Curry z kalafiorem i ziemniakami...

Przepis, bardzo minimalnie zmieniony, ze strony BBC Good Food - 'Cauliflower & potato curry'.

Skladniki:

(na 3-4 porcje)

• 2 lyzki oleju
• 1 spora cebula, posiekana
• spory kawalek imbiru, starty
• 3 zabki czosnku, posiekane drobno
• 1/2 lyzeczki kurkumy
• 1 lyzeczka mielonego kminu
• 1 lyzeczka przyprawy curry, lub do smaku
• 200g siekanych pomidorow z puszki
• 1/2 lyzeczki cukru
• 200ml wody
• 1 niewielki kalafior, podzielny na różyczki
• 3 niewielkie ziemniaki, obrane i pokrojone na kawalki

dodatkowo, opcjonalnie:

• posiekana kolendra do posypania
• jogurt naturalny do podania
• ugotowany ryz basmati
• sok z cytryny

1. W sporym garnku rozgrzej olej. Smaz cebule okolo 10min, az bedzie miekka, a nastepnie dodaj imbir, czosnek, kurkume, kumin i curry. Smaz przez 1min. Wmieszaj pomidory, wode i cukier. Dodaj kalafiora i ziemniaki, dopraw do smaku. Przykryj i gotuj na niewielkim ogniu przez okolo 30min, do czasu, az warzywa beda miekkie.
2. Nastepnie wymieszaj z odrobina soku z cytryny - do smaku, i posyp posiekana kolendra. Podawaj z jogurtem naturalnym, ryzem i chlebkami naan.