Khodor ma 11 lat! I torcik marchewkowo-bananowy...

Przepis z bloga Raspberries and cream.

Składniki:

(u mnie - foremka silikonowa w kształcie serca, 22cm w najszerszym miejscu)

• 250g (2 szklanki) maki z proszkiem do pieczenia (self-raising), lub zwykła plus 1 łyżeczka proszku do pieczenia i szczypta soli
• 100g jasnegobrazowego, miałkiego cukru
• 100g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 2 duże jajka
• 200g (1 szklanka) oleju slonecznikowego
• 2 małe banany, rozgniecione
• 125 g drobne startej marchewki( okolo 2 dużych marchewek)
• 50g wiórek kokosowych
• 50g orzechów włoskich, pokrojonych
• 75g rodzynek

1. Piekarnik rozgrzej do 180stC i przygotuj wybrana tortownicę, wykładajac papierem do pieczenia.
2. Wymieszaj w sporej misce mąkę, cukier i cynamon. Wlej jajka i olej i lekko wymieszaj. Na koniec dodaj banany, marchewkę i wiórki kokosowe oraz wszystkie bakalie. Delikatnie wymieszaj. 
3. Przelej ciasto do foremki i wygładź powierzchnię. Piecz około 50 minut, sprawdzając patyczkiem. Jeśli wierzch zaczyna się za bardzo przypiekać dobrze jest przykryć ciasto kawałkiem folii aluminiowej. (Zależy od tego, jakiej foreki/tortownicy użyjemy. Moje było ledwie, ledwie gotowe po około 50 minutach, a podejrzewam, że dwa mniejsze potrzebowałyby około 30-35 minut.)
4. Foremkę wyjmij na kratkę i poczekaj 20 minut, po czym wyjmij delikatnie ciasto i zostaw na kratce do całkowitego ostudzenia.

Masa do środka i na wierzch:

• 150g masła, miękkiego
• 150g serka kremowego (typu Philadelphia)
• ziarenka wyskrobane z 1 laski wanilii 
• 300g cukru pudru
• orzechy włoskie, jakieś 50g, posiekane z grubsza, do dekoracji

1. Umieść masło, serek i ekstrakt z wanilii w misce i ubij mikserem do gładkości. Dodaj cukier puder i dokładnie ubij, aż masa będzie gładka.
2. Ciasto przekrój na pół. Spód posmaruj masą, przykryj wierzchem ciasta i posmaruj pozostałą masą. Posyp orzechami.

Moje uwagi:

* ciasto, o ile jest pyszne, o tyle nie najlepiej się piecze - wyjmowałam je z piekarnika bodaj trzy razy i wciaż wydawało się niedopieczone, więc wędrowało na 'jeszcze 10 minut' i 'jeszcze może pięć', a że akurat nie miałam planu B, nic 'w razie czego' zaplanowanego, dlatego musiałam się trzymać tego przepisu;

* oryginalnie w przepisie pojawiła się tortownica/foremka 20cm; moim zdaniem ciasta jest po prostu za dużo i albo będa to dwie tortownice 20cm, albo jedna większa, czyli 23-24cm;

* również oryginalny czas pieczenia, czyli 35 minut, odbiegł całkowicie od realiów - moje ciasto było ot upieczone, ale dalekie od ideału po około 50-55 minutach w piekarniku; mniejsze foremki, zawierajace połowę ciasta prawdopodobnie zdałyby egzamin i ciasto byłoby gotowe w ciagu 30 minut. 

Ciasto ciastem, a urodziny musiały być! I tak 23 listopada obeszliśmy z (nie)wielkim hukiem 11 urodziny Khodor'a. Tradycyjnie, bo zgodnie z wola solenizanta, obiad dostarczyła Pizza Hut, a na deser dopchaliśmy ciastem!

100 lat! :)