Sofijka ma 6 lat! :)

Wierzcie, lub nie, ale właśnie minęło 6 lat odkad Sofia Helen zadebiutowała na blogu - klik. I 24 lutego, w niedzielę, spokojnie i rodzinne odśpiewaliśmy 'Happy Birthday' i napchaliśmy się ciastem, uprzejmie dostarczonym przez lokalny supermaret (tak nawiasem mówiac, bo mnie energia całkiem po tygodniowym wolnym od szkoły opuściła...).

Nie ma obaw - wielkie przyjęcie mamy zaplanowane na za tydzień. I dopiero wtedy będzie się działo!

:) 

I fotki z przyjęcia - przedniego i udanego, że tak sama z nutka samouwielbienia stwierdzę. 

A na koniec: zwyczaj stary i praktykowany nakazuje podanie wszystkim obdarowujacym karteczki z podziękowaniem za otrzymany prezent. U nas? Bez szans... Dziecki zostały same z papierami przez okolice 10 minut. I po zabawie - nie mamy pojęcia kto podarował co...

:)

  

Ciastka owsiane z miodem i bakaliami

Przepis z bloga Magdy.

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka maki
2 jajka
2 łyżki miodu
60g miękkiego masła
3 łyżki cukru ( np. trzcinowego)
100g sułtanek
50g posiekanych orzechów włoskich
100g posiekanej białej czekolady, lub kropelek do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 180stC.
Suche składniki wymieszaj, dodaj miód, jajka i masło. Dokładnie wyrób, aby wszystkie składniki się dobrze połączyły. Formuj ciasteczka (około 16) i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz około 15 minut, do zezłocenia brzegów. Zostaw do ostudzenia na kratce.

Naleśniki gryczane, opcjonalnie bezglutenowe...

Przepis z bloga The Spruce Eats.

Składniki:

(na około 10 sztuk, ale dużo zależy od wielkości patelni)

1 1/4 szklanki mleka

3 jajka

4 łyżki oliwy LUB oleju

3/4 szklanki maki gryczanej

1/4 szklanki maki LUB mieszanki bezglutenowej

1/2 łyżeczki soli

olej lub oliwa do smażenia

• W sporej misce wymieszaj suche składniki. W dzbanku, lub osobnej misce wymieszaj mokre składniki.
• Wlej mokra mieszankę do suchej i dobrze wymieszaj. Odstaw na 2 godziny.
• Rozgrzej nieprzywierajaca patelnię i posmaruj delikatnie olejem. Smaż naleśniki z dwóch stron, używajac około 1/2 szklanki ciasta na każdy. Podawaj z ulubionym nadzieniem.

Co jeszcze?

• Ciasto można zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do czasu, kiedy jest potrzebne.
• Można użyć gotowej, kupnej mieszanki bezglutenowej, lub zrobić swoja.
• Naleśniki można zrobić wcześniej, zawinać w folię, lub zapakować w plastikowe torebki i zamrażać na okres do 2 miesięcy. Przed użyciem wystarczy je rozmrozić i podgrzać w piekarniku w 150stC.
• Jeśli naleśniki maja być kompletnie bezglutenowe upewnij się, że każda powierzchnia, patelnia i przybory sa bezglutenowe. Zawsze sprawdzaj skład i czytaj etykiety. 

Warzywa, jakich nie uświadczysz w supermarkecie... #5

zdjęcie

Spokojnych i smacznych Walentynek!

zdjęcie

Zupa marchewkowa z kolendrą...

Przepis ze strony BBC Food.

Składniki:
(na 3-4 porcje)

1 łyżka oleju
1 cebula, pokrojona na plasterki
450g marchewki, pokrojonej na plasterki
1 łyżeczka mielonej kolendry
750ml + warzywna kostka bulionowa, lub bulionetka
szklanka luźno upakowanych listków świeżej kolendry

• W sporym garnku rozgrzej olej. Wsyp cebulę i marchewkę i smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa zaczna mięknać.
• Wmieszaj mielona kolendrę, dopraw dobrze do smaku i smaż kolejna minutę.
• Wlej wodę, wkrusz kostkę, zagotuj i gotuj do miękkości warzyw - około 15 minut.
• Wrzuć kolendrę i zmiksuj całość mikserem ręcznym, lub w blenderze. 

Batoniki owsiane z dżemem truskawkowym i chia...

Przepis z bloga Cooking for Emily.

Składniki:
(blaszka kwadratowa 20cm, czyli okolice 12 porcji)

• 2 szklanki płatków owsianych LUB szklanka zwykłych płatków i szklanka płatków błyskawicznych, takich drobniutko mielonych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki nasionek chia
• 2 dojrzałe banany
• 3 łyżki miodu lub syropu z agawy
• 3 czubate łyżeczki dżemu truskawkowego

1. Rozgrzej piekarnik do 170stC. Przygotuj blaszkę - wyłóż papierem do pieczenia.
2. Szklankę płatków owsianych zmiksuj na drobno, przełóż do miski. [Ten punkt możesz pominać, jeśli używasz już rozdrobnionych płatków.]
3. Wymieszaj z drugą szklanką całych płatków, proszkiem do pieczenia i nasionkami chia.
4. W osobnej misce rozgnieć banany i wmieszaj miód.
5. Wymieszaj płatki z bananami. Masę przełóż do foremki i delikatnie wyrównaj. Posmaruj dżemem i piecz 20-25 minut.
6. Przed pokrojeniem wystudź na kratce.

Ciasto kokosowo-cytrynowe...

Przepis z bloga Small Kitchen Tales.

Składniki:
(keksówka okolice 23/12cm)

1 1/2 szklanki (210g) maki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100g miękkiego masła
1 szklanka (200g) drobnego cukru
skórka otarta z 1 cytryny
3 jajka
1 szklanka (240ml) napoju/mleka kokosowego (nie z puszki, ale zamiennika mleka)
1 szklanka (100g) wiórek kokosowych

• Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj u i wyłóż papierem do pieczenia wybrana foremkę.
• Przesiej makę z sola i proszkiem do pieczenia. 
• Włóż masło, cukier i skórkę z cytryny do sporej miski i zmiksuj na średnich obrotach miksera, aż do uzyskania kremowej, jasnej i lekkiej masy.
• Wbijaj po jednym jajka i miksuj dokładnie po każdym dodatku.
• Zmniejsz obroty miksera do najmniejszych i dodawaj na przemian makę i mleko kokosowe, ale tak, by maka była pierwsza i ostatnia.
• Delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe.
• Przelej ciasto do przygotowanej foremki i wyrównaj wierzch.
• Piecz 40-50 minut, lub do czasu, aż wetknięty w środek patyczek będzie suchy po wyjęciu. [U mnie - około 55 minut]. Zostaw do wystudzenia na kratce. 

Gdyby więcej nas ceniło jedzenie i radość i przyśpiewkę ponad zgromadzone złoto, świat byłby szczęśliwszym miejscem' J.R.R.Tolkien