Leczo z mięsem mielonym...

W sam raz na letni obiad. Z tanich, dostepnych skladnikow. Wspaniale kolorowe. Pyszne z kawalkiem dobrego chleba, albo z ryżem. I dzieciom na pewno posmakuje...

Wzorowalam sie na przepisie z Kwestii Smaku.

Skladniki:
(na 4 porcje)

• 250g mielonego mięsa (u mnie - wolowe) 2 łyżki oliwy extra virgine
• 1 cebula
• 3 papryki, w 3 kolorach
• 3 niewielkie zielone cukinie
• szczypta ostrej chili do smaku
• 400g puszka pomidorów
• szczypta suszonego tymianku (opcjonalnie) 
• sól i pieprz

1. W głębokiej i dużej patelni lub szerokim garnku na 1 łyżce oliwy dokładnie obsmaż mielone mięso, dopraw solą i pieprzem. Dodać kolejną łyżkę oliwy oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę, zeszklić ją od czasu do czasu mieszając. Wsyp tymianek, jeśli używasz.
   
2. Dodaj pokrojone w kostkę papryki, a po chwili pokrojone w kosteczkę cukinie i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut.
   
3. Dodaj pomidory i okolo 1/2 puszki wody. Zagotuj i gotuj na malym ogniu przez 25-30 minut.