Muffinki z kawałkami czekolady...

Znakomity pomysl na szybkie muffinki.

Takie na ostatnia chwile, kiedy w lodowce pustawo, a dzieci chca isc do parku i przydalaby sie jakas przyjemna przegryzka...

Najprostsze, bo ze skladnikow zawsze dostepnych w, nawet srednio zaopatrzonych, kuchennych szafkach... 

Przepis z ksiazeczki '1 Mix 100 Muffins'.

Skladniki:

(na 12 sztuk)

szklanka = 'cup' = 250ml

• 2 szklanki maki
• 1 lyzka proszku do pieczenia
• 1/8 lyzeczki soli
• lekko czubate 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 szklanka czekoladowych kropelek, lub posiekanych kawaleczkow
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 6 lyzek oleju
• 1 lyzeczka ekstraktu waniliowego

1. Rozgrzej piekarnik do 190stC. Przygotuj blaszke na 12 muffinek, wyloz papilotkami lub posmaruj stopionym maslem, lub olejem.
2. Przesiej make, proszek do pieczenia i sól do sporej miski. Wmieszaj cukier i kawalki czekolady. W dzbanku, lub osobnej misce roztrzep widelcem jajka, mleko, olej i wanilie. 
3. Zrob wglebienie w mieszance suchych skladnikow i wlej mieszanke skladnikow mokrych. Wymieszaj szybko i delikatnie, do polaczenia skladnikow i nie za dlugo.
4. Rozdziel ciasto pomiedzy przygotowane papilotki i piecz okolice 20min, az muffinki beda zlotawe, ladnie wyrosniete i sprezyste przy dotyku.
5. Zostaw do przestudzenia w foremce przez 5min, a nastepnie przekladaj na kratke do calkowitego ostudzenia.