Ciasto muffinowe z borówkami (Blueberry Muffin Cake)...

Ciasto jest bardzo gęste. Na tyle, że przy pierwszym podejściu próbowałam bardzo mocno rozłożyć je na większej blaszce i najzwyczajniej w świecie się nie udało. Ratowałam eksperyment przekładajac całość do mniejszej - kwadratowej 20cm. I wyszło niestety wysokie. Pyszne, ale za wysokie... 
Ale takie ma być! [Gęste, a nie za wysokie :) ]. Zawiera sporo borówek i jest dla nich, i dodatkowego soku, 'rusztowaniem'.

Naprawdę nie potrzeba dolewać dodatkowego mleka, czy dorzucać jajek... Tyle tylko, że wolałabym większe, ale cieńsze ciasto, dlatego następnym razem spróbuje jeszcze raz rozklepać je w większej foremce.      

Przepis z bloga Cookies and Cups.

Składniki:
(tortownica 23cm, lub blaszka kwadratowa 23cm, a w ostateczności 20cm)

na kruszonkę

• 3/4 szklanki cukru granulowanego
• 1/3 szklanki + 3 łyżki mąki
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki + 2 łyżki masła, w temperaturze pokojowej

ciasto

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru granulowanego
• 1/4 szklanki masła, w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 szklanki borówek amerykańskich

lukier

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1-2 łyżki mleka

1. Rozgrzej piekarnik do 190stC. Przygotuj wybrana foremkę i wyłóż papierem do pieczenia. 
2. W niewielkiej miseczce wymieszaj składniki kruszonki. Zagnieć, aż powstanie mieszanka podobna do bułki tartej. Odstaw.
3. W osobnej, dużej misce zmiksuj szybko wszystkie składniki ciasta (bez borówek), a następnie wmieszaj delikatnie borówki.
4. Przełóż ciasto do blaszki, rozprowadź równomierna warstwa, a następnie posyp kruszkona.
5. Piecz około 40-50 minut. Patyczek wetknięty w środek ciasta powinien być po wyjęciu czysty.
6. Zostaw do ostudzenia na 10 minut. Wyjmij na kratkę. Wymieszaj składniki lukru - użyj najpierw 1 łyżki mleka, a później ewentualnie dodatkowo nieco więcej. Polej przestudzone ciasto.