Kalafior smażony w cieście kukurydzianym...

Smażenina z mąką kukurydziana w roli głównej sprawdziła się u nas już dawno temu, a to przy okazji bardzo amerykańskich corn dogs. Sa one znakomite przy okazji wizyt mniej lub bardziej zaprzyjaźnionych dzieci i jeszcze się nie zdarzył nikt kręcacy nosem na chrupiace, napełnione kiełbaskami, złoto-brazowe kulki... I można przygotowywać je na bieżaco, podajac od razu świeże i gorace. Dlatego, kiedy zobaczyłam tę niejako wegetariańska wersję, nie zastanawiałam się długo. I było warto! Chociaż bez watpienia nieco bardziej pracochłonnie...

:)      

Inspiracja z bloga Kuchnia Elle.

Składniki:

(na około 3-4 porcje; na pewno dla 3 głodnych dzieci i 2 podjadajacych dorosłych)

• 250g maki kukurydzianej ('fine polenta' - drobnej polenty)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 2-3 łyżki oleju
• sól, pieprz, ulubione przyprawy (u mnie: papryka wędzona w proszku) - do smaku
• woda - okolice 1/2 szklanki
• różyczki kalafiora - około 1kg 
• olej do głębokiego smażenia

1. Kalafiora ugotuj w goracej, osolonej wodzie, aż będzie 'al dente'. Odcedź i zostaw do ostudzenia.
2. Olej rozgrzej w sporym garnku. Przygotuj duży talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
3. Składniki ciasta wymieszaj w misce, dodajac tyle wody, by uzyskać gęstawa konsystencję (jak mniej-więcej na racuchy). 
4. Różyczki kalafiora zamaczaj w cieście, wrzucaj na goracy olej i smaż do uzyskania złoto-brazowego koloru. Odcedzaj dokładnie i wykładaj na papierowy ręcznik. Najlepsze od razu, gorace, maczane w ketchupie, sosie tatziki, lub kwaśnej śmietanie (to ja, dzieciom nie smakowało...). 

P.S. Ja oczywiście zaczęłam robotę poprawnie - jak i przy jabłkach w cieście wcześniej bywało - i pracowicie moczyłam każdy kawałek kalafiora w kukurydzianym cieście. Szybko mi się znudziło niestety i uprościłam całość maksymalnie: połamałam kalafiora na malutkie kawałki i wymieszałam z ciastem, a potem tylko nakładałam łyżka niewielkie porcje...