem. Smaż 1-2 minuty. Wrzuć mięso i smaż, aż zbrazowieje.
3. Wlej wywar, przykryj i gotuj przez 45 minut, do czasu, aż niemal cały płyn wyparuje. 
4. Rozgrzej piekarnik do 180stC.
5. Salsa: posiekaj pomidory i cebulkę, wymieszaj z kolendra i sokiem z limonki, dopraw do smaku.
6. Guacamole: wyjmij pestkę z awokado, wybierz miaższ łyżka i zgnieć widelcem w miseczce. Dodaj sok z limonki i jogurt. Delikatnie wymieszaj.
7. Rozłóż tacos na blaszce i podgrzej w piekarniku - oryginalne powinny być chrupiace.
8. Napełniaj mięsem, salsa i guacamole.