Kotleciki ryżowo-marchewkowe, z jajkiem...

Przepis, odrobinę zmieniony, z bloga Zacisze kuchenne.

Składniki:

(na 10-12 sztuk)

• 2 szklanki ugotowanego, zimnego ryżu
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 jajka surowe
• 2 lekko czubate łyżki bułki tartej 
• 2 lekko czubate łyżki płatków owsianych
• sól i pieprz
• bułka tarta do panierowania
• 1 łyżka oleju +  do smażenia

1. Cebulę drobno posiekaj i wrzucić na rozgrzany olej, dodaj startą na tarce jarzynowej marchewkę. Posól i podsmażaj do zeszklenia cebuli. Wystudź. 
2. Ryż wymieszaj z warzywami i posiekanymi jajkami na twardo. Wbij jajka, dopraw. (Mój ryż czekał odrobinę za długo na zużycie, stad dodatkowe surowe jajko, inaczej masa była za sypka i nie dało się jej formować.) Wsyp bułkę tartą i płatki owsiane. Wymieszaj dokładnie i zostaw w lodówce na 30-60 minut.
3. Z masy formuj niewielkie kotlety, panieruj w bułce. Obsmażaj na złoto, na nieprzywierajacej patelni. Podawaj z sałatą lub ulubiona surówką.