Muffinki czekoladowo - śliwkowe...

Przepyszne muffinki, ktore znalazlam wieki temu u Joli, i ktore wreszcie doczekaly sie na swoja kolej. Jedno jest pewne - czekaly zbyt dlugo! :)

Przepis jest bardzo minimalnie zmieniony, generalnie o skladniki, ktorych nie mialam w domu i po ktore nie mialam sily leciec do sklepu...

Składniki:

(na 12 sztuk)

suche

• 2 szklanki mąki
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0.5 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao (z czubkiem)
• 120 g cukru
• szczypta soli
• 100g groszkow z mlecznej czekolady lub posiekana tabliczka
• 120-150g sliwek kalifornijskich, posiekanych na male kawalki, a jesli nie sa zbyt miekkie namoczonych w odrobinie wrzacej wody przez 15-20min i bardzo dokladnie odcedzonych

mokre

• 2 jajka
• 0.5 szklanki oleju
• 2 lyzeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka mleka

Suche składniki wsypać do jednej miski (wymieszać), mokre do drugiej (wymieszać). Mokre przelewać do suchych ciągle mieszając łyżką. Dodać śliwki i czekoladę, znów chwilę mieszać. Napełnić formę do muffinek wyłożoną papilotkami i piec ok. 20 - 25min w 180stopniach C.