Chilli ze słodkimi ziemniakami, fasolką 'czarne oczko' i 'kidney'...

Przepis ze strony Knorr.

Składniki:

(na 4 porcje)

1 warzywna kostka rosołowa, albo bulionetka

1 duży słodki ziemniak, oczyszczony i pokrojony na kawałki wielkości 1 kęsa

1 cebula, drobno posiekana

2 gałązki selera naciowego, pokrojone na plasterki

1 niewielka marchewka, pokrojona na kawałki

1 ząbek czosnku, drobniutko posiekany

1 puszka siekanych pomidorów

1 puszka fasolki czarne oczko

1 puszka fasolki kidney

1 łyżka oliwy, lub oleju

1 łyżeczka mielonego kuminu

1 łyżeczka mielonej kolendry

szczypta chilli, mniej, lub więcej do smaku

1 łyżeczka wędzonej mielonej papryki

350ml wody

dodatkowo: ugotowany ryż, limonka, kwaśna śmietana, posiekana świeża kolendra

1. W sporym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, marchewkę, selera i czosnek i smaż 5 minut. Wsyp przyprawy, dobrze wymieszaj i smaż przez 1 minutę.
2.  Dodaj słodkiego ziemniaka, pomidory, wodę i kostkę.
3. Zagotuj, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj 10 minut. 
4. Wsyp odcedzone fasolki i gotuj kolejnych 10 minut, lub do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. 

Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem, pokropione sokiem z limonki, z kleksem kwaśniej śmietany i ewentualnie kolendrą.