Penne alla crudaiola...

"If you in a rush and need to prepare something quickly, putting this plate of pasta together couldn't be simpler. I have taken the concept of a traditional Italian sauce but just by changing the type of cheese and adding mint, this dish becomes extremely fresh, light and yet still filling. The feta and mint are a fantastic Mediterranean combination and this recipe will not disappoint you."

Przepis Gino D'Acampo.

Skladniki:

(na 3-4 porcje)

• 5 lyzek oliwy extra virgine
• 1 zabek czosnku, obrany i posiekany drobniutko
• 300g pomidorkow koktajlowych, przepolowionych
• 400g makaronu penne
• 10 listkow swiezej miety, pokrojonych na cieniutkie paseczki
• 150g sera feta, odcedzonego i pokrojonego w kosteczke
• sól i pieprz

1. Rozgrzej oliwe na patelni i smaz czosnek i pomidory przez 1 minute, mieszajac bardzo delikatnie drewniana lyzka. Dopraw do smaku sola i pieprzem i zestaw z kuchenki.
2. W miedzyczasie ugotuj makaron, al dente, w duzej ilosci osolonej wody. Odcedz i wrzuc z powrotem do tego samego garnka.
3. Dorzuc do makaronu czosnek i pomidory i dodaj ser feta i miete. Delikatnie wymieszaj wszystko razem, nie na kuchence, przez okolo 30 sekund, by polaczyc smaki.
4. Podawaj od razu, albo ostudz do temperatury pokojowej, przeloz do zamykanego pojemnika i zostaw w lodowce do nastepnego dnia. Nie trzymaj dluzej, niz 48 godzin i zawsze doprowadz do temperatury pokojowej przez jedzeniem.

Ciasteczka marcepanowe dinozaury...

Przepyszny przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki.

Składniki:

(na 40 - 45 sztuk)

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 100 g masy marcepanowej
• 150 g masła
• 1 żółtko
• kilka kropel ekstraktu z migdałów

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zagnieść na gładkie ciasto. 

Ciasto lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Ciasto można również pozostawić w lodówce do 3 dni.

Po tym czasie ciasto wyjąć, rozwałkować na grubość około 4 mm, podsypując lekko mąką. Foremką wycinać dowolne kształty ciasteczek. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach (nie rosną).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 - 15 minut, w zależności od wielkości ciasteczek. Gotowe ciasteczka powinny zarumienić się po brzegach. Wystudzić na kratce.

 

 

I gotowe!

Teraz pozostaje tylko degustacja:

No i oczywiscie sprzatanie...

Knedelki serowe z truskawkami...

Zachcialo mi sie czegos dobrego...

Takiego letniego i swojskiego...

Ziemniaki, na typowe kopytka, czy knedle, miewam w domu rzadko - raczej makaronowi jestesmy. Z malym wyjatkiem piekarnikowych frytek od czasu do czasu. :)

I przypomial mi sie przepis na serowe knedelki... Tylko wyprawa po twarog dzielila mnie od pysznosci... A przy okazji zalapalismy sie jeszcze na jedne z ostatnich 'prawdziwych', pachnacych i soczystych truskawek. Przez reszte roku bedziemy skazani na supermarketowe wynalazki z Hiszpanii i Maroka...

:):):)))))))))))

Znakomity i przepyszny przepis od Wiosenki, ktora zaproponowala wersje z jagodami.

Składniki:

(na mniej wiecej 14-15 sztuk)

• 250 g białego mielonego sera - ja mialam bardzo tlusty ser, ktory po prostu rozgniotlam widelcem na gladka mase
• 1 jajko
• szklanka mąki pszennej (  w zależności od wilgotności sera może być potrzeba trochę więcej mąki)
• szczypta soli
• 15 niewielkich truskawek, moczonych w ostatniej chwili, przed wlozeniem w ciasto w odrobinie drobnego cukru

Do miski włożyć ser, jajko, mąkę, sól,  i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto podzielić na równe części. Z każdej uformować kulkę, rozpłaszczyć na placuszek,  na środku ułożyć łyzkę jagód, zlepić w kulkę. Kłaść na desce  lub blacie posypanym  mąką. Knedle wrzucać do osolonego wrzątku i gotować ok. 8 minut od wypłynięcia. Podawać polane masłem z bułką tartą i posypane cukrem, albo ze śmietaną.

A ja przygotowalam na palniku obok nieprzywierajaca patelnie z rozgrzanym maslem, na ktore wrzucalam delikatnie bardzo dobrze odcedzone knedliki i czekalam, az lekko sie zrumienia. Potem tylko cukier puder na wierzch i gotowe!

