Przepis z bloga Nora Cooks.
Składniki:
(na około 6 porcji)
1 łyżka oliwy
1 spora cebula, obrana i posiekana
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
4 duże marchewki, obrane i pokrojone na 2cm kawałki
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
2 szklanki czerwonej soczewicy
2 łyżki pasty pomidorowej
8 szklanek wywaru warzywnego
sól, do smaku
opcjonalnie: jogurt naturalny, albo mleko kokosowe do podania
1. Rozgrzej oliwę w sporym garnku, na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i marchewkę i smaż, mieszając często, przez około 5 minut.
2. Wsyp cynamon, imbir i kurkumę i mieszaj z warzywami przez 30 sekund.
3. Dodaj soczewicę, pastę i wywar. Wymieszaj dokładnie.
4. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, albo do czasu, aż soczewica będzie miękka, a zupa zgęstnieje.
5. Użyj blendera ręcznego, 'żyrafy', do zmiksowania zupy w garnku. Alternatywnie: przelewaj porcje do blendera dzbanka i miksuj, aż zupa będzie gładka.
6. Posól do smaku i ewentualnie lekko rozrzedź wodą, albo wywarem.
7. Podawaj w miseczkach, ewentualnie z kleksem jogurtu naturalnego, albo mlekiem kokosowym, posiekaną natką pietruszki, albo kolendrą, i może świeżym, dobrym chlebem.
No comments:
Post a Comment