Nohutlu ve mercimekli bulgur pilavı...

Czyli: pilaw z kaszy bulgur, ciecierzycy i zielonej soczewicy.

Ponieważ poprzedni pilav bardzo nam zasmakował, a mnie zachwycił także łatwościa wykonania i dostępnościa składników,  poszłam za ciosem i skorzystałam z jeszcze jednego przepisu Emilii. Tym razem znakomity dodatek soczewicy i ciecierzycy sprawia, że danie staje się wystarczajace samo w sobie i dodatek mięsa nie jest specjalnie potrzebny. Wszystko, czego brakuje do szczęścia, to pajda dobrego chleba... 

Przepis z bloga Turcja od kuchni.

Składniki:

(na okolice 3-4 porcji, zależnie od apetytu i wybranych dodatków)

szklanka kaszy bulgur, umytej na sicie

cebula

duża czerwona papryka, lub 1 1/2 mniejszej

1/2 szklanki wczesniej ugotowanej ciecierzycy (domowej, lub puszkowanej)

1/2 szklanki wcześniej ugotowanej zielonej soczewicy (domowej, lub puszkowanej)

łyżeczka koncentratu paprykowego

łyżeczka masła

sól i pieprz

suszony koperek

Cebulę pokrój drobniutko i przesmaż na maśle aż się zeszkli. 

Dodaj pokrojona w drobną kostkę paprykę, przesmaż. Następnie dodaj koncentrat i przesmaż, aż zacznie pachnieć. 

Wsyp kaszę bulgur, chwilę smaż, przypraw i zalej 2 szklankami wrzątku, dodaj ciecierzyce i soczewicę. 

Dokładnie wymieszaj, a gdy zacznie wrzeć zmniejsz płomień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj 15 minut. 

Zdejmujemy z ognia i odczekaj 20 minut. Podnieś pokrywkę, wymieszaj i wsyp szczyptę koperku (do smaku). Przykryj pokrywką i poczekaj jeszcze 5 minut. Podawaj od razu, najlepiej z kleksem dobrego jogurtu.