Orzotto z pieczonymi buraczkami i serem kozim...

W orzo zakochalam sie beznadziejnie i na zawsze! A ciekawych przepisow na buraczki poszukuje zawsze. I nie waham sie ich uzyc! :) Nietypowe polaczenie buraczki-makaron, okazalo sie pyszne i kolorystycznie niesamowite. Dlatego znalezione przypadkiem na stronie BBC Good Food 'Beetroot orzotto' powedrowalo od razu do kategorii: 'Sprawdzic jak najszybciej!!!' (Podaje przepis juz lekko przeze mnie zmieniony).

:)

Rzem ze mna z pieczonymi buraczkami zmierzyli sie: Panna Malwinna, Marta, Mirabelka, Mopsik, Aleksandra i Bartoldzik. Bardzo dziekuje za wspolne kucharzenie!

Skladniki:

(na 2 hojne lub 3 mniejsze porcje) 

• 2 lyzki oliwy
• 1 czerwona cebula, obrana i posiekana drobno
• 2 zabki czosnku, obrane i pokrojone na cienkie plasterki
• 2-3 (250g po obraniu) srednie, upieczone buraczki, starte na tarce o grubych oczkach*
• 200g makaronu orzo
• 500ml goracego wywaru warzywnego (z kostki, lub bulionetki)
• 100g sera koziego - rolady plesniowej

• W sporym garnku rozgrzej oliwe. Dodaj cebule i smaz, az zacznie mieknac. Dodaj pokrojony czosnek, smaz kolejne 2-3min. 
• Dodaj starte buraczki, razem z pozostalym sokiem, i dobrze wymieszaj. Wsyp makaron, wymieszaj, a nastepnie wlej goracy wywar. Gotuj na malym ogniu 12-15min, do czasu az makaron bedzie ugotowany.
• Podawaj od razu, z pokruszonym kozim serem na wierzchu.

* buraczki (najlepiej podobnej wielkosci) zawinac w folie aluminiowa i piec w piekarniku nagrzanym do 180stC przez 45-60min; ja wole, kiedy sa lekko twardawe, a nie calkowicie rozgotowane