"Big Book of Kids Cooking" z serii The Australian Women's Weekly

Niestety nie mam najmniejszego pojecia, czy ksiazeczki z ogromnej i popularnej serii "The Australian Women's Weekly", sa juz dostepne w Polsce. Zgaduje, ze najwieksi zapalency na pewno sa w stanie polozyc na nich reke uzywajac np. strony Amazon, albo e-Bay.

Ta przeznaczona dla dzieci nie jest moze jakos szczegolnie odkrywcza i nowatorska. Nie o to przeciez chodzi. Jest za to pelna prostych i jasnych przepisow z pomyslami na dziecinne napoje, sniadania, posilki przeznaczone do szkoly, obiady i oczywiscie cala gamę domowych slodyczy.

Jest tez rozdzial poswiecony specjalnym okazjom, z ciastami na Halloween, czy na urodziny, oraz podpowiadajacy, co tez przygotowac na dziecinne przyjecie.

Ksiazka pieknie wydana, w solidnej, twardej oprawie. Kazdy przepis jest opatrzony zdjeciem gotowej potrawy, a nieco bardziej skomplikowane instrukcje rowniez zdjeciami w trakcie wykonywania. 

(U nas posłużyła za prezent na Gwiazdkę 2012.)   

Brownie kokosowe

Super pyszny i super prosty przepis z bloga White Plate.

Skladniki:

(u mnie idealnie na blaszke kwadratowa 23cm, lub 20/30cm)

• 200 g gorzkiej czekolady (70%, ale ja dalam co akurat mialam w szafce :))
• 180 g masła
• 200 g drobnego cukru - u mnie 150g
• 120 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g kremu kokosowego z puszki - doszlam do wniosku, ze musi to byc 'coconut cream' i rzeczyswiscie sprawdzilo sie
• 3 jajka

Czekoladę i masło rozpuścić w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Lekko przestudzić. Dodać krem kokosowy i lekko roztrzepane jajka, dokładnie wymieszać łyzką.
W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier i dodać do masy czekoladowej.
Formę o wymiarach 20x30cm wyłożyc papierem do pieczenia.
Wlać masę, wyrównać wierzch.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec ok. 30 minut - brownie powinno być mokre w środku. W żadnym razie suche. (Dobrze jest jednak sprawdzac po drodze - moje siedzialo dokladnie 30min i bylo juz przesuszone, a ja wole takie mocno glejowate brownie. Ale musi to byc wina mocy piekarnika, bo to nie pierwszy raz...)
Ostudzić w blasze, następnie kroić na porcje.

Ciasto daktylowo - orzechowe...

Przepis pochodzi od Ani z bloga Bajkorada.

Ja mam tylko jedna uwage. Ania robila ciasto w tortownicy 26cm, a wedlug przeliczarki foremek jest to dokladnie blaszka kwadratowa 23cm. Niestety ciasto, jak bylo pyszne, tak lekko za plackate :) Nastepnym razem postawie na tortownice 23cm, albo nawet na 20cm.

Składniki:

(tortownica 26 cm)

• 1 szklanka suszonych daktyli (bez pestek)
• 1/2 szklanki orzechów (laskowych, ale mogą być włoskie lub mieszanka)
• 1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru (można zmniejszyć)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki oleju
• masło i bułka tarta do obtoczenia blaszki

Daktyle i orzechy posiekać niezbyt drobno. 
W misce wymieszać mąkę, mielone orzechy, posiekane daktyle i orzechy oraz proszek do pieczenia. 

Białka ubić z cukrem na sztywną masę i pod koniec ubijania dodać żółtka. 

Do miski z suchymi składnikami dodać olej i mieszając łyżką połączyć z masą jajeczną. 
Wylać na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą.
Piec około 25 minut w temp. 180 stopni (sprawdzić patyczkiem).

Lody bananowo kawowe z serkiem mascarpone...

Przepis, bardzo minimalnie zmieniony, od Usagi.

Składniki:

(w sam raz na prostokatny, 2-litrowy pojemnik po kupnych lodach)

• 250 g serka mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki
• 4 łyżki cukru 
• 3 łyżki mocnej kawy
• 2 banany

dodatkowo:

• herbatniki do wylozenia pojemika
• pojemnik po lodach, wylozony 2 warstwami folii kuchennej, tak by jej brzegi wystawaly poza brzeg pojemnika

Serek mascarpone i śmietanę kremówkę umieścić w dzieży miksera i wymieszać. Dodać cukier i wszystko ubić na dużych obrotach na puszystą masę (ok. 5 minut). Następnie dodać kawe i jeszcze chwilę ubijać.

Na końcu łyżką wmieszać banany pokrojone na niewielkie kawałki.

Dno pojemnika wylozyc warstwa herbatnikow. Na wierzch wylozyc mase mascarpone i przykryc kolejna warstwa herbatnikow. Wstawic do zamrazarki - najlepiej na noc.

