Kremowy sos kalafiorowy...

Przepis z bloga Pinch of Yum.

A ze smakami i pomysłami na wykorzystanie gotowego sosu eksperymentowała również  autorka bloga Secret way to the kitchen.

Składniki:

(na około 5 szklanek gotowego sosu, ja podzieliłam je na w miarę rozsadne 3 porcje)

szklanka = 250ml

• 6 dużych zabków czosnku, obranych i posiekanych
• 2-3 łyżki oliwy
• około 800g różyczek kalafiora (2 małe)
• 6 szklanek bulionu warzywnego (np. z kostki), lub wody
• 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
• 1/2 łyżeczki pieprzu (lub do smaku)
• 1/2 szklanki mleka

Czosnek: Podsmaż delikatnie na niewielkim ogniu na oliwie, najlepiej na nieprzywierajacej patelni. Smaż kilka minut, do miękkości - czosnek powinien być pachnacy, ale nie brazowy (spalony będzie gorzki). Zdejmij z ognia i odstaw.

Kalafior: Zagotuj w dużym garnku wodę lub bulion. Wrzuć kalafiora i gotuj pod przykryciem przez 7-10 minut, aż do miękkości. Nie odcedzaj.

Pureé: Używajac łyżki cedzakowej przełóż kawałki kalafiora do kielicha blendera albo, jeśli używasz blendera ręcznego, do osobnego garnka. Wlej około 1 szklanki bulionu/wody pozostałej po gotowniu, dodaj sól i pieprz do smaku, oraz usmażony czosnek, razem z oliwa na której się smażył. Zmiksuj na bardzo gładka masę. Jeśli sos wydaje się za gęsty możesz wlać chlust mleka. Podawaj goracy z makaronem, ryżem, lub na pizzy. 

'1 dough, 50 cookies' Linda Doeser

Jedna z moich ulubionych ksiażkowych serii i czwarty już pomyślny zakup. Poprzednie, to bardzo często używana '1 mix,100 muffins', bardzo apetyczna '1 mix, 50 cakes', oraz bardzo przeze mnie zapomniana '1 mix, 50 pizzas'. 

Czyli były już najulubieńsze muffiny, a teraz czas na drugi w kolejności, pod względem atrakcyjności, czyli smaku i szybkości wykonania, wypiek, jakim sa ciastka i ciasteczka wszelakie, a w szczególności amerykańskie 'cookies' z miękkiego ciasta, nabieranego łyżka.

Niewielka formatowo i niezbyt droga, bo zakupiona w jakiejś wyprzedażowej księgarni przez eBay, '1 dough, 50 cookies' jest podzielona na 5 rozdziałów: Gooey, Crunch, Party, Fruity i Double the Fun. A każda wariacja podstawowego ciasta jest zilustrowana smakowicie wygladajacym zdjęciem. Już widzę, że niektóre propozycje przejda na pewno na stałe do domowego menu, a kilka jest na tyle łatwych i mało skomplikowanych, że dzieci z chęcia zrobia je nawet samodzielnie...    

Boisz się masła? Użyj śmietany!

Zielona soczewica z chorizo, w sosie pomidorowym...

Przepis inspirowany znalezionym na blogu Agaty.

Składniki:

• 300g zielonej soczewicy
• 2 listki laurowe
• 2 kuleczki ziela angielskiego
• 2 duże cebule, pokrojone na cienkie półplasterki
• 3-4 duże zabki czosnku, drobniutko posiekane, przeciśnięte przez praske, lub starte na tarce
• 500g opakowanie passaty
• 400g puszka siekanych pomidorów
• 200-250g kiełbasy chorizo, pokrojonej na plasterki, lub półplasterki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki (oryginalnie ostra, u mnie - słodka)
• szczypta, mniejsza lub większa, chilli w proszku
• sól i pieprz, do smaku

1. Opłukaną soczewicę zalej w sporym garnku zimną wodą (około 3 szklanek), dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez około 30-40 minut, pod przykryciem, na małym ogniu. Uważaj, by woda się nie wygotowała całkowicie - dolewaj po odrobinie w razie potrzeby.
2. Sos: w sporym garnku o grubym dnie rozgrzej olej, podsmaż na złoto czosnek i cebulę, następnie dorzuć pokrojoną kiełbasę chorizo. Smaż przez 5 minut, po czym zdejmij z kuchenki i dosyp 1 łyżeczkę mielonej papryki. Zamieszaj, wlej passatę, siekane pomidory i odrobinę wody - tyle, by wypłukać puszkę i karton/butelkę; dodaj pozostałe przyprawy (sól i pieprz do smaku), doprowadź do wrzenia i gotuj 15 minut na małym ogniu.
3. Kiedy soczewica będzie al dente i wchłonie wodę, dodaj ją do sosu. Wymieszaj, gotuj jeszcze przez 10–15 minut i ewentualnie dopraw. Podawaj z dobrym chlebem na zakwasie.

