Crumble truskawkowo - rabarbarowe, czyli kolejne wspólne kucharzenie...

Tym razem zebralo sie calkiem spore grono gotujacych :) Ale to dobrze: im wiecej, tym lepiej i przyjemniej! 

Na crumble byly chętne: Kabka, Wiera, Shinju, Mopsik, Malwinnka, Maggie, Emma, Ania, Ewelina, oraz chętny :)  Paszczak

Moj przepis pochodzi ze strony BBC Good Food.

Skladniki:

(na 4 porcje)

• 500g rabarbaru, oczyszczonego i pokrojonego na niewielkie kawalki
• 80g drobnego cukru
• 250g truskawek, oczyszczonych i przekrojonych na pól

crumble

• 85g maki
• 50g drobnego cukru
• 25g zmielonych migdalow
• 50g masla, w temperaturze pokojowej, pokrojonego na male kawalki
• garstka orzeszkow piniowych

do podania

• custard (u mnie kupny, bo jestem leniwa, ale domowy, prawdziwy, swiezo zrobiony tez sie nada :))

Rozgrzej piekarnik do 200stC (180stC z termoobiegiem).

Wrzuc rabarbar razem z cukrem do blaszki, potrzasnij, tak, by byl dobrze wymieszany, przykryj kawalkiem folii i piecz przez 15min. (U mnie zajelo to nieco dluzej, ale pieklam od razu w zaroodpornym naczyniu z wysokimi brzegami). Rabarbar powinien byc miekki, ale nie rozgotowany na miazge.

Dorzuc do naczynia truskawki. Piecz, bez przykrycia, kolejnych 5min. Odlej namiar wytworzonego soku - mozna go podac w malym naczyniu, razem z gotowym crumble (albo wypic z gazowana woda i miarka wodki... Polecam ;)).

W miedzyczasie przygotuj crumble:

Wymieszaj make, cukier i migdaly. Dodaj maslo i rozetrzyj razem, do otrzymania okruchow. Rozsyp mieszanke na przygotowanych owocach, posyp po wierzchu orzeszkami. 

Piecz przez okolo 25min, az do zlotego koloru. Ostudz odrobine i podawaj z hojnym kleksem custard i owocowym syropem. (Jesli cos zostalo...) 

ZAPROSZENIE: 'Z dziećmi i dla dzieci 1.07-15.09.2012'

Wakacje zblizaja sie nieublaganie... A wraz z nimi prosty problem: czym i jak zajac dzieci? Wyjazdy, plaże, lasy i wody pomoga tymczasowo, a co dalej?...  Moze kuchnia?

Stad pomysl na prosta zabawe kulinarna:

Zbieramy przepisy dostosowane do malych raczek. 

Na ciasteczka, muffinki, pizze, desery, kanapki i co tylko wyobraznia podpowiada, a male lapki dadza rade ulepic. 

Najchetniej z wlasnorecznie wykonanymi zdjeciami. A jeszcze lepiej: ze zdjeciami dzieci przygotowujacych opisane potrawy.

Akcja trwa od 1 lipca do 15 wrzesnia. Czasu sporo.

Poprosze o wpisy opatrzone banerkiem akcji podlinkowanym do zaproszenia.

Bardzo chetnie przyjme rowniez wpisy dotyczace ksiazek o gotowaniu z dziecmi - przyda sie wirtualna biblioteczka z pomyslami.

  

Po inspiracje mozna zagladac miedzy innymi na te strony:

-  sliczne zdjecie z banerka pochodzi ze strony Nutritioneer i tam mozna poczytac o zaletach wdrazania dzieci w kuchenne czynnosci i znalezc kilka rad jak;

- polskie: Inspirander, Kotlet TV, Dwie Chochelki;

- anglojezyczne: BBC Good Food, Annabel Karmel, Sesame Street (dla wielbicieli Elmo i Ciasteczkowego Potwora:) i Nigella Lawson

Zapraszam do zabawy!

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/z-dziecmi-i-dla-dzieci" target="_blank" title="Z dziećmi i dla dzieci"><img src="//zmiksowani.pl/image/miks/ea3c71a3c04074d491c847a8fb5404b0_v2.jpg" width="193" height="294" border="0" alt="Z dziećmi i dla dzieci"/></a>

Burgery z ciecierzycy i kolendry...

