Muffinki - jak miniaturowe chlebki bananowe...

Zawsze mam w domu zalegajace banany... Zawsze! Czasami dzieci wpadaja w dlugi ciag pojadania owych, a potem nagle im sie odniechcewa... Czasami kupimy za duzo, zwlaszcz, jesli sa spakowane w foliowe torebki. Czasami zostaja zapomniane w misce i czerneja sobie spokojnie czekajac na swoja kolej...

Akurat zaczily sie dwa. Juz mocno wolajace o swoja kolej. Znam realia: chlebek bananowy bedzie fajny przez jeden dzien, a potem zostane sama z dojadaniem ogromnej resztki... Wymyslilam muffinki: wszelkie plusy chlebka zostana zachowane, a ewentualne pozostalosci moga spokojnie, zamrozone, poczekac na lepsze czasy i wiekszy apetyt...

:)

Skladniki:

(na 12 sztuk)

suche

• 1.5 szklanki maki
• 0.5 szklanki platkow owsianych
• 0.5 szklanki cukru
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 100g opakowanie kropelek czekoladowych mlecznych, lub z ciemnej czekolady (tak samo pyszne, ale odrobine mniej slodkie)

mokre

• 2 srednie, bardzo dojrzale banany, rozgniecione
• 2 jajka
• 0.5 szklanki oleju
• 0.5 szklanki mleka

Rozgrzej piekarnik do 180stC i przygotuj blaszke na muffinki z 12 papilotkami. W sporej misce wymieszaj dokladnie suche skladniki (mąka, cukier, proszek do pieczenia, platki owsiane i czekolada). W osobnej misce lub w dzbanku wymieszaj skladniki mokre (rozgniecione banany, olej, jajka i mleko). Wlej mokre skladniki do suchych i szybko wymieszaj, az do uzyskania w miare gladkiego ciasta. Rozkladaj do papilotek i piecz 20-25 (zalezy od piekarnika, dobrze jest zaczac sprawdzac po 20min). Zostaw do ostudzenia na kratce.

Znakomicie znosza mrozenie: wystarczy ostudzone muffinki spakowac do szczelnych pojemnikow i zostawic do zamrozenia. Przed uzyciem rozmrozic w temperaturze pokojowej i lekko podgrzac w cieplym piekarniku.