Lejdi of the house: March 2014

Monday, 31 March 2014

Miniaturowe serniczki cytrynowe...

Nie przepadam za sernikami... Generalnie. A w szczegolnosci za takimi typowo polskimi, z 8kg cukru, 50 jajek i 30kg sera. Trzykrotnie mielonego! :)

Ale tak bardzo czasami, niewielki kawalek jakiegos lekkiego serniczka, na deser po dobrym obiedzie, albo do wieczornego filmu i kubelka herbaty, nie jest wcale taki zly! Malutki problem polega tylko na tym, ze jeden kawalek jednym kawalkiem, a potem dojadam sama cale niemal ciasto, przez kolejne dni...

I tak przyszly mi z pomoca serniczki-miniaturki. Pieczone, albo i nie, w muffinkowych papilotkach, od razu poporcjowane, super proste do wykonania... Cos jeszcze? A, przydatne do eksperymentowania z roznymi smakami, bo mozna zrobic tylko kilka porcji i sprawdzic, czy wybrana kombinacja nam odpowiada. Same zalety!

W moim przypadku okazalo sie rowniez, ze takie malutkie wersje lubia tez i... dzieci! Wyglada na to, ze odstraszala ich nie tresc, a raczej forma. Czyli, w przypadku zwyklego ciasta, spore, pokrojone kawalki. A sympatyczne, malutkie porcyjki znalazly pelne uznanie! :)

Generalnie wzorowalam sie na przepisie znalezionym na blogu Aleksandry.

Skladniki:

(na 12 sztuk)

spody

100g herbatnikow digestive
1 lyzka drobnego cukru
50g masla, stopionego i przestudzonego
garstka orzechow (sa malo wyczuwalne prawde mowiac, dlatego lepiej raczej dorzucic nieco wiecej herbatnikow)

masa serowa

450g serka kremowego, typu Philadelphia
100g drobnego cukru
2 jajka
1 lyzka mąki
skorka otarta z 1 cytryny
odrobina soku z cytryny, do smaku - u mnie okolo 1/2 lyzeczki

dodatkowo

blaszka na 12 muffinek, wylozona papierowymi papilotkami

Rozgrzej piekarnik do 160stC.
Herbatniki i orzechy pokrusz w blenderze; dodaj cukier i masło; wymieszaj. Rozkładaj do papilotek, lekko ugniatając.
Ser z cukrem, skorka z cytryny i jajkami zmiksuj na gładką, puszysta i kremowa mase masę; wsyp mąke i ewentualnie odrobine soku z cytryny, i jeszcze raz szybko zmiksuj. Rozlewaj rownomiernie na spody ciasteczkowe.
Piecz około 20-25 minut. Zostaw do ostudzenia w foremce, a nastepnie przekladaj do szczelnych pojemnikow i przechowuj w lodowce.

Friday, 28 March 2014

Zapiekanka z kalafiora i ziemniaków, pod beszamelem...

Bardzo lubimy i makaron, i kalafiora i mieszanke tych dwoch, zapiekanych z bialym sosem serowym. Generalnie na pytanie 'Co chcecie na obiad?' zwykle uzyskuje dwie odpowiedzi: 'Chicken and chips!', albo 'Macaroni cheese!'. Alternatywnie, albo rownolegle...

Przegladajac blogi znalazlam nieco inna wersje - klik-klik, bardziej syta, bo z ziemniakami. Akurat zaplataly mi sie w szafce ziemniaki, zakupione do czegos innego i zuzyte tylko czesciowo, a i specjalnego planu na obiad nie mialam... Do dziela!

Składniki:

(na 3-4porcje)

1 kalafior, podzielony na mniejsze części
4-5 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w grubą kostkę
ok. 10 pomidorków koktajlowych, pokrojonych w połówki
1 niewielka cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
400ml mleka
3 plaskie łyżki mąki
3 plaskie łyżki masła
ok. 150g sera żółtego, startego (u mnie: cheddar) - 100g do sosu, reszta do posypania po wierzchu
przyprawy: sól morska, pieprz, papryka wędzona

Rozgrzej piekarnik do 180stC. Kalafior i ziemniaki podgotuj przez kilka minut na parze - do zasu, az ziemniaki beda praktycznie ugotowane, a kalafior jeszcze lekko twardawy.
Na maśle zeszklij cebule, dodaj ząbek czosnku, a następnie mąkę. Chwilę smaż, po czym dodaj mleko. Gotuj na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dopraw solą, pieprzem i papryką wędzoną. Dodaj starty ser.
Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem, przełoż do niego kalafior z ziemniakami. Polej sosem i posyp resztą sera. Na wierzchu ułoż połówki pomidorków. Wstaw do piekarnika na 25-30 minut.

Bardzo serdecznie dziekuje wszystkim bioracym udzial w tegorocznej walentynkowej akcji. Ilosc i uczestnikow i dodanych przepisow przerosla zuplnie moje oczekiwania: 128 wpisow ze 100 blogow!

Tegoroczne podsumowanie publikuje nieco pozno, ale marzec obfitowal w ciekawe akcje i bylam zajeta raczej wyszukiwaniem tematycznych przepisow i potem ich gotowaniem. :)

Ale nareszcie wszystko jest gotowe! Przepisy podzielilam na kategorie tematyczne i dodalam nie bawiac sie w alfabety zadne! (Prawde mowiac mialam nadzieje, ze uda mi sie akcje walentynkowa podsumowac w ten sam sposob, w jaki podsumowalam akcje 'Z dziecmi i dla dzieci' - z podlinkowanymi zdjeciami kazdej przygotowanej potrawy. Niestety ja mialam swoje zdanie, a moj nowy laptop swoje... Jak wiadomo w takich sytuacjach zwykle na swoim stawia maszyna... Przynajmniej, w moim przypadku...)

Obrazki przy kazdej kategorii pochodza z wielu stron przeszukanych w Internecie.

Jeszcze raz serdecznie dziekuje wszystkim uczestnikom! Akcja byla zdecydowanym sukcesem i mam wielka nadzieje, ze w rownie produktywnym gronie spotkamy sie znowu juz za 11 miesiecy.

babeczki, cupcakes, drożdżówki i muffiny