Duńskie ciasto z rabarbarem i marcepanem...

Przepis z bloga Gin.

Składniki:

(tortownica 23cm)

• 4 jajka
• 100g cukru
• 200g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g masła
• 250g marcepanu

dodatkowo

• 200 g rabarbaru
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki cukru perłowego (opcjonalnie, ja nie miałam)

1. Rozgrzej piekarnik do 180stC (160stC z termoobiegiem). Przygotuj tortownicę wyłożona papierem do pieczenia. 
2. Rabarbar pokój  na kawałki grubości 1 cm. Wymieszaj z mąką ziemniaczaną. 
3. Masło rozpuść i przestudź. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, a marcepan zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
4. Jajka ubij z cukrem na puszystą, jasną masę. Na zmianę dodawaj mąkę i masło, miksując na najniższych obrotach miksera. Na końcu wsyp marcepan i połącz.
5. Przelej ciasto do przygotowanej blaszki. Na wierzch ciasta wyłóż rabarbar, delikatnie go w nie wciskając. Posyp ewentualnie cukrem perłowym. Piecz około 40-50 minut, do suchego patyczka. Wyjmij na kratkę i zostaw do ostudzenia. Podawaj letnie, albo wystudzone, z lodami, lub kleksem bitej śmietany.