Przepis pochodzi ze strony BBC Good Food.

Skladniki:

(na 4 spore sztuki; znakomicie znosza mrozenie)

• 400g puszka ciecierzycy, odcedzonej z zalewy
• starta skorka z 1 cytryny + sok z 1/2 cytryny
• 1 lyzeczka mielonego kuminu
• garstka posiekanej, swiezej kolendry
• 1 jajko
• 100g chleba zmielonego do konsystencji bulki tartej
• 1/2 sredniej cebuli, posiekanej drobniutko
• 1 lyzka oliwy

do podania:

• 4 niewielkie buleczki burgerowe
• frytki
• pokrojony w plastry pomidor i/lub ogorek
• ostry sos chilli

1. W robocie kuchennym (food processor) zmiksowac ciecierzyce, skorke i sok z cytryny, kmin, kolendre, jajko i odrobine soli i pieprzu do smaku. Wyjmuj mase do miski i wymieszaj z 80g chleba i posiekana cebulka. Uformuj 4 burgery, obtocz w pozostalym chlebie i zostaw w lodowce na przynajmniej 10min.
2. Rozgrzej oliwe na patelni. Smaz burgery po 4min z kazdej strony, na srednim ogniu, by sie nie spalily. Podawaj na bulkach z ulubionymi dodatkami.

'Co mamy dla mamy? 24.05-30.05.2012' PODSUMOWANIE

Kolejna edycja 'mamowej', majowej akcji dobiegla konca.

Bylo mi niezmiernie milo gotowac w tak  doborowym, profesjonalnym i bezproblemowym towarzystwie.  ;)

Generalnie dominowaly slodycze. Torty, ciasta i ciasteczka wiodly prym. 

Ponizej zamieszczam mniej wiecej alfabetyczne :) podsumowanie wszystkich 46 dodanych wpisow.

Bardzo wszystkim dziekuje za udzial! 

Mam nadzieje, ze okolicznosci beda na tyle sprzyjaly, ze spotkamy sie znowu i bedziemy rownie dobrze bawic w przyszlym roku. 

PODSUMOWANIE:

Adrijah

Slimaczki drozdzowe z rabarbarem i migdalami

Pralinki bananowe w gorzkiej czekoladzie

AnnaA-G

Deser z mascarpone i truskawkami

Bee Sweet

Dekoracja tortu na Dzien Matki

Serduszka dla mamy

Bożena

Rabarbarowiec

Francuskie tosty

Skrzydelka w maslance z syropem klonowym

Slodkie serce na Dzien Matki

Ciasto z rabarbarem i pianka orzechowa

Klopsiki w sosie pieczarkowym

Miodowo - cytrynowe magdalenki

Ciasto z masa kawowa i dzemem

Eat.pray.love

Tort makowo-pomaranczowy

Ervisha

Jogurtowo-owocowy przekladaniec

Rolada truskawkowa w bialej czekoladzie

Evi

Müesli czekoladowo - owocowe

Gastromonia

Brioche bouclettes. Kwiatowe ciasto.

Gonia

Szwedzki letni tort Nigelli

Ciasteczka owsiane z gorzka czekolada

Jelka

Tarta ze szparagami, lososiem i kozim serem

Sernik na zimno z musem truskawkowym

Johanna

Tort z masa serowa i bananami

Jola

Czekoladki dla mamy

Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonka

Swietowanie Dnia Mamy z laurka, zyczeniami i aniolkiem :):):)  - wpis co prawda nie kulinarny, ale taki cudny, ze nie moglam sie powstrzymac :):):)  

Josia

Placek z rabarbarem

Szwedzki letni tort Nigelli

Kasia

Tort tiramisu

Kuchenne Fascynacje

Slodkie orzechowe kulki

Laleczka20

Ciasteczka korzenne

Maggie

Bananowo-kakaowe muffiny

Malwinna

Orzechowe tarteletki z ganache z białej czekolady i truskawkami

Lemington cupcakes

Malgorzata

Tort Sachera

Mi Smakuje

Tort smietankowo - truskawkowy

Ciasto z migdalami, cynamonem i truskawkami

Mops

Muffinki drozdzowe z truskawkami

Sabienne

Dekadencki tort truflowy

Shrewa

Tort z truskawkami, brzoskwiniami i kremem galaretkowym

Moje 

Sniadanie dla mamy

Lunch dla mamy

Obiad dla mamy

Przystawka

Danie

Deser

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/co-mamy-dla-mamy-dzien-matki-2012" target="_blank" title="Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2012"><img src="//zmiksowani.pl/image/miks/89cbb8b45ee793812fccc485fe0a8044_v2.jpg" width="199" height="304" border="0" alt="Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2012"/></a>

Arroz Con Leche...

