Zupa z czerwonej soczewicy...

Przepis z bloga Madeline Olivia.

Składniki:
(na 4-6 porcji)

1 cebula
2 zabki czosnku
oliwa
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka kolendry
1/2 łyżeczki kurkumy
odrobina chilli, do smaku
1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
200g czerwonej soczewicy
400g puszka siekanych pomidorów
1 litr bulionu warzywnego

• Posiekaj cebulę i czosnek, przesyp do sporego garka, wlej odrobinę oliwy (około 1 łyżki) i smaż na niewielkim ogniu do miękkości.
• Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj i smaż przez minutę, lub dwie. Dolej chlust wody, jeśli jest taka potrzeba i mieszanka zaczyna przywierać do dna.
• Dodaj marchewkę, pomidory i soczewicę. Wymieszaj.
• Wmieszaj bulion, zagotuj, zmiejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut. Sprawdź, czy soczewica jest miękka i zmiksuj lekko blenderem ręcznym. 
• Możesz przed podaniem posypać świeża kolendra i pieprzem.

Dodatkowo:

• Zupa może zostać kompletnie nie zmiksowana, albo możesz zrobić z niej krem. Zależnie od tego, jak lubisz.
• Dodawaj inne warzywa, jak szpinak, cukinia, czy papryka.
• Jest to idealny posiłek do pracy, lub szkoły. Podwój składniki i zabierz ze soba w termosie.