Urodziny bloga: 8 lat!

Dzisiaj blog 'Lejdi of the house' obchodzi 8 urodziny...

17 września 2009 roku opublikowałam pierwszy wpis. I prawdę powiedziawszy nigdy nie przypuszczałam, że blog zostanie ze mną, z nami, na lata. Dzięki niemu poznałam wiele wspaniałych, interesujacych osób, a z niektórymi nawet wirtualnie bardzo się zaprzyjaźniłam. 

W międzyczasie opublikowałam trochę ponad 1300 wpisów, obchodziłam urodziny starszych dzieci, a nawet zawiadamiałam o narodzinach dzieci młodszych (klik i klik). A także czytałam i komentowałam; piekłam, gotowałam, mroziłam i smażyłam...

Bardzo serdecznie dziękuję wszystkim, którzy do nas zagladaja - mam nadzieję, że zostaniecie z nami na kolejnych 8, i więcej, lat!

Kasia, 

oraz:

Khodor, Samira, Sofia i Daniel 

Ciasteczka z suszonymi owocami. I znalezione w sieci...

 Bardzo lubię nowoczesna technologię. I owszem. Może technologia nie do końca odwzajemnia uczucia, ale generalnie się zgadzamy. Dlatego bywam, od czasu do czasu, na przykład na Facebook. I znajduję, rzadziej lub częściej, różne perełki. Niedawno wpadła mi w oko taka: strona nazwana '1000 przepisów na potrawy z ryżu', a pod spodem 'Sposób na pieczone ziemniaki'... :) Podejrzewam, że po pierwszym uderzeniu entuzjazmu i wynalezieniu stu, czy dwustu przepisów, rzeczywiście z ryżem zwiazanych, źródełko inspiracji wyschło i trzeba było ratować się... czymkolwiek! Tyle tylko, że zmiana nazwy byłaby może na miejscu.

A teraz dzisiejsze ciasteczka. Fajne. Smaczne. Super szybkie i bardzo łatwe. Jednym słowem określa je dokładna kolekcja moich ulubionych przymiotników określajacych wypiek, czy danie. Pełne suszonych owoców, a po namyśle stwierdzam, że może nawet za pełne - 100g wystarczyłoby w zupełności, a ciasto byłoby łatwiesze do formowania. Bardzo ładnie przechowuja się do następnego dnia, a zgaduję, że i z mrożeniem surowych, czy upieczonych też nie byłoby problemu.

Przepis z bloga Marzeny.

Składniki:

(na 16 sztuk)

• 100 g miękkiego masła
• 70 g cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g mąki pszennej typ 500
• 50 g suszonej śliwki
• 50 g suszonej żurawiny
• 50 g suszonych jagód goji

1. Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia.
2. Do miski włóż miękkie masło, cukier i szczyptę soli. Zmiksuj wszystko, aż składniki się połączą. Wbij jajko - zmiksuj. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, i wymieszaj ciasto mikserem lub łyżką.
3. Wsyp pokrojone śliwki, żurawinę i jagody goji. Wymieszaj.
4. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blaszce, lekko spłaszczaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz je przez 12 minut. Gotowe wystudź na kratce. Przechowuj w zamkniętym pojemniku.

Coś dobrego dla jednego: kremowa zupa pomidorowa z ciecierzycą...

Zostałam sama. W domu. Znaczy z wszędobylskim Danielem u boku, ale za to całkowicie bez motywacji do ugotowania czegokolwiek w miarę rozsadnego w środku dnia. Dzieci (sztuk 3, czyli 75% stanu) jedza w szkole. Dobrze, świeżo i domowo. A ja? Leniuję... I jeśli nie przytrafi się przepis na coś niesamowicie łatwego i z dostępnych składników, to z przyjemnością zadowolę się opakowaniem pączków. Na przykład... Albo tabliczkączekolady. Z nadzieniem karmelowym najlepiej. Czy też opakowaniem herbatników. Podsumowujac: nie pogardzę czymkolwiek niezdrowym, byle było poręcznie i szybko...  

Z podanych proporcji wychodzą 2 hojne porcje. Ale ich ilość można spokojnie podwoić - wtedy nie trzeba będzie dzielić kostki rosołowej i puszki ciecierzycy. Ale w razie nagłej potrzeby, a nawet chęci, można waszystko pomnożyć nawet i razy 50. A nadmiar poporcjować i zamrozić. Na przykład...    

