Muffinki makowo-miodowe...

Jak każde muffinki (generalizujac - uzdolniona osoba uzyska zakalec z wszystkiego): pyszne, wilgotne, szybkie i uniwersalne. Z delikatnym miodowym posmakiem - dobrze jest użyć raczej mocnejszego, bardziej wyrazistego, niż jednego z tych delikatniejszych, jak np. akacjowy. 

Przepis wynalazłam z potrzeby chwili: zrobiłam akurat makowe poduszeczki (kopertki oryginalnie) i zostałam z resztkami masy. Sporymi resztkami, bo mniej więcej 1kg minus około 200g. Muffinki pomogły, i owszem, ale nie całkowicie. Po ich upieczeniu sytuacja wygladała: okolice 800g minus 4 łyżki... Dlatego reszta, poporcjowana dla wygodnego dostępu w razie potrzeby, wyladowała w zamrażarce. Przyda się na pewno.  

Przepis z bloga Emilii.

Składniki:

(na 10 większych albo 12 mniejszych sztuk)

• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki
• szklanka cukru
• 5 łyżek oleju (oryginalnie - roztopionego masła)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka jogurtu lub kefiru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 łyżki masy makowej
• 3 łyżki miodu

1. Rozgrzej piekrnik do 180stC. Przygotuj blaszkę na muffinki z 10-12 papilotkami. 
2. Składniki suche: mąkę proszek do pieczenia, sól, cukier wymieszaj w dużej misce. W drugiej, mniejszej, roztrzep widelcem składniki płynne: jajka, jogurt, olej, miód, masę makową i wanilię. 
3. Składniki płynne wlej do suchych i delikatnie, ale szybko, wymieszaj łyżką. Rozdziel ciasto pomiędzy papilotki i pieczemy przez 20 minut - powinny być złotawo-brazowe i sprężyste przy dotyku. Wyjmij na kratkę i zostaw do ostudzenia.