Chlebek bananowy z jogurtem greckim (Bill Granger)...

Przepis Billa'a Granger'a znaleziony na blogu Popołudnie w kuchni.

Składniki:

(tortownica 23cm, albo spora keksówka, albo 2 mniejsze foremki - okolice 10/20cm każda)

 

250g rozgniecionych, bardzo dojrzałych bananów (2 średnie banany)

250ml jogurtu greckiego (oryginalnie kwaśnej śmietany)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

100g roztopionego masła

50g brązowego cukru

150g miałkiego cukru do wypieków

2 średnie jajka

250g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka mielonego cynamonu

 

• Piekarnik rozgrzej do 190 stopni.  Wybraną foremkę/foremki wyłóż papierem do pieczenia. 
• W sporej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.
• W innej misce wymieszaj jogurt z sodą oczyszczoną i odstaw na 5 minut.
• Jogurt wymieszaj z roztopionym masłem, cukrem (brązowym i zwykłym) oraz jajkami. Masę wmieszaj do mąki. Na koniec wmieszaj dokładnie rozgniecione banany. Ciasto przelej do formy/foremek. Piecz przez 60-70 minut dla pojedynczej formy, albo około 35-40 minut dla mniejszych foremek - do suchego patyczka. 
• Wyjmij z piekarnika, przestudź w foremce, a następnie wyjmij na kratkę i zostaw do ostudzenia. Ewentualnie posyp cukrem pudrem.