Składniki:

(na 2 hojne porcje)

• 1 łyżka oleju
• 1 niewielka cebula, posiekana
• 1 x 400g puszka siekanych pomidorów
• 1/2 400g puszki ciecierzycy, odcedzonej i opłukanej
• 1/2 warzywnej kostki rosołowej 
• 1 czubata łyżka serka kremowego 

1. W garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i smaż na małym ogniu, aż zmięknie, czyli około 5 minut, ale nie powinna zbrązowieć. Wlej pomidory, napełnij puszkę woda i dolej do garnka. Wkrusz kostkę i wsyp ciecierzycę. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 25-30 minut.
2. Zmiksuj zupę na gładko, dolewajac wody, jeśli wydaje się za gęsta. Do jeszcze goracej dodaj serek i dobrze wymieszaj. Jeśli lubisz i masz pod ręka możesz wsypać jeszcze odrobinę posiekanej natki pietruszki. Podawaj z kleksem jogurtu greckiego i z serem tostowanym na chlebie.

Ucierane ciasto z marcepanem i borówkami...

Oryginalnie pieczone na tortownicy i z dodatkiem truskawek. A u mnie posłużyło do wykorzystania zalegajacego opakowania borówek amerykańskich. I marcepanu pozostałego po duńskim, letnim cieście rabarbarowym. Wyszło dość wysokie, a długi czas pieczenia zaowocował niestety mocno wypieczonym spodem i bokami, za czym nie przepadam ani ja, ani dzieci. Dlatego przy kolejnym podejściu wybrałabym raczej większa foremkę, może 20/30cm, oraz użyłabym więcej owoców, tak aby uzyskać niższe, ale większe ciasto. 

Przepis z bloga Eksplozja smaku.

Składniki:

(blaszka kwadratowa 20cm; oryginalnie - tortownica 21cm)

• 200g miękkiego masła lub margaryny do pieczenia
• 150g cukru pudru
• 100g marcepanu
• 4 jajka
• 230 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• garść borówek - jakieś 150g mniej-więcej

kruszonka

• 150g mąki
• 75g masła
• 60g cukru

1. Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj blaszkę lub tortownicę wyłożona papierem do pieczenia.
2. Kruszonka: na patelni rozpuścić masło z cukrem; dodaj mąkę i przemieszaj, aż powstanie kruszonka; odstaw.
3. Masło utrzyj z cukrem na białą, puszystą masę. Dodawaj kolejno jajka, miksujac na niskich obrotach. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wmieszaj do masy jajecznej. 
4. Ciasto przełóż do blaszki, wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu ułóż borówki i pokrojony w kostkę marcepan, delikatnie wciskajac je w ciasto. Posyp kruszonką. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 50-60 min (moja kruszonka zaczęła się za bardzo przypiekać po około 30 minutach - przykryłam folia aluminiowa). Po wystudzeniu możesz posypać cukrem pudrem.

Jedzenie na obrazach...

" Koszyk z owocami (Basket of Fruit) ", 1867

Edward Ladell (1821 - 1886)

zdjęcie

'Z dziećmi i dla dzieci. 01.07-31.08.2017' - podsumowanie akcji...

Dobiegł końca sierpień, skończyły się wakacje, a wraz z nimi szósta edycja kulinarnej zabawy 'Z dziećmi i dla dzieci'. Pomiędzy 1 lipca i 31 sierpnia zebraliśmy 82 dziecio-przyjazne i dziecio-odporne przepisy.

Za udział bardzo dziękuję blogom: 

Zakatek Smakosza; 

Czerwień i błękit; 

Mniam mniam; 

Di gotuje; 

Daria o zdrowiu; 

Smaczne domowe wypieki; 

W moim magicznym domu; 

Around the flavors; 

Inspirowane natura;

Zdrowe smaki;

Smaczne - zdrowe;

La grande e la piccola cuoca;

     Kęsy codzienności;

Moje wypieki i nie tylko;

Apetyt na smaka;

Babka w formie;

Smiling shrimp;

Weekendy w domu i ogrodzie. 

Było mi niezmiernie miło gościć wszystkich po raz kolejny. Mam nadzieję, że dodane wpisy przydadza się wszystkim, którzy poszukuja kulinarnych inspiracji rodzinnych.

Poniżej leniwe (dla mnie) zestawienie przygotowane specjalnie przez Mikser:

Jogurtowy shortbread migdałowy

Kotleciki z soczewicy

Kopytka serowe. A może leniwe ziemniaczane?

Najprostsze batoniki bananowo-owsiane

Naleśniki jaglane. Jagielniki?

Muffinki makowo-miodowe

Miodowe serniczki z patelni

Kaw.Inki - ciasteczka z dodatkiem kawy Inki.

