Tiramisu, bez jajek...

Przepis od Malwinny.

Skladniki:

(u mnie: naczynie o srednicy 20cm, czyli okolice 8-10 porcji)

• 250 g mascarpone
• 150 ml kremówki
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 250 ml mocnego naparu kawowego 
• kieliszek amaretto - pominelam i dalam 2-3 krople ekstraktu migdalowego
• 120 g podłużnych biszkoptów

opcjonalnie i ewentualnie, do posypania:

• 100g gorzkiej czekolady
• 50g orzechow laskowych

Robimy mocny napar kawowy (u mnie 3 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej na 250 ml wrzątku, lekko dosłodzony - 1.5 lyzeczki cukru). Odstawiamy do ostygnięcia. 

Mascarpone krótko ubijamy razem z cukrem pudrem. Zimną kremówkę ubijamy na sztywno i stopniowo dodajemy do serka, mieszając łyżką. 

Do zimnej kawy dodajemy amaretto, maczamy w niej biszkopty (robimy to bardzo szybko, aby się nie rozpadły i zbytnio nie rozmiękły) i układamy na dnie naczynia. Na warstwie biszkoptów rozkładamy połowę masy z mascarpone, kolejno znów biszkopty i resztę kremowej masy. 

Całość posypujemy kakao i startą gorzką czekoladą. Wkładamy do lodówki na minimum 4 godziny.

Posypka: czekolade i orzechy mielimy razem, posypujemy wierzch deseru. Z podanych proporcji wychodzi znacznie wiecej, niz potrzeba na jeden raz, ale mieszanka znakomicie sie przechowuje i swietnie smakuje np. na tostach, albo na puddingu ryzowym.