Przepis tutaj

Skladniki:
(niby na 4 porcje... Ale ja bardzo spokojnie wykroilam 6, a mysle, ze uda sie nawet 8; calosc jest potwornie slodka i naprawde nie da sie zajadac miskami)

szklanka = 250ml

• 7 szklanek wody
• 1 szklanka bialego ryzu dlugoziarnistego
• 1 laseczka cynamonu
• okolo 400g puszka mleka skondensowanego nieslodzonego (evaporated milk) okolo 400g puszka mleka skondensowanego slodzonego
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki zlotych rodzynek (koryntek)
• szczypta zmielonego cynamonu do posypania 

Wode, ryz i caly cynamon umiesc w garnku z grubym dnem i na srednio-duzym ogniu. Zagotuj, bez przykrycia, i gotuj do miekkosci, okolo 18min. Odcedz plyn, wyrzuc cynamon, a pozostawiony ryz wloz z powrotem do garnka. Wmieszaj wszystkie rodzaje mleka i zagotuj na srednim ogniu. Zmniejsz ogien i gotuj, bez przykrycia, mieszajac caly czas, az mieszanka zgestnieje - okolo 20min. Dodaj rodzynki i dobrze wymieszaj. Przeloz deser do naczynia, w ktorym bedzie podawany, posyp cynamonem i podawaj.

Parfait cytrynowo - pomarańczowe, czyli Nigel Slater poleca, a mama na pewno sie ucieszy :)

Kolejny przepis znakomitego kucharza, opublikowany w The Guardian.

Nie mialam polecanych domowych bez, ale kupne sprawdzily sie wspaniale. 

Fantastyczny deser na zapas. Mieszka sobie w zamrazarce i mozna przypomniec sobie o nim od czasu do czasu. Przy okazji 'goscie jada, a ja nic do kawy nie mam'. Albo zwyczajnie, na szara codziennosc, do pojadania przed telewizorem. :)

"The ideal here is homemade meringues with a crisp outside and a chewy centre. Failing that, store-bought meringues will do, but the texture of the finished ice will be slightly less interesting."

Skladniki:

(idealne na 1 litrowy pojemnik po lodach; jest to polowa proporcji podanych oryginalnie)

• 300ml smietanki 36%, takiej do ubijania
• okolo 90g gotowych bez
• 4 czubate lyzki lemon curd
• skorka starta z 1/2 pomaranczy

dodatkowo: 

• pojemnik nadajacy sie do zamrazania, np. po lodach; o pojemnosci 1 litra; wylozony 1-2 warstwami folii kuchennej

1. Wlej smietanke do zimnej miski i ubijaj, az do czasu, kiedy bedzie trzymala ksztalt, ale nie bedzie bardzo sztywna.
2. Wkrusz bezy do smietanki. Struktura gotowego parfait bedzie ciekawsza, jesli kawalki bezy beda sie roznily ksztaltem i wielkoscia. Dodaj lemon curd i starta skorke pomaranczowa. Bardzo delikatnie wymieszaj, tak, by skladniki rozlozyly sie w masie rownomiernie. Staraj sie nie mieszac za dlugo.
3. Wyloz mase do przygotowanego pojemnika, przykryj kawalkiem folii kuchennej i wstaw do zamrazarki - deser powinien byc gotowy po okolo 4 godzinach. Mozna przechowywac zamrozony deser przez wiele dni, ale trzeba wyjac go na co najmniej 30min przed podaniem. (Ja sie akurat ta wskazowka nie przejmuje za bardzo...)
4. Podawaj deser pokrojony na grube, efektowne plastry.