Przed podaniem wyjac zamrozony blok, delikatnie pociagajac za wystajace brzegi folii, i pokroic na porcje.

*Usagi robila nieco inaczej (klik), ale ja leniwa jestem...

Cytrynowe placuszki z mascarpone...

Przepis znaleziony u Doroty.

Skladniki:

(na 18-20 placuszkow)

• 125 g serka mascarpone (pół opakowania)
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki pełnego mleka
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

1. Serek mascarpone, cukier, mleko, jajka, ekstrakt i skórkę otartą z cytryny zmiksować.
2. Dodać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać lub zmiksować, by pozbyć się ewentualnych grudek.
3. Smażyć na oleju na złoty kolor, z obu stron, na średniej mocy palnika. Przewracać na drugą stronę, kiedy powierzchnia placków pokryje się pęcherzykami powietrza. Odsączyć na papierowym ręczniku kuchennym. 
4. Podawać ciepłe z cukrem pudrem i sezonowymi owocami. U mnie: polane nadmiarowym syropem cukrowym z woda rozana (jak tutaj).

Mango lassi...

Z przepisu Jamie'go Oliver'a dla Food Network.

Lassi, z jak zawsze wielka przyjemnoscia, przygotowalam razem z Malwinką, Maggie, Dobromilą, Mirabelką, Shinju, Pelą i Gulą.

Skladniki:

(na 2-3 porcje)

szklanka = 250ml

• szklanka jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki gotowej, puszkowanej pulpy z mango (ja kupilam przypadkiem potworna ilosc po sasiedzku, w tureckim supermarkecie; czesc poszla juz do zrobienia smakowych lodow, reszta czeka na inspiracje) albo 200g posiekanego, swieżego miąższu z mango, tj. z okolo 3 sztuk
• 4 lyzeczki cukru, lub do smaku - u mnie mniej, raczej okolo 2-3 lyzeczek, a i tak bylo slodkie

Wszyskie skladniki umiesc w blenderze i miksuj przez 2min. Rozlej do szklanek i podawaj. Lassi mozna przechowywac do 24h w lodowce.

Zdrowy fast food? Prosze bardzo!

[O ILE WIEM TO MIEJSCE JEST ZAMKNIĘTE]

Zapraszam na falafel oczywiscie!

MAOZ

FALAFEL

43 Old Compton Street  London, 

Greater London 

W1D 6HG

www.maozusa.com

(Tylko mala uwaga na temat pierszego zdjecia. Osobnik a la James Dean widoczny na pierwszym planie nie ma najmniejszego znaczenia dla wpisu. Moze poza faktem, ze jest mocno malowniczy i nastrojowy (James Dean, nie wpis) - jestesmy w koncu w samym sercu Soho. Intensywnie probowalam wystawic pana poza ujecie, ale sie nie dalo. Zostaje wiec dla potomnosci :):):)  )

Znamy to miejsce od dosc dawna. Zasluge za jego odkrycie ponosza moje zachcianki ciążowe i generalny brak apetytu na cokolwiek. Falafel to byla ostatnia deska ratunku...

Maoz jest niewielkim miejscem w sercu Soho. Sklada sie z kilku wygodnych, ciezkich stolikow, samoobslugowego baru salatkowego i wyboru sosow.

Po zaplaceniu dostajemy do reki chlebek pitta napelniony 5 kulkami swiezo usmazonego falafela i mozemy zaszalec przy salatkach i sosach. To wersja podstawowa. Za drozsze dodatki trzeba doplacic dodatkowo. Mozna tez wybrac wersje 'salatkowa' z falafelem w miseczce i na mieszanej salatce. Do popicia? Domowa lemoniada mietowa!

A, B, C i D

A czyli Atmosfera - jasno, prosto, spokojnie, czysto. Moge tylko podejrzewac, ze w okolicy lunchu robi sie bardzo goraco :) Ale nie trzeba przeciez zostawac z jedzeniem w srodku - mozna zabrac zamowienie i zjesc na ulicy, albo schronic sie na jakims pobliskim skwerku.

B jak Booking, czyli rezerwacja - zdecydowanie nie. 

C czyli Ceny - umiarkowane. £4.40 za podstawowy zestaw, to jest 5 kulek falafela w chlebku pitta, dopelnionych salatkami i sosami wlasnego wyboru. Drozsze dodatki sa kasowane dodatkowo. Biorac pod uwage, ze falafel jest dosc 'syty' i zapycha na dlugi czas - dobry wybor za dobra cene.

D czyli Dzieci - jak najbardziej mile widziane. A jesli jeszcze sa przypadkiem wszystko-zjadliwe, jak moje, nie ma najmniejszego problemu ze znalezieniem czegos odpowiedniego w menu.