Coś dobrego dla jednego: sałatka z buraczków i fety...

Pomysł z bloga Gosi.

Składniki:

(na 1 porcję, łatwe do podwojenia lub potrojenia)

• 1 średni buraczek, upieczony w folii (około 40-50 minut w 200stC), lub ugotowany do miękkości
• 1 niewielkie jabłko
• kawałek pora, lub czerwonej cebuli (do smaku)
• kawałek sera feta, około 50g, lub więcej, do smaku
• ocet balsamiczny

Buraczka i jabłko obierz i pokrój w kosteczkę. Pora, lub cebulę, pokrój w piórka. Wrzuć do miseczki, razem z pokruszonym serem. Delikatnie wymieszaj z łyżka octu balsamicznego (do smaku). Ewentualnie dopraw do smaku pieprzem - sól jest raczej zbędna, bo ser feta jest już mocno słonawy.