Surówka z marchewki, ananasa i rodzynek...

Przepis z bloga A Mindfull Mom.

Składniki:

(na mniej więcej 4 porcje)

1/4 szklanki rodzynek

1/4 szklanki gorącej wody

3 kółka ananasa z puszki + sok (najlepiej użyć ananasa w 100% soku, a nie w syropie)

1/2 łyżeczki octu ryżowego

1 łyżka miodu, lub syropu klonowego

1/4 łyżeczki soli

2 szklanki marchewki, startej na dużych oczkach

• Wlej gorącą wodę do rodzynek i zostaw na 10 minut. Dobrze odcedź.
• Pokrój ananasa i przygotuj 1 łyżkę soku.
• Wymieszaj ocet, miód (syrop klonowy), sól i sok ananasowy.
• W sporej misce wymieszaj marchewkę, ananasa, rodzynki i sos.
• Zostaw w lodówce na co najmniej godzinę przed jedzeniem.

DODATKOWO:

• jeśli użyjesz syropu klonowego sałatka będzie wegańska i paleo;
• sałatkę można jeść od razu, ale będzie ona lepsza po schłodzeniu i wymieszaniu się smaków;
• sałatka powinna wytrzymać w lodówce przez 4-5 dni;
• możesz użyć złotych rodzynek w miejsce zwykłych;