Ciasto kokosowo - czekoladowe, jak batonik Bounty...

Przepis z bloga 'Bajkorada'

Składniki:

(blaszka 20cm x 30cm jest idealna, daje 15 porcji)

szklanka = 250ml

ciasto:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki cukru
• 3 płaskie łyżki kakao (ciemnego)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na sztywno. Zmniejszyć obroty miksera (lub łyżką) wymieszać z żółtkami oraz mąką, proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 10 - 20 minut w 180 stopniach (zalezy od piekarnika!). 

masa kokosowa:

• 200 g wiórków kokosowych
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (z cukrem)
• 1/3 szklanki cukru
• 850 ml mleka
• 100 g masła

1. 700 ml mleka zagotować z cukrem i dodać wiórki kokosowe. Gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając,przez 20 minut. Po upływie tego czasu dodać masło. Kiedy się rozpuści wlać budyń rozpuszczony w reszcie mleka. Całość zagotować, cały czas mieszając. 
2. Jeszcze gorące przelać na wcześniej upieczony spód. Masę kokosową wyrównać i ciasto pozostawić do wystudzenia. 

polewa:

• 150g czekolady mlecznej (gorzka też pasuje)
• 4 płaskie łyżki masła

Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej (stawiając miskę na garnku z parującą wodą). Polewę wylać na ciasto i rozprowadzić równomiernie. 

Ciasto przechowywać w lodówce.