Deser cytrynowy z lemon curd...

Przepis, lekko zmodyfikowany, z bloga Plated Cravings.

Składniki:

(na 3-4 porcje)

1/2 szklanki lemon curd

1 szklanka śmietanki do ubijania, schłodzonej

1/4 szklanki cukru pudru

6 herbatników, ulubionych, np. imbirowych, pokruszonych do konsystencji bułki tartej

• W sporej misce ubij mikserem śmietankę, lemon curd i cukier. [Mnie udaje się to najlepiej, kiedy lemon curd jest w temperaturze pokojowej.]
• Po 3-5 minutach powinien powstać w miarę sztywny krem.
• Rozłóż po łyżce pokruszonych herbatników do 3-4 szklanek, przykryj warstwa kremu i powtórz jeszcze raz. Schłódź w lodówce.