Jesiennie: serniczek dyniowy...

Przepis (lekko zmieniony) z bloga Dobromiły.

Składniki:

(na tortownicę 23cm)

1 szklanka puree dyniowego (u mnie z puszki, ale można ugotować/upieć i zmiksować dynię w domu)

150g cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki mielonego imbiru

szczypta gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki soli

500g serka kremowego

3 jajka

łyżeczka cukru waniliowego

150g herbatników digestive

5-6 łyżek oleju kokosowego

polewa:

300ml kwaśnej śmietany

2 łyżeczki cukru waniliowego

100g cukru

Baza:

• zmiel herbatniki w malakserze, do konsystencji bułki tartej; wymieszaj z olejem i wysyp do tortownicy; 
• uklep delikatnie, aby powstała równomierna warstwa i wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej 

Masa serowa

• cukier wymieszaj z przyprawami i solą;
• w sporej misce utrzyj mikserem serek; powoli dodawaj przyprawiony cukier;
• ciągle ucierając dodawaj pojedynczo jajka;
• na końcu wmieszaj dynię i cukier waniliowy.

  

Rozgrzej piekarnik do 180stC. Przygotuj żaroodporne naczynie z gorącą wodą.

Przelej masę do przygotowanej tortownicy. Wstaw naczynie z wodą na dolną półkę piekarnika. Piecz sernik przez 30 minut, a następnie zmiejsz temperaturę do 165stC i piecz kolejnych 30 minut.

Wymieszaj składniki polewy i polej nią sernik. Zapiekaj przez około 20-30 minut - powinna być ścięta. 

Wyjmij z piekarnika i zostaw do ostudzenia w formie. Następnie schłódź w lodówce - najlepiej przez noc.