Tacos z mięsem mielonym, salsą i guacamole, czyli 'szkoła jest winna'

Pancakes z ziemniaków purée, z serem

Z tyłu liceum, z przodu muzeum... I flapjack bananowy z melasą.

Prażona ciecierzyca ze słodką papryką

Muffinki z czekoladą mleczną, kandyzowanymi wisienkami i mlekiem kokosowym

Budyń czekoladowy. Domowy.

Kotleciki ryżowo-marchewkowe, z jajkiem

Sajgonki z ryżem i warzywami

Klopsiki szwedzkie

Gofry cytrynowe i "Córka doskonała"

Lipcowa piekarnia - bułki owsiane extremalne A. Piekarza.

Serowe kluski z malinami

Szybkie, codzienne ciasto na maślance z malinami

Gusz-e fil, czyli ciastka "słoniowe uszy" i "Amelia"

Jagody w sosie własnym na zimę i "Tysiąc wspaniałych słońc"

Szybkie kakaowe ciasto z porzeczkami

Cukinia faszerowana ryżem z dodatkami i "Sekret willi Romantica"

Drożdżowe ślimaki z serem i jeżynami oraz "Siostry"

Batony amarantusowe z dodatkami i "Szczęście na wagę"

Brzoskwinie w syropie i "Światło, którego nie widać"

Batoniki bounty- zdrowo i na temat

Bananowy sernik na zimno z nutką cytrynową- zdrowiej być nie może

Owsianie placuszki z czarną porzeczką

Bezglutenowe wege burgery z zielonej soczewicy

Omlet czekoladowy z czerwoną porzeczką

Czekoladowo-malinowa owsianka- pomysł na szybkie śniadanie

Borówkowo-orzechowy pudding na mleku kokosowym

Kokosowe mini-bułeczki z kremem mango lub marakuja

Kokosowo-orzechowe pralinki-serca z kawałkami czekolady

Placuszki z borówkami

Placuszki z truskawkami

Drożdżówka - najprostszy przepis

Serowe rożki z mirabelkami

Ciasto śnieżny puch

Chrupiące placki z cukinii

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Delikatny jogurtowiec z owocami

Kremowa zupa ze świeżych ogórków

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Chlebki naan

Sałatka z arbuzem, fetą i melisą cytrynową

Naleśniki bez jajek

Norweska szarlotka w szkle-tilslørte bondepiker

Malinowa budyniowa kasza manna - vispipuuro

Cytrynada

Puszyste ciasto maślane z truskawkami

Bułeczki drożdżowe puszyste jak bawełna

Ciasto śnieżny puch

Bułeczki drożdżowe puszyste jak bawełna II

Pełnoziarniste pancakes z czerwoną porzeczką

Spacer po lesie – Sernik na zimno z borówkami i czerwoną porzeczką

Pełnoziarniste ciasteczka marchewkowe

Kruche ślimaki czekoladowe

Pieczone pulpeciki z cukinii i ricotty (Polpettine di zucchine e ricotta al forno)

Domowe czekoladki z migdałami (Cioccolatini con mandorle)

Razowe pancake z mąki kasztanowej, bez jajek i mleka (Pancake integrali con farina di castagne, senza uova e latte)

Domowy budyń czekoladowy (Budino al cioccolato fondente fatto in casa)

Pełnoziarniste bułeczki ziemniaczane orkiszowe lub pszenne

Racuchy orkiszowe ze śliwkami

Domowe fit frytki z piekarnika

Jagodowo-awokadowe muffiny

Pyszne ciasteczka owisane z marchewką i jabłkiem

Wegetariańskie paluchy brokułowe- dla dorosłych i dzieci

Murzynek z konfiturą wiśniową

Bułeczki z malinami

Ciasto Ptasie mleczko, Pianka

Beza Pavlova z kremem limonkowym

Placuszki kokosowo-jaglane z letnimi owocami

Bananowe pancakes/placki

Domowe czekoladki bounty

Ciastka orkiszowe z suszonymi malinami i białą czekoladą

Deser z Budyniem Czekoladowym i Truskawkami

Mus owocowy z miodem

---

81 przepisów zebranych w akcji Z dziećmi i dla dzieci 2017

Bardzo dziękuję i do zobaczenia w równie licznym gronie już za rok!

Kasia

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/z-dziecmi-i-dla-dzieci-2017" target="_blank" title="Z dziećmi i dla dzieci 2017"><img src="//zmiksowani.pl/image/miks/287d3467e4925b46d0737a236e5dfaa5_v2.jpg" width="158" height="236" border="0" alt="Z dziećmi i dla dzieci 